Глеб Десятков - Легенды старого Оренбурга

— Когда точно возник Народный дом, я тоже затрудняюсь сказать. Но после того, как в нем появились супруги Крючковы — Петр Антонович и Прасковья Александровна, — некоторое время спустя о нем в городе заговорили, и он получил название «Ярмарка невест».

Петр Антонович обладал вражденным даром организатора и руководителя. Набрал группу любителей театрального искусства и их силами начал ставить различные спектакли. Но если честно — вначале особым успехом у зрителей-горожан они не пользовались, зал был почти пустой. Комитет Народного дома /по-нашему — правление/ решил уж было отказаться от театральных представлений и занять помещение под какое-то другое дело.

— Состязаться с городским театром, Петр Антонович, где играют профессиональные актеры, — изрек один из членов комитета, — любителям явно не по силам! Знаете что, господин Крючков! Слышал я, что супруга ваша обладает божественным даром поваренного искусства! Завидую вам даже!.. Пригласите-ка ее сюда: по воскресным дням, на общественных началах, организуем школу поварского искусства. Руководить ею будет Прасковья Александровна, и, думаю, руководитель будет прекрасный...

В чем, а в этом член комитета явно не ошибся! Так и получилось!

В те годы многие зажиточные семьи держали прислуг — домашних работниц, по-нашему. На эту работу обычно шли девушки, приехавшие из села, либо дочки многодетных семей, испытывавших крайнюю нужду. Беда многих из них заключалась в том, что хозяева-наниматели требовали от прислуги умения хорошо готовить завтраки, обеды, ужины, умение сервировать стол. Таким даром большинство из них не обладало. Вот этому-то и должна была научить их Прасковья Александровна. Кроме всего прочего, она была автором и создателем большого количества кулинарных рецептов. На практике они проверялись в общественной столовой, открытой при Народном доме. Готовили их ее ученицы. да так вкусно, с любовью и хорошо, что спустя некоторое время об этой столовой в городе пошла добрая молва. Обеды были недорогими, но сытными. Продукты привозили крестьяне со своих подворий, продавая их по невысоким ценам, либо в порядке благотворительности их передавали вообще безвозмездно. В общественной столовой было особенно многолюдно, когда воспитанницы Прасковьи Александровны устраивали показательные конкурсы на лучшее блюдо.

Оренбургский народный дом.

Каждый желающий мог подойти, попробовать, высказать свое мнение о качестве приготовленного, дать совет, направленный на улучшение вкусовых достоинств отведанного им блюда или взять рецепт того, что «дегустатору» более всего полюбилось! Именно в эти дни наши девчонки старались так, что делали, казалось, невозможное из самых простых, «рядовых» продуктов. Особое восхищение посетителей вызывали стоявшие на столах цветы, а то и красочные букеты цветов, но все они были приготовлены из свеклы, моркови, репчатого лука и кое-чего другого.

Цветы были так красивы, так искусно сделаны, что казались «живыми»! Некоторые посетители пытались их даже нюхать, не веря на слово. Но лук есть лук, от него текли обильные слезы! Вот там я и научилась готовить. Блюдо, которое откушали вы, называется беф-строганов. Не правда ли, ничего похожего с тем, что подают нам в столовых общепита? Написание этого блюда двойное, где пишут «бефстроганов» слитно, а где и через черточку. О беф-строганове существует такая легенда. В России, в давние годы, жил такой граф — Строганов. Кроме всего прочего, слыл он большим гурманом. Даже в таких тонкостях разбирался — какая куриная ножка имеет более нежное мясо — левая или правая? И объяснял, почему! Славился и своим поваренным искусством. Этому обучил и своего повара. Он даже рискнул принять участие в международном конкурсе поваров в Париже. Представьте себе — в том конкурсе он вышел победителем! С тех пор представленное Строгановым блюдо пошло гулять по свету с несколько измененным русским названием «беф-строганов» — «мясо по-строгановски», значит. Только вот правильно готовить его умеют редкие...

Петр Антонович, заметив успех и популярность своей супруги в Народном доме, по-хорошему «осерчал» на нее — обставила по всем статьям! А тут , как на грех, еще одно появилось — горожане Народный дом прозвали «ярмаркой невест». Повинна в том была опять его супруга. И потому, что научила девчат так хорошо готовить, что они стали пользоваться большим успехом у мужчин. Согласитесь со мной — какой мужчина не любит хорошо покушать? Кому из них не будет приятным в доме иметь такую хорошую хозяйку, чтоб соседу завидно было? Вот и стали девчат охотно брать не только в прислуги, в девках не засиживались! Прасковья Александровна часто благословляла молодоженов... Наверное, поэтому и задумался ее супруг: как бы в Народном доме и свое имя закрепить? Предложил он комитету принимать на контрактной основе в театральную труппу профессиональных актеров. Члены комитета вначале боялись «прогореть». Профессионалам надо было платить. Это во-первых. А во-вторых — они должны будут составить конкуренцию городскому театру, где играли только профессионалы, не разбавленные, как в их случае, любителями!

И все же успех пришел! Конечно, не сразу, но он пришел! О спектаклях Народного дома в городе заговорили. Появились даже дружеские шаржи на полюбившихся актеров, на персонажи, ими созданные. В труппе Петр Антонович стал пользоваться большим авторитетом и любовью.

— Впрочем, — обратилась ко мне Дарья Ивановна, — вы из Оренбурга — попытайтесь найти там их сына. Мы звали его Славиком! Может быть, и Прасковья Александровна жива ... Сам-то он погиб, в тридцать седьмом его... Может быть, у них какие документы сохранились, фотографии той поры. Очень интересные и душевные были люди! Сможете найти — непременно расскажите о них, о Народном доме. Ей-Богу, заслужили они того, чтоб люди о таких знали! Вот и моя судьба удачно сложилась только стараниями Прасковьи Александровны. А кто я им в те годы была? Да и не одной мне помогли... Кончу свои дела, сделаю попытку разыскать их. В Оренбурге-то я перед войной последний раз была. Тогда и виделась с ней...

Собеседница отвернулась к окну, кончиком пальца смахнула набежавшую слезу. Нахлынувшие воспоминания были настолько эмоциональны, что сдержать слезы оказалось делом трудным...

— А знаете, — вдруг повернулась она опять ко мне, — есть в Оренбурге одно место, точнее — здание, сохранившее облик Петра Антоновича. У него в труппе театра был друг один, архитектор. По его проекту здание Управления железной дороги строили, ну то, что на углу Советской и Постниковой стоит. Фамилия того архитектора, точно не помню, но то ли Корецкий, то ли Курецкий. Так вот, когда стройку того здания заканчивали, он взял и под одним из балконов третьего этажа Петра Антоновича облик, лицо, значит, вылепил! Чтоб горожане навеки запомнили его. Подойдите, посмотрите, узнаете его!