Элен Безье - Азбука хороших манер для настоящей леди

СПАСИБО, Я НЕ ГОЛОДЕН• • Если вы соблюдаете диету, но приняли приглашение пойти в ресторан вместе с другими, не считайте это невезением и с легким сердцем заплатите столько же, сколько и те, кто не подсчитывает калорий.

ОН И ОНА В ОБЫЧНОЙ СИТУАЦИИ• • В любом случае расплачивается мужчина, пригласивший женщину в ресторан.

ОН И ОНА ВО ВРЕМЯ ДЕЛОВОЙ ВСТРЕЧИ• • На женщин, приглашающих мужчину на деловой обед, смотрят, скорее, косо: якобы желая расплатиться, они не настаивают, если мужчина предлагает заплатить по счету. Женщина, пригласившая мужчину, должна проявить твердость и оплатить счет.

ФЛИРТ В РЕСТОРАНЕ• • Женщине, приглашенной в ресторан ухаживающим за ней мужчиной, никогда не следует раздельно или целиком оплачивать счет. Если он кажется нерешительным или притворяется, что не замечает счета, нужно быстро удалиться, чтобы дать ему возможность исправиться. Если же он все-таки предлагает оплатить счет раздельно, ей следует согласиться, чтобы покончить с этим и больше с ним не встречаться.

ПРИГЛАШЕНИЕ В ПОСТЕЛЬ ТЕМ ЖЕ ВЕЧЕРОМ• • Мужчина должен понимать, что общая трапеза с женщиной мечты не является подарком с его стороны. Следовательно, она не обязана ложиться с ним в постель за оплаченный счет!

XXI ВЕК• • Молодежь чаще оплачивает счет раздельно, будь то любовное свидание или обед на двоих.

Сыр играет все большую роль за столом, где его подают после салата и перед десертом. Во Франции случается так, что сыр, иногда вместе с вином по сезону, свежими орехами и хлебом, заменяет десерт.

В Северной Америке, где дегустация сыра вошла в моду в последние сорок лет, сыр, не забивая себе голову, подают вместе со свежими фруктами и винами. Разложенные вокруг сыра виноград, четвертушки яблок и другие фрукты можно увидеть как в ресторане, так и дома, но сейчас эта привычка уходит в прошлое. Сначала на помощь сыру пришло вино, потребовавшее отказа от кислых фруктов, искажавших его букет. В конце концов все согласились с тем, что знаменитые красные вина плохо сочетаются с сыром, произведенным не в тех же местах.

Последние веяния заключаются в том, что сыры хорошо сочетаются с сухим, полусухим или полусладким белым вином, имеющим характерный вкус, как знаменитые французские вина из департамента Юра или с берегов Роны. Маркировка вин и сыров довольно сложна, поэтому редко удается подобрать вино, одновременно сочетающееся с разными сырами.

ОДИН СЫР ИЛИ СЫРНОЕ БЛЮДО• • Прежде всего нужно выбрать сыры, по возможности, с помощью консультанта по сырам или сыровара. Вполне допустимо и даже ценится, если вы предложите какой-нибудь один сыр. В этом случае выбирают мягкий сыр с цветной корочкой, предпочтительно сыр с зелеными пятнышками (голубой). Сыр подают целиком или порционным куском в виде плоского сырного цилиндра или на кругу, подходящем к вашему столу.

СЫРНОЕ БЛЮДО• • Можно придумать сырное блюдо у себя дома, но лучше всего его подготовить у стойки сыровара. Блюдо должно состоять не менее чем из трех сыров. Вспомните предпочтения своих гостей и будьте осторожны с козьим и овечьим сыром, как и с голубым, которые не все любят. Продуманное сырное блюдо включает в себя мягкий сыр, полутвердый сыр и твердый сыр. Их подают при комнатной температуре, располагая на блюде в зависимости от остроты вкуса и аромата, очень острые сыры остаются напоследок.

ПОДАТЬ СЫР• • Приборы для сыра – нож и десертная вилка, располагаются над тарелкой, при этом рукоятка ножа повернута вправо, а ручка вилки – влево. Стол к этому моменту можно освободить, поставив тарелку для сыра (или десертную тарелку) перед каждым приглашенным. Если обед не официальный, используют пирожковую тарелку и нож для хлеба. Если стол большой, гости по очереди передают блюдо сидящему слева.

ОБСЛУЖИТЬ СЕБЯ• • Абсолютно недопустимо для гостя претендовать на кончик сыра, который, как всем известно, является самым вкусным. Чтобы каждый насладился этим вкусом, используют сырный нож или ножи. Нарезают порцию сыра, повторяя форму кончика. Сыр режут небольшими порциями. К нему нельзя прикасаться руками, даже если вы ловко отрезали кусок. Разрешается положить себе добавку, но нельзя брать последний кусок с блюда, даже если там не осталось ничего, кроме крошек.

КАК ЕСТЬ СЫР• • Сыр едят маленькими кусочками. Его не выкладывают на хлеб, но кладут кусочек сыра на кусочек хлеба. Можно есть сыр вилкой, без хлеба.

Вы хотите остановить такси? Сначала посмотрите, что происходит вокруг. Возможно, в ожидании такси выстроилась очередь. Вы открываете дверцу такси, но машина кажется грязной, в ней плохо пахнет и орет радио: вежливо откажитесь и дождитесь следующего.

Проще всего вызвать такси по телефону, уточнив свои требования. Сев в машину, пристегните ремень безопасности. Если окна открыты, можно попросить водителя закрыть их. Если на улице жара, а шофер экономит на кондиционере, скажите ему, что вам он необходим.

ВЫБРАННЫЙ ПУТЬ• • Если вы знаете, где находитесь и куда едете, вполне допустимо указать водителю дорогу.

РАЗГОВОРЫ С ШОФЕРОМ• • Вы не обязаны слушать тарабарщину диспетчера или любимую музыку водителя или, того хуже, его оживленную болтовню. Пока он везет вас на свидание, у вас есть право привести в порядок свои мысли. Требуйте тишины, вы за это платите.

ЧАЕВЫЕ• • Если вы довольны ездой и водителем, оставьте ему чаевые в размере 10–15 % от суммы на счетчике. Если шофер не обращал на вас внимания или не выполнял ваши требования, не оставляйте ему ничего.

Татуировки и пирсинг уже никого не удивляют. Пусть иногда они вызывают зависть и восхищение, но шрамы, дырки и изображения по-прежнему служат причиной предубеждения, направленного, в первую очередь, против вас.

В ЛЮБВИ• • Если хотите кого-то соблазнить, никто не оценит вытатуированное имя прежней любви на предмете вашей гордости. Если вы еще не избавились от татуировки, возможно, пришло время это сделать. Пока вы еще не доверили свое тело лазеру, не пытайтесь, как делают некоторые, изменить старую татуировку, написав имя новой привязанности. Исправление бросается в глаза, кроме того, это болезненная процедура.

НА СЛУЖБЕ• • У вас надлежащие дипломы, вы полиглот и предлагаете себя на пост специалиста по связям с общественностью, финансового консультанта, страхового агента, телеведущего, метрдотеля – забудьте. Большинство вакансий, имеющих отношение к работе с людьми и обслуживанию клиентов, закрыты для тех, на чьем теле видны татуировки и пирсинг.