Анджела Квинтас - Пищеварение. Как у вас с ним? Все о тесной взаимосвязи между нашим здоровьем и тем, что, сколько и когда мы едим

Jiménez Ortega AI, Martínez García RM, Quiles Blanco MJ, Majid Abu Naji JA, González Iglesias MJ. Enfermedad celíaca y nuevas patologías relacionadas con el gluten. Nutr Hosp 2016; 33 (Supl. 4): 44-48.

Lleonart R, Basagaña M, Eseverri JL, et al. Técnicas de diagnóstico no validadas en alergia alimentaria: declaración de postura de la Societat Catalana d’Al·lèrgia i Immunologia Clínica. Act Diet 2008; 12 (2): 76-80.

Van Berge-Henegouwen GP, Mulder CJ. Pioneer in the gluten free diet: Willem-Karel Dicke 1905-1962, over 50 years of gluten free diet. Gut 1993 Nov; 34 (11): 1473-1475.

Sanders ME, Guarner F, Guerrant R, et al. An update on the use and investigation of probiotics in health and disease. Gut 2013 May; 62 (5): 787-796.

Agustín Layunta F, García Abad MJ, Morales Marina ML. Probióticos, prebióticos y simbióticos. Aplicaciones por patologías. Madrid: Ediciones I; 2017.

Tormo Carnicé R. Probióticos. Concepto y mecanismos de acción. An Pediatr 2006; 4 (1): 30-41.

Peláez Martínez C, Requena Rolanía T. La microbiota intestinal. Madrid: Consejo Superior de Investigaciones Científicas; 2017.

Brandt LJ. Fecal Transplantation for the Treatment of Clostridium difficile Infection. Gastroenterol Hepatol (NY) 2012 Mar; 8 (3): 191–194.

Drouault-Holowacz S, Foligné B, Dennin V, et al. Anti-inflammatory potential of the probiotic dietary supplement Lactibiane Tolérance: in vitro and in vivo considerations. Clin Nutr 2006; 25 (6): 994-1003.

Nébot-Vivinus M, Harkat C, Bzioueche H, et al. Multispecies probiotic protects gut barrier function in experimental models. World J Gastroenterol 2014 Jun 14; 20 (22): 6832-6843.

Holowacz S, Guigné C, Chêne G, et al. A multispecies Lactobacillus– and Bifidobacterium-containing probiotic mixture attenuates body weight gain and insulin resistance after a short-term challenge with a high-fat diet in C57/ BL6J mice. Pharma Nutrition 2015 Jul; 3 (3): 101-107.

Holowacz S, Blondeau C, Guinobert I, Guilbot A, Hidal-go-Lucas S, Bisson JF. Antidiarrheal and Antinociceptive Effects of a Probiotic Mixture in Rats. J Prob Health 2016; 4: 155.

Van Hul M, Geurts L, Plovier H, et al. Reduced obesity, diabetes and steatosis upon cinnamon and grape pomace are associated with changes in gut microbiota and markers of gut barrier. Am J Physiol Endocrinol Metab 2018 Apr 1; 314 (4): E334-E352.

Holowacz S, Blondeau C, Guinobert I, Guilbot A, Hidalgo S, Bisson JF. Lactobacillus salivarius LA307 and Lactobacillus rhamnosus LA305 attenuate skin inflammation in mice. Benef Microbes 2018 Feb 27; 9 (2): 299-309.

Alard J, Peucelle V, Boutillier D, et al. Probiotic strains with a high potential for inflammatory bowel disease management identified by combining in vitro and in vivo approaches. Benef Microbes 2018 Feb 27; 9 (2): 317-331.

Otero W, Gómez M, Otero L, Trespalacios A. Helicobacter pylori: ¿cómo se trata en el 2018? Rev gastroenterol Perú 2018 Ene; 38 (1): 54-63.

Hooi JKY, Lai WY, Ng WK, et al. Global prevalence of Helicobacter pylori infection: systematic review and meta-analysis. Gastroenterology 2017; 153 (2): 420-429.

Roach M. Gulp: Adventures on the Alimentary Canal. Nueva York: Norton & Company; 2014.

López-Goñi I. Microbiota. Los microbios de tu organismo. Córdoba: Guadalmazán; 2018.

Peláez Martínez C, Requena Rolanía T. La microbiota intestinal. Madrid: Consejo Superior de Investigaciones Científicas; 2017.

Гестационный возраст – это разница между 14-м днем до даты зачатия и днем родов. Гестационный возраст является не фактическим эмбриологическим возрастом плода, а универсальным стандартом для акушеров и неонатологов при обсуждении созревания плода.

Хамон – испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок.

В оригинальном тексте используется слово palatabilidad, у которого нет аналога в русском языке. Эта лексема описывает ситуацию, когда еда (или напиток) приносят огромное удовольствие. – Прим. пер.

Ацинарные клетки отвечают за выработку слюны. – Прим. ред.

Гипогликемия – низкий уровень сахара в крови. – Прим. ред.

Кетоны (кетоновые тела, ацетон) – это продукт, который образуется в процессе расщепления жировых запасов. Когда глюкозы поступает недостаточно, они выступают в качестве альтернативного источника энергии.

К ультраобработанным продуктам питания относятся упакованные закуски, готовые консервированные или замороженные блюда и безалкогольные напитки. То есть это та пища, которая содержит различные добавки для улучшения вкуса и вида, такие как ароматизаторы и красители, и ингредиенты, изготовленные из других продуктов.

Ахалазия кардии – хроническое нервно-мышечное заболевание, характеризующееся отсутствием или недостаточным рефлекторным расслаблением нижнего пищеводного сфинктера, вследствие чего происходит непостоянное нарушение проходимости пищевода, вызванное сужением его отдела перед входом в желудок (называется «кардией») и расширением вышерасположенных участков. Развиваться может в любом возрасте.

Асфиксия – нарушение внешнего дыхания, вызванное механическими причинами.

Гаспачо – блюдо испанской кухни, легкий холодный суп из перетертых в пюре свежих овощей; готовится и подается, как правило, в жаркое время года.

Метаплазия – стойкое замещение дифференцированных клеток одного типа дифференцированными клетками другого типа при сохранении основной видовой принадлежности ткани.

«Гаргантюа и Пантагрюэль» – сатирический роман-пенталогия французского писателя XVI века Франсуа Рабле о двух великанах-обжорах, отце и сыне.

Нервная булимия – расстройство приема пищи, для которого характерны повторные приступы переедания и чрезмерная озабоченность контролированием массы тела, что приводит человека к принятию крайних мер, призванных уменьшить влияние съеденного на массу тела.

Международное агентство по изучению рака ВОЗ выделило четыре группы веществ по их канцерогенным свойствам: 1) канцерогенные для человека, их 120, 2) вероятно и возможно канцерогенные – 82 и 311, 3) неклассифицируемые как канцерогены для человека – 499, 4) неканцерогенные – 1. Международное агентство по изучению рака поместило в четвертую группу единственное вещество с доказанной неканцерогенностью – капролактам.

Кусок пищи, глоток жидкости, рефлюксат, пузырь газа, проходящие через глотку и пищевод в прямом или ретроградном направлении.

Денатурация белков – изменение нативной конформации белковой молекулы под действием различных дестабилизирующих факторов. Аминокислотная последовательность белка не изменяется. Приводит к потере белками их естественных свойств.

Апиксальная поверхность – свободная поверхность эпителиальной клетки и часть ее цитоплазмы, противоположная базальной части, расположенной на базальной мембране.

Адипоцит – основной тип клеток, из которых в основном состоит жировая ткань.

Паэлья – национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица. Название происходит от латинского слова patella – «сковорода».

Зумба – танцевальная фитнес-программа на основе популярных латиноамериканских ритмов.

Органолептические свойства продуктов – внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус – важные показатели их качества.

La unión hace la fuerza – девиз, который использовался различными государствами и образованиями на протяжении всей истории. Он используется Болгарией и Гаити на своих гербах и является национальным девизом Бельгии, Боливии, Грузии и Болгарии.