Борис Акунин - The Question. Самые странные вопросы обо всем

6. Ешьте только когда голодны. Не голодны – не ешьте. Встали в 6 утра голодным – поешьте. Встали в 6 утра, но до полудня не лезет в рот кусок – так и не пихайте его тогда. Нет никакого единого правила, сколько раз в день нужно есть. У всех метаболизм работает по-разному. Есть люди, которые хотят есть 8 раз в день крошечные порции. Есть те, кто не завтракает, потом ест огромный обед и ужин пропускает. И тот, и другой варианты допустимы. Выбирайте тот режим, который вам по душе, и никого не слушайте.

7. Не ешьте за 4 часа до сна. Если поесть перед сном, организм не успеет разобраться с вашей едой. И вместо того, чтобы пойти вам на пользу, еда пойдет во вред. Когда ложишься на полный желудок, через какое-то время начнет барахлить пищеварительная система, и сон не всегда хороший с забитым желудком. Здесь бывают исключения. Есть целые нации, которые не следуют этому правилу, – испанцы, итальянцы. При этом нация в целом в отличной форме. Но, возможно, там секрет успеха кроется в том, что они везде ходят пешком, а еще, кроме позднего ужина, почти ничего не едят. Один итальянец мне рассказывал: «На завтрак я ем полтостика с чайной ложкой варенья, на обед салатик, а вот ужинаю я как следует».

8. Старайтесь, чтобы в каждый прием пищи у вас были и углеводы, и белок. Есть одни углеводы не очень полезно, одни белки – не очень сытно. Кто-то говорит о том, что лучше не мешать белки с углеводами, но я считаю, что если вы себя хорошо чувствуете, то мешать можно все, что пожелаете. Если у вас бывает вздутие живота или отрыжка после каких-то комбинаций – тогда другое дело. У некоторых, когда белок смешивается с большим количеством воды и сахара, может вздуться живот – белок вместо того, чтобы перевариваться, начинает бродить. Такое может случиться, если поесть говядины с арбузом. Но это далеко не у всех так. И если у вас ничего не вздувается – мешайте что хотите.

9. Радикальные шаги типа диет не помогают. Потому что действие диеты продлится, если повезет, только пару дней после того, как вы ее закончите. То есть походите один день в бикини красиво, а дальше эти 3 кг к вам уже вернутся. Если хотите долгосрочного эффекта, лучше измените что-то не так радикально, как при диете, но зато долгосрочно. Скажем, многие люди набирают большую часть своих лишних калорий, сидя перед телевизором. И вы скажите себе: «Больше не ем перед телевизором». И каждый раз для того, чтобы что-то погрызть, вам придется вставать с дивана и идти на кухню. Это, казалось бы, мелочь, но спустя пару месяцев вы заметите, что у вас уйдет пара «ТВ кг».

10. Выбирайте ту еду, которую меньше всего успели обработать. После каждой обработки еда теряет немножко своих полезных свойств. Поэтому свежая морковка лучше, чем морковка из банки. Но морковка из банки лучше, чем жаренная морковка из банки. А жаренная морковка из банки лучше, чем продукт со вкусом морковки, и так далее. Вывод такой: пытайтесь брать только натуральную еду, но если такой под рукой нет, то выбирайте меньшее из зол.

Если следовать этим правилам, вы будете в хорошей форме. Как понять, какой вес для вас правильный? Вообще, исследования страховых компаний указывают на то, что продолжительность жизни худых дольше, чем тех, кто потолще. Для того чтобы понимать, кто «худой», а кто «потолще», по крайней мере в США все пользуются индексом массы тела (BMI). Высчитать свой индекс очень легко: возьмите свой вес и поделите его на свой рост, возведенный в квадрат. Скажем, у вас рост 180, вес 70 кг. Нужно 1,8 умножить на 1,8 (3,24). А затем 70 поделить на 3,24. Получится 21,6–это и есть ваш индекс. Считается, что хороший вес – это когда ваш индекс массы тела 18,5 – 24,99. В Америке сейчас средний индекс массы тела по стране – 35, то есть все очень плохо. В России пока все не так плохо, но вроде вы стремительно нас догоняете.

ФЕДОР АНИСКИН

11 лет

У нас дома слабый пылесос, я видел, как мама трет одно и то же место на ковре и ничего не происходит, поэтому я решил это сделать. Сначала я хотел поднести его целиком, но на этой швабре было много пыли, а у меня аллергия на пыль, поэтому я отсоединил швабру и взял трубу. Я подумал, что труба лучше, потому что если швабра засосет веко – мне будет больно.

Я хотел посмотреть в нее как в подзорную трубу, но шланг был очень короткий, поэтому я встал на колени и опустил туда голову.

Сначала было щекотно, потом, как будто магнит, стало тянуть туда внутрь. Потом я приставил туда глаз и стал орать. В обоих глазах были как будто взрывы, ничего не было видно даже вторым глазом. Я не помню, сколько прошло времени, но помню, как мама сначала пыталась меня оттянуть, а потом стала плакать. Потом прибежал папа и выключил пылесос. Почти месяц я ходил с опухшим глазом и фингалом. Папа сказал, что если я еще раз так сделаю, он засосет мне голову через шланг.

ЮЛИЯ ТАРНАВСКАЯ

Винный критик

Самое простое правило такое: нужно вино просто пить и интересоваться им. Известный анекдот гласит, что у сомелье должно быть два главных свойства: первое – хорошая память, второе не помню.

Но на самом деле нужно просто хотеть разбираться в вине. Когда ты пьешь вино, цель не убраться и не уйти куда-то за черный экран, а цель – получить удовольствие. Удовольствие ты можешь получать совершенно разным способом. Что касается вина, то здесь – просто внюхиваясь в него, пытаясь для себя обозначить какие-то слова. В русском языке вообще очень мало слов для объяснения чувств – любых: для разговоров о сексе, для разговоров о вине, для описания каких-то своих переживаний. У нас в этом смысле язык не то чтобы бедный, отнюдь, просто у нас нет привычки об этом говорить. Точно так же, как про еду мы можем сказать «вкусно», или там «пересолено», или там «мясо суховато». Но на самом деле ведь есть очень много всяких нюансов и градаций. И когда ты понимаешь, что это вино сделано руками, что в него люди вкладывали зачем-то не только деньги, но и душу и тратили на него какие-то силы серьёзные, ты начинаешь хотеть понять, чего ради они это всё делали.

И, собственно, разбираться в вине можно только одним способом: это когда ты его пьешь и пытаешься его понять. В этом смысле ужасно интересно пить много разных вин. Может, не помногу, не по целой бутылке. Вот у меня здесь, например, в «Жан-Жаке» довольно часто, даже когда заказывают вино по бокалам, я приношу им сразу несколько вариантов и мы вместе пробуем, и они понимают, что вот сегодня вечером им приятнее пить чилийский шардоне, тогда как вчера у них было совершенно другое настроение и они с удовольствием выпили бокал какого-нибудь испанского вердехо. И чем больше ты пьешь, тем больше ты понимаешь, в какую сторону тебя клонит, что тебе приятно в вине. Некоторые любят истерику: такую, например, как шабли, как Красовский; есть люди, которым нравятся в вине цветочные оттенки; а есть те, кому хочется, чтобы вино совсем никак не выступало, а было просто таким бодрящим сопровождением к еде, стало быть, было максимально нейтральным. Но всё это про вино ты можешь понять только тогда, когда пробуешь.