Николай Фирсов - Микробиология: словарь терминов

ПИЛИ,F–ВОРСИНКИ, ПОЛОВЫЕ ВОЛОСКИ, копуляциОнные ФИМБРИИ – нитевидные поверхностные придатки бактериальных клеток.Обнаружены преимущественно у грамотрицательных бактерий(роды Escherichia, Shigella, Salmonella и др.). Число П. варьирует от единиц до сотен на клетку. Состоят из белка пилина с низким содержанием основных аминокислот. При конъюгации бактерий участвуют в передаче ДНК. Специфические рецепторы для фагов.

ПИЛОТНЫЙ ЗАВОД– предприятие, на котором осуществляется масштабированиепроцессов выращивания продуцентаи решаются проблемы перехода от лаб. уровня технологии к промышленному.

ПИНОЦИТОЗ– 1) поглощение жидких питательных веществ эукариотической клеткой;2) основной путь внедрения животных и растительных вирусовв клетку–хозяина. При этом происходит впячивание клеточной оболочки и обволакивание вирусной частицы.

ПИРОВИНОГРАДНАЯ КИСЛОТА– СН 3СОСООН – кетокислота. Важнейший метаболит (центраболит). Пируваты (соли П. к. или ее анион) широко распространены в живых организмах. Образуется в результате гликолиза,при фотосинтезе,окислении и переаминировании некоторых аминокислот, декарбоксилированиисолей щавелевоук–сусной кислоты. В анаэробных условиях пируват является акцептором водорода в целом ряде брожений (молочнокислое, спиртовоеи др.).

ПИРУВАТДЕГИДРОГЕНАЗА– полиферментный комплекс, катализирующий окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислотыс образованием ацетил–КоА иСО2 у аэробных микроорганизмов. Благодаря ему углеводы после расщепления, напр. в гликолизедо пирувата, включаются в цикл трикарбоновых кислоти подвергаются полному окислению.

ПЛАЗМИДЫ– внехромосомные факторы наследственности, представляющие собой малые по сравнению с хромосомой замкнутые в кольцо двухцепочечные ДНК (молекулярной массой 10 6—10 8Да), способные к автономной репликации. Термин предложен в 1952 г. Наиболее изучены бактериальные П., хотя они широко распространены во всех живых клетках,в том числе и высших организмов. П. придают содержащим их клеткам новые свойства–F–фактор (фертильности фактор) сообщает клеткам способность к передаче генов; Col–факторы (колициногенные факторы) продуцируют бактериоцины;наличие R–факторов (резистентности факторов) обеспечивает устойчивость бактерийк лекарственным препаратам и т. д. В генной инженерииП. используются в качестве переносчиков чужеродной ДНК (векторов).

ПЛАЗМОДИЙ– вегетативное тело миксомицетов.Представляет собой многоядерную, лишенную оболочки протоплазму. П. может быть в виде пленки или выпуклым образованием размером от нескольких кв. миллиметров до 1–1,5 м 2. Способен к передвижению с помощью псевдоподий. В фазе роста П. сапротрофных миксомицетов обладает отрицательным фототаксисом и положительным гидротаксисом, что позволяет ему осваивать соответствующую среду обитания (темные и сырые места – под корой деревьев, мох и др.). Зрелый П. преобразуется в орган спороношения. См. также миксомицеты, таксисы.

ПЛАЗМОДЕСМЫ– цитоплазматические тонкие нити, диаметром З0—40 нм, соединяющие протопласты соседних клетоку трихомных бактерий, а также в растительных тканях. Число П. у разных клеток различно. Посредством П. осуществляются передача раздражений и передвижение веществ от клетки к клетке.

ПЛЕКТРИДИАЛЬНОЕ СПОРОНОШЕНИЕ– терминальное расположение спорыв клеткеспорообразующих бактерий.В месте залегания споры клетка утолщается, в результате чего принимает форму барабанной палочки.

ПЛЕСЕНИ,ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ – тривиальное название микроскопических грибов,образующих характерные налеты (плесени) на поверхности органических субстратов (пищевые продукты, бумага, кожа, текстиль и др.). Принадлежат к различным систематическим группам– зигомицетам(мукор), анаморфным грибам (аспергилл, пеницилл,три–ходерма и др.). Для них характерен обильно развивающийся воздушный мицелий.Вызывают порчу продуктов, пром. материалов. Широко распространены в почве, разрушают органические остатки и участвуют в их минерализации,некоторые – возбудители болезней растений. Многие используются для получения ферментов, антибиотиков,органических кислот, витаминов.

ПЛОДОВОЕ ТЕЛО– спороносный орган большинства сумчатыхи базидиальных грибов (базидиомицетов).Образуется сплетением мицелиальных гифи составляет обычно видимую часть гриба. Служит для защиты спори их распространения. См. также мицелий.

ПЛОТНОСТЬ ОПТИЧЕСКАЯ– мера непрозрачности слоя вещества для световых лучей; характеризует ослабление оптического излучения в слоях различных веществ (красителей, светофильтров, растворов, газов). Измерение П. о. применяется для количественного определения концентраций различных веществ в растворах, суспензий клетоки т. п. Проводят измерение с помощью приборов фотоэлектроколориметров или спектрофотометров путем сравнения П. о. контрольного и опытного образцов.

ПНЕВМОКОККИ– бактерии Streptococcus pneumoniae, вызывающие у человека ряд заболеваний (чаще всего крупозное воспаление легких).

ПОВЕРХНОСТНО–АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПАВ),детергенты – вещества, снижающие поверхностное натяжение. Оказывая влияние на пограничные слои клеток,нарушают функции цитоплазматической мембраны и вследствие этого способны задерживать рост микроорганизмови даже вызывать их гибель. Широко используются как моющие средства, эмульгаторы; в микробиол. – как дезинфицирующие вещества, пеногасители.

ПОЗИТИВНЫЙ ГЕНОМ,плюс–геном – однонитчатые РНК–или ДНК–содержащие геномы вирусов,выполняющие функции матрицы для синтеза новых геномов и одновременно иРНК. См. также инфекционность вирусных нуклеиновых кислот.

ПОКСВИРУСЫ (Pox/iridae) – семействосамых крупных ДНК–содержащих вирусов. Вирионыразмером 300 х х 240 х 100 нм состоят из ДНК–содержащей сердцевины и латеральных тел, окруженных мембраной. Содержат единственную двухцепочечную молекулу ДНК. Размножаются в цитоплазме клеток насекомых, птиц, млекопитающих. Некоторые передаются членистоногими. К П. относится вирус натуральной оспычеловека.

ПОЛИВАКЦИНА– мед. препарат, состоящий из нескольких вакцини способный при введении в организм вызывать невосприимчивость к соответствующим инфекционным заболеваниям.