Аделин Гаденн - Мой блокнот. Сила растений

• Réseau Cocagne: земледельческие хозяйства, которые входят в объединения, нанимающие граждан с минимальным реабилитационным доходом (RMI), долгосрочных безработных и т. д. (www.reseaucocagne.asso.fr).

Как и пермакультура, движение «нулевых отходов» объединяет множество людей. Сейчас проводятся многочисленные тренинги по нулевым отходам (иногда даже в рамках музыкальных фестивалей). Их цель – научить людей разумно обходиться с вещами и как можно реже заполнять мусорное ведро, ведь перевозка и переработка мусора очень вредны для окружающей среды. Известная пропагандистка концепции нулевых отходов Беа Джонсон, которая живет возле Сан-Франциско, озвучила это в своей «формуле пяти П» :

1. Пренебрегать вещами, в которых мы не испытываем потребности, например полиэтиленовыми пакетами во время небольших покупок.

2. Пересматривать свои потребности например в одежде… Помните: чем меньше, тем лучше!

3. Повторно использовать по максимуму то, что уже есть. В целом это означает тенденцию к винтажности в вещах.

4. Перерабатывать отходы и давать им новую жизнь. Для этого нужно научиться правильно их сортировать.

5. Перегнаивание пищевых отходов, чтобы в будущем они удобряли растения. Это возможно даже в городе с помощью домашнего вермикомпостера!

«Формулу пяти П» нулевых отходов можно воплощать множеством способов, но, даже сформировав у себя 10 этих простых привычек, вы уже станете в повседневной жизни одним из борцов против вещевого транжирства.

Во время покупок…

1. Я пользуюсь многоразовой тканевой сумкой и отказываюсь от одноразовых пакетов, которые предлагают в магазинах органических продуктов или в магазинах одежды.

2. По возможности я покупаю продукты на развес, повторно использую оставшиеся от покупок пакеты из крафт-бумаги и запасаюсь тканевыми мешочками.

3. Я не стесняюсь покупать бывшие в употреблении вещи в соответствующих магазинах и на барахолках.

4. Я являюсь членом организации или инициативы по одалживанию или обмену вещами (во Франции, например, это SEL (www.annuairedessel.org) и сайт Share voisins (www.mesvoisins.fr)). Зачем покупать дрель, если пользуешься ею всего раз в год?

5. Я «подбираю колосья после жатвы». Древняя практика использования отбракованных во время сбора урожая фруктов сегодня распространяется и вгородах. Пример: организация Disco Soupe проводит в Париже праздничные кулинарные мероприятия, на которых готовят супы и салаты из отбракованных или непроданных овощей и фруктов (www.discosoupe.org).

Дома…

1. Я сама изготавливаю некоторые хозяйственные продукты (домашнее средство для стирки на основе марсельского мыла, чистящее средство на основе спиртового уксуса и т. п.).

2. Я выбираю многоразовые продукты (салфетки для снятия макияжа, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, металлические соломинки и т. п.).

3. Я готовлю еду дома: с готовыми упакованными блюдами, которые редко полезны для здоровья, покончено!

4. Я сортирую мусор: у меня как минимум три мусорных ведра – одно для твердых коммунальных отходов (из пластика, бумаги и т. п.), одно для стекла и одно для органики…И не забываю про «пять П» нулевых отходов, по возможности компостируя кожуру овощей и фруктов.

5. Я учусь использовать остатки еды и готовить блюда из ботвы моркови, редиса, перца, в которой многовитаминов и антиоксидантов. Так можно готовить пироги, супы, запеканки и др.

Растение крупным планом: лимон

Плоды, сок и эфирное масло лимона – это волшебные средства для экоуборки (настоящей, домашней). Всего один кружок лимона помогает удалить известковую накипь в ванной и на кухне – стоит только хорошенько потереть! Добавьте 1 каплю ЭМ лимона в мыльную воду, чтобы лучше очистить посуду от жира. Лимонный сок увеличивает срок хранения нарезанных овощей и фруктов, защищая их от окисления.

Участвовать в защите планеты можно, в том числе выбирая товары с экоэтикетками и продукты, произведенные по низкоуглеродным технологиям. Ищите на этикетках «зеленые» метки с гарантией соответствия производственным стандартам. И изучите базовую информацию о так называемых «низкоуглеродных продуктах питания», которые производятся с меньшим количеством выбросов углекислого и других газов. Как известно, именно они создают «парниковый эффект», являясь виновниками глобального изменения климата…

Экоярлыки означают выполнение определенных строгих правил фермерами, косметическими лабораториями, лесничествами и др. Однако что вам мешает лично встретиться и больше узнать о работе мелких производителей, выпускающих продукцию без именитых знаков качества?

Боритесь с глобальным потеплением, следуя простому слогану одноименной французской ассоциации: «Полезно для климата» ( Bon pour le climat ). Эта организация ратует за низкоуглеродное питание, которое заключается в первую очередь в уменьшении потребления красного мяса.

Дело в том, что более половины газов сельскохозяйственного происхождения, создающих парниковый эффект, образуются при разведении животных. В частности, это метан, который выделяют микроорганизмы, живущие в пищеварительном тракте жвачных (коров, овец и коз). В качестве альтернативы мясу многие используют бобовые растения, которые в сочетании со злаками (рисом, пшеницей, кукурузой и т. п.) поставляют организму белки, включающие в себя все незаменимые аминокислоты. Бобовые полезны не только для климата, но и для нашего здоровья, а также для почвы, на которой их выращивают. Не случайно злаки используются вместе с бобовыми в многочисленных традиционных блюдах: так, кускус используется в сочетании с нутом, чечевичный дал немыслим без риса, а кукурузные тортильи выглядели бы не так привлекательно без красной фасоли… И таких комбинаций, которые сегодня популяризируются в виде симпатичных вегетарианских «чаш Будды», масса!