Татьяна Вязникова - Огородный календарь

Настоящий вкус квашеной капусте придают кочерыги (если капуста собственная). Многие их выбрасывают, а зря. Именно в них больше всего сахаров и витамина С.

Калина, рябина, лук и всё, что отвечает интуиции хозяйки, испокон веку использовалось на Руси, создавая тот особый вкусовой колорит, которым русская кухня славится во всём мире.

Лучшими днями для засола считаются вторник и четверг, на молодом месяце. Хранить готовую капусту необходимо при температуре от +3 до +10 °C. Чтобы капуста не перекисала, на дно бочки клали осиновое поленце.

Закр. грунт : посев семян шпината, кресс-салата, листовой горчицы. Доращивание и выгонка сельдерея, петрушки, лука-батуна, репчатого, шнитт-лука. Посадка луковиц тюльпанов для выгонки в апреле.

Откр. грунт : по погоде – подзимний посев семян физалиса, щавеля, ревеня, спаржи. Перекапывать приствольные круги, пересаживать, прикапывать молодые деревья и кустарники.

Заготовки: сбор всего, что осталось: лекарственные и пряные травы, фрукты и ягоды для сушки и замораживания. Сбор чаги, плодов крушины. Заготовка дров. Срезка цветов.

9 окт. Иван Богослов, Божий путник (начало II века).Любимый ученик Христа, провожал его на Голгофу, почему в народе считается покровителем путников и ему стоит молиться всем, кто отправляется в путешествие. Единственный из апостолов, который умер своей смертью, дожив до 105 лет. Наставник живописного, иконного дела. Результативны молитвы, просьбы о наставлении на истинный путь заблудших, об осознании собственной цели, смысла жизни. Обычно окончание посева озимых и остальных полевых работ. Начало периода свадеб. Рождённые в этот день непоседы и вечные странники, им трудно сохранить семью.

10 окт. Савватий Пчельник, Савватий Соловецкий.Святому молятся при всяких недугах и о помощи в морских плаваниях. Последний день «пчелиной девятины». Окончание уборки ульев на зимовку, молитвы, просьбы о благополучной зимовке пчёл (обычно эту часть работы перекладывали на детей до 12 лет, поскольку святой Савватий особо требователен к нравственной чистоте и охотно воспринимает лишь просьбы безгрешных душ). В традиции – чаепитие с мёдом, с выпечкой на меду.

Закр. грунт : посев семян шпината. Доращивание и выгонка сельдерея, петрушки, лука-батуна, репчатого, шнитт-лука. Доращивание цветной капусты.

Откр. грунт : подзимний посев семян лука порея, чеснока, черемши, ячменя. Посадка и пересадка хвойников. Сажать (лучше прикапывать) молодые плодовые деревья и кустарники.

Заготовки : консервирование корнеплодных овощей. Закладка на длительное хранение картофеля, моркови, свёклы и других корнеплодов. Квашение, засолка капусты. Заготовка дров.

11 окт. Харитонов день.Прп. Харитону Сянжемскому молятся при одержимости нечистыми духами. «Харитон – в избе урон». День считается опасным сглазами да наведением порчи. Защитный приговор: «Недобрый глаз, не гляди на нас» . Рекомендовалось сидеть дома, по чужим дворам не ходить, домашней работой заниматься. Запрещалось мести, выбрасывать мусор из избы (профилактика энергоинформационных поражений). Практиковались обряды и ритуалы для защиты дома, семьи, для удачной свадьбы, от бесплодия.

12 октября. Феофан Милостивый.Часто отсутствие солнца, короткое потепление. Закликали звёзды (в полночь) с просьбой о благополучии (ритуалы на богатство). Заговаривали дом от воров. Много звёзд – к сухой осени. Считается, что добыть в этот день зайца – к счастью. Начиная с этого дня и до Покрова сны вещие.

Исключить любые работы, связанные с жизнедеятельностью растений (посев, посадка, пересадка). Неблагоприятен полив. Обработка почвы, борьба с сорняками и наземными вредителями. Побелка штамбов деревьев, обвязка стволов (лапник, камыш, тиль) для защиты от мышей. По погоде – укрытие многолетников на зиму. Штукатурить, уничтожать плесень (уксус, сода, медный купорос), длительно проветривать помещения.

13 окт. Григорий.Григорю Пельшемскому, Вологодскому чудотворцу (1442 г.), молятся об избавлении от бесовских наваждений и всякого рода искушений. Работают энергии обновления (жечь старьё, обновлять всё, что прикасается к телу, – прежде всего обувь, нижнее и постельное бельё). В старину сжигали старые соломенные постели, с этого дня спали на новых. Обливали водой через решето детей на пороге. Все ритуальные действия направлены на защиту от сглаза, порчи. Если к этому дню снег упадет, зима ещё не скоро настанет. В соответствии со знахарскими практиками, если в этот день (правда, только в високосном году) найти в лесу гриб, высушить и подарить домовому, весь год в доме достаток будет.

14 окт. Покров Пресвятой Богородицы.Результативны молитвы о заступничестве «от всякого зла и лютых напастей». В основу праздника положено предание о явлении Божией Матери во Влахернском храме в Константинополе в 910 году. На Руси этот праздник широко отмечался в крестьянском быту, вобрав в себя многие обряды древнеславянских осенних празднеств в ознаменование окончания полевых работ. Первое зазимье, уборка последних плодов. Последний сбор на засолку груздей и рыжиков. День-индикатор погоды на зиму (каков Покров, такова и зима). Отлёт журавлей до Покрова – на раннюю, холодную зиму. Лист с дуба и берёзы упал чисто – к лёгкому году, нет – к строгой зиме. Пора свадеб. По поверью, выполняются просьбы о замужестве.

Заговор на замужество (читается накануне праздника на воду, которой надо умыться перед сном): « Благослови меня, Боже, на венчальный венец, пусть придёт моему девичеству конец. Не нужны мне больше девичьи косы, пусть незамужние девки их носят, а прошу взамен я бабий платок, да золотой венчальный перстенёк. Благослови меня Бог, на святой Покров. Аминь». Каждая девушка (кстати, не только – покровительство получает женщина любого возраста), которая хочет выйти замуж, должна знать: на Покров надо встать раньше всех, обязательно прийти в церковь к заутрене, во время службы поставить свечу перед иконою Покрова Богоматери и трижды произнести тихонечко: «Пресвятая Богородица, покрой землю снежком, а меня женишком. Да будет так. Аминь» . Если на примете никого нет, а замуж хочется, на Покров, опять же с утра, проводят обряд для привлечения жениха в дом. Ритуал предполагает, что на улице должен лежать снег (в последние годы такое случается редко, и при его отсутствии снег можно представить мысленно). Нужно выйти во двор и мести снег к двери дома, приговаривая: « Как Батюшка Покров пришёл, так и мой жених меня нашёл. Я мету снежок, заметаю, жениха красного к себе в дом зазываю. Как покрывает мою голову покровом снежок, так бежит, спешит ко мне женишок. Несёт мне венчальный перстенёк дорогой, красный кокошник да подзатыльник золотой. Меня, Рабу Божью (имя) в жёны взять желает. Слово моё крепко, Аминь».