Дебора Лаптон - Жирные

С критической точки зрения всем этим подходам недостает понимания сложности связанного со здоровьем поведения людей и того, что это поведение укоренено в историческом, экономическом, культурном и социальном контекстах. Подобные кампании придерживаются подхода, который можно назвать «ЗОЖ» (healthism) [Crawford, 1980]: здоровью отдается приоритет перед всеми остальными проблемами. В документах кампаний не было практически никаких следов рефлексии по поводу индивидуалистического и подчас принудительного характера послания, которое они стремились распространить. Они не принимали в расчет социальные детерминанты, оказывающие влияние на телесный вес и состояние здоровья. Хотя и признавалось, что такие структурные факторы, как неблагополучное социально-экономическое положение, могут создавать «сопротивление» призывам оздоровительных кампаний, эти факторы рассматривались как то, на что эти кампании повлиять не могут. Таким образом, члены неблагополучных групп просто сбрасывались этими кампаниями со счетов.

В неолиберальных обществах преобладает концепция «свободы воли». Она предполагает, что потребители/граждане опираются на собственную оценку рисков и выгод, когда делают выбор относительно товаров и стиля жизни. Государство поддерживает свободный рынок и в то же время «информирует» граждан о рисках, которые могут быть связаны с теми или иными товарами. Влиятельнейшие и доходные сегменты рынка предлагают потребителям фастфуд и напитки, ассоциирующиеся с избыточным весом, а также продукцию для похудения. В неолиберальных обществах поощряется и то и другое: считается, что потребитель/гражданин сам сделает разумный выбор, какую продукцию следует покупать для того, чтобы сделать ее частью своего проекта по самореализации [Guthman, DuPuis, 2006; Guthman, 2009a]. Таким образом, идеальный потребитель/гражданин способен продолжать потреблять в контексте изобилия соблазнительной еды, но при этом ограничивать свое потребление, чтобы продемонстрировать способность к самодисциплине.

Из-за такого акцента на личной ответственности за вес тела и состояние здоровья людей, которым присвоили ярлык «страдающих ожирением», винят за все имеющиеся у них болезни, поскольку считается, что причина их состояния – недостаток самоконтроля и самодисциплины. Ряд медицинских текстов по теме ожирения изобилуют откровенно морализаторскими утверждениями о том, что контроль над телесным весом – это вопрос самоконтроля и личной ответственности. Тем самым они подразумевают, что тучным людям не хватает самоконтроля и дисциплины, чтобы соответствовать стандартам «нормального» веса. Например, Мюррей [Murray, 2009a, p. 81] цитирует опубликованную в престижном «Медицинском журнале Австралии» (Medical Journal of Australia) статью, где предлагается одну из граф (довольно узкую) ИМТ назвать «золотой серединой» 2 2 Virtuous mean – букв. «добродетельная середина». – Примеч. пер . , к которой индивиды должны стремиться, а удерживание своего веса в пределах этой графы должно стать моральным обязательством граждан.

Несмотря на то что в ряде нормативных, биомедицинских и здравоохранительных документов подчеркивается значимость структурных аспектов среды обитания людей, затрудняющих контроль над весом («жирогенная среда»), все же в подавляющем большинстве случаев ответственность возлагается целиком на индивида. Жирогенный подход, предполагающий, что, поскольку в современных обществах пища более доступна, люди больше едят и, следовательно, толстеют, слишком упрощает картину. Он исходит из допущения, что в своем «естественном» состоянии человеческое тело худое (при условии нормального состояния окружающей среды) и что в условиях доступности некачественной пищи все люди могут прийти к ожирению, поскольку не в силах будут противостоять искушениям переедания или отсутствия физических упражнений [Gard, Wright, 2005; Colls, Evans, 2009; Guthman, 2009a; Rich, Evans, 2009]. Специалисты в области критической географии утверждают, что подобные дискурсы, как правило, описывают определенные группы в конкретных географических зонах как более подверженные «риску» ожирения, чем остальные. Такие группы, обычно неблагополучные также и в социально-экономическом отношении, еще больше стигматизируются и маргинализируются из-за того, что их называют подверженными «риску» ожирения, причиной которого считается не столько их неблагополучие, сколько их предполагаемое невежество и неспособность взять на себя ответственность за собственное здоровье [Colls, Evans, 2009; 2014].

В оздоровительных кампаниях по борьбе с ожирением призывы к публике взять на себя ответственность за вес своего тела часто сочетаются с отталкивающими образами и текстами, которые должны вызывать у людей чувство стыда и отвращения к себе. Австралийская кампания по борьбе с ожирением, впервые вышедшая в эфир в 2012 г., выпустила видеоролик, в котором мужчина средних лет достает из холодильника у себя на кухне кусок вчерашней пиццы. Держа ее в одной руке с явным намерением слопать, другой рукой он щупает свой живот: в этот момент камера внезапно как бы проваливается внутрь его тела. Голос за кадром произносит: «Когда вы едите больше, чем нужно, а двигаетесь меньше, чем нужно, вы не просто обрастаете жирком на талии. Токсичным жиром обрастают внутренние жизненно важные органы, и происходит опасный выброс химических веществ, который приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и раку». Зрителям показывают пузырящуюся ярко-желтую массу с кровяными прожилками – жир, покрывающий лоснящиеся красные внутренние органы. Камера возвращается назад к мужчине, который задумчиво глядит сквозь приоткрытую дверь на своих юных сыновей, увлеченно играющих в компьютерную игру. Голос за кадром продолжает: «Жирок на талии – это плохо, но токсичный жир на внутренних органах – еще хуже». Зрителя оставляют в неизвестности: подведет ли этот отец свою семью, поддавшись искушению съесть пиццу и заработать себе токсичный внутренний жир?

В других роликах показывали мужчину, который пьет из жестяной банки напиток с высоким содержанием сахара; женщину, решившую добраться до магазина пешком, а не на машине; мужчину, который решил не заезжать в ресторан фастфуда; женщину, поднимающуюся по лестнице, а не на эскалаторе, и другую женщину, отказывающуюся от упаковки «вредной еды» в супермаркете. Во всех этих видео использовали образы того, что называли «токсичным жиром», покрывающим внутренние органы, чтобы показать, как потребление вредной пищи или недостаток физических упражнений может привести к образованию этой субстанции внутри тела.

Все эти ролики – часть кампании «LiveLighter» («Живи налегке»), изначально финансировавшейся Департаментом здравоохранения Западной Австралии, Раковым советом Австралии и Национальным фондом сердца, а затем проводившейся и в других частях Австралии. Подобные образы и тексты, нацеленные на то, чтобы спровоцировать отвращение, – обычное явление для австралийских оздоровительных кампаний, но их также часто используют и в Северной Америке [Gagnon, Jacob, Holmes, 2010; Linnemann, Hanson, Williams, 2013]. Например, в кампании, организованной в 2009 г. Городским советом Нью-Йорка, была сделана попытка отучить людей от потребления шипучих сладких напитков, превратив их в нечто отвратительное и показав последствия этого потребления для телесных тканей. В рекламном телевизионном ролике этой кампании показывали мужчину, который жадно поглощает из жестяной банки густой желтый жир, стекающий у него по подбородку: так зрителям хотели продемонстрировать, что напитки с высоким содержанием сахара мгновенно превращаются в липкий телесный жир. Жир испещрен кровяными прожилками – чтобы показать, что человек, пьющий из банки, поглощает именно телесный жир, а не пищевой. В печатной рекламе изображалось, как эту же субстанцию наливают в стакан из банки.