Уильям Кроми - Обитатели бездны

Ученые Вудс Хола вернулись из экспедиции; они искали места нереста голубых тунцов и выясняли их миграции. Идет выгрузка тунцов

Крупные, еще непочатые запасы хека имеются у Тихоокеанского побережья США, однако американские промысловики и рыболовы-любители пренебрежительно относятся к этой похожей на треску рыбе, в отличие от некоторых иностранных коллег, которые перерабатывают ее на муку. Судя по данным исследований, промысел ставриды, что водится близ Тихоокеанского побережья Штатов, можно вести значительно интенсивнее. Лишь недавно в Атлантике начался океанский промысел тунца и скипджека; долгое время не было известно, что в этом районе имеются достаточные запасы скипджека. Предполагается, что промысел тунца в Атлантике в будущем приблизится по своему значению к промыслу этой рыбы в восточной части Тихого океана, где желтоперый тунец, да, пожалуй, и альбакор скоро будут фактически истреблены. Правда, промысел тунца в Тихом океане может развиваться за счет повышения уловов голубого тунца и скипджека.

Если рационально использовать эти богатства, то, как отмечает Океанографический комитет Академии наук, в течение 15 лет добыча рыбы в Соединенных Штатах может увеличиться вдвое.

По поводу остальных стран мира можно сказать то же, что и о Соединенных Штатах. Говоря словами членов Комитета по использованию природных ресурсов, "богатства моря разнообразны и огромны, однако многие из них совершенно не осваиваются…". По мнению доктора Милнера Б. Шефера, сотрудника Института морских ресурсов, обширные запасы сардины и макрели в Северном море и северо-восточной части Атлантики почти вовсе не используются. К числу обитателей Северной Атлантики, промысел которых не ведется совсем, по его словам, относятся анчоусы, ставрида, хек, макрелещука и кальмары. Плодородные районы близ западного побережья Африки едва только начали осваиваться недавно возникшими независимыми африканскими государствами, которым русские оказывают самую активную помощь. Сети, полные анчоусов, выловленных у побережья Южной Африки, свидетельствуют о том, что здешние районы могут использоваться для лова столь же успешно, как и районы промысла у берегов Перу.

Отдача от эксплуатации морских богатств могла бы быть увеличена, нужно лишь немного воображения. Так, на английском рынке среди прочих деликатесов появилось копченое акулье филе. "Очень приятно на вкус, но слишком сладко", — таково было одно из замечаний. В исландских рыбных лавках можно приобрести рыбные сосиски. Изготовленные из пикши и пинагора и чуть прокопченные, они ничем не отличаются от обыкновенных сосисок из мяса.

В России в свиную и говяжью колбасу добавляют китовое мясо ( По вкусу и питательности мясо усатых китов ничем не уступает мясу домашних животных; для японцев, например, это вполне привычный продукт. Мясо зубатых китов несъедобно. — Ред. ). Согласно сообщениям, Япония намеревается построить крупные фабрики по изготовлению рыбной колбасы в Западной Африке и в районе Карибского моря. Японские сосиски из тунца по вкусу схожи с мясными сосисками, но стоят много дешевле.

Некоторые виды рыб требуют, как выразился английский ученый и писатель Ричи Колдер, "гастрономической анонимности". Немногие американцы осмелятся заказать себе рыбное блюдо под названием "крысиный хвост" или "морская собака". Но стоит изменить названия на "гренадер" и "скалистый лосось", и перед вами — соблазнительные, незнакомые прежде блюда. Много лет рыбаки Новой Англии выбрасывали в море уродливую на вид, с колючими плавниками розовую рыбу (Sebastes). Но теперь, когда есть машины, изготовляющие рыбное филе, она предстает перед покупателем в виде аппетитных ломтей белого мяса. К тому же ей дали новое имя — океанский окунь. Яркая упаковка довершила дело, и ныне эта рыба, которой некогда брезговали, занимает в Соединенных Штатах седьмое место среди промысловых рыб.

У сотен, если не у тысяч обитателей моря мясо отменного вкуса, но из-за нашей брезгливости и невежества оно не может попасть к нам на обеденный стол. Всего лишь около дюжины видов морских животных составляет 75 процентов улова в США, да и в других странах, за исключением Японии, в пищу идут весьма немногочисленные виды морских животных и рыб. Давно приспела пора начать перепись обитателей Мирового океана наряду с программой дегустации и проверки их качества. В сочетании с программой популяризации морепродуктов среди самых широких слоев населения такие меры принесут нам множество новых экзотических блюд и помогут ликвидировать недостаток протеина, который испытывает население мира.

Рыболовство, несмотря на важное значение, какое оно имеет для многих стран, по-прежнему является одним из самых отсталых мировых промыслов. Человек до сих пор эксплуатирует море почти таким же образом, как эксплуатировали землю его предки тысячу лет назад. Он выслеживает обитателей моря, руководствуясь главным образом чутьем и традициями, и вылавливает их с помощью сетей и крючков, которые почти не изменились за многие сотни лет. Однако распространение достижений науки и техники, а также неудержимый рост населения побуждают к развитию новых методов рыбной ловли.

Советские рыбаки опускают гирлянды электрических огней в воды Балтийского и Каспийского морей, привлекая косяки рыбы, и вылавливают ее сетями, а при случае качают в трюмы с помощью насосов прямо из моря. Таким же способом американские рыбаки извлекают мелкую рыбу из кошельковых неводов. Некоторые используют шланг с медным наконечником, через который пропускается электрический ток. По неизвестной пока причине рыбы под воздействием электрического поля выстраиваются хвостом к минусу, головой к плюсу. Подбирая нужное напряжение, рыбу заставляют двигаться к положительно заряженной пластине, которой в данном случае является конец шланга, ведущего в трюм рыболовного судна. После усовершенствования этого способа можно будет обходиться и вовсе без сетей и ловить рыбу лишь при помощи электрического тока.

Электричество используется и при ловле тунца для того, чтобы оглушить крупного тунца, попавшего на крючок, после чего его легко можно вытащить. С помощью гарпунов, по которым пропущен переменный ток в 200 вольт, скоро и верно бьют китов. Американские креветколовы посредством тралов, снабженных электродами, выгоняют креветок из их убежищ, в которые они забираются в дневное время. Прежде многие ловцы креветок вели промысел лишь в ночное время, когда их добыча вылезала из нор на кормежку, новый же способ позволяет им вести лов круглые сутки. Такого рода электрическими тралами можно было бы парализовать рыбу, а потом поднимать на поверхность. Поскольку рыба различных размеров должна, теоретически, реагировать на различные частоты, рыбаки будущего смогут "настраивать" свое оборудование на размер рыбы, которую они хотят поймать.