Юлия Евдокимова - Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите

Именно фея Бефана приносит подарки итальянским детям 5 января, в Крещение. По трогательной легенде, ее позвали с собой волхвы к Младенцу Иисусу, но Бефана отказалась, была занята, а когда спохватилась и поняла, от чего отказалась, — было поздно. С тех пор бродит по земле в Крещение, в ночь с 5-го на 6 января совсем незлая ведьма, ищет того самого Младенца, а заодно и дарит подарки все остальным детям.

А ее угощают вафельками Лоренцо де Медичи!

Для 40 тосканских чалдони по версии бабушек из долины Гарфаньяна. Понадобится вафельница!

Ингредиенты:

♦ 400 г муки

♦ 350 г сахара

♦ 225 мл молока

♦ 225 мл воды

♦ 2 целых яйца

♦ 80 г сливочного масла

♦ 25 г топленого сала (как вариант — столовая ложка нагретого оливкового масла)

♦ 25 г аниса (перед употреблением замочить в воде минимум на час)

♦ сливки для взбивания по вкусу

Сливочное масло растапливаем в кастрюльке с салом.

В миске добавляем к слегка взбитым яйцам сахар, топленое масло, муку, молоко и воду, все хорошо перемешиваем, чтобы получилась довольно жидкая смесь.

Затем добавляем хорошо просушенные анисовые ягоды и тщательно перемешиваем.

Даем тесту постоять несколько часов, затем нагреваем вафельницу.

Если тесто слишком загустело, добавляем равное количество воды и молока.

Начинаем готовить вафли, наливая в вафельницу ложку смеси, закрываем и нажимаем. Через несколько минут переворачиваем вафлю другой стороной и готовим еще немного. Чем тоньше и прозрачнее будет тесто, тем более рассыпчатой будет вафля.

Вафля готова, когда она начинает коричневеть, не даем потемнеть слишком сильно.

Затем берем еще горячую вафлю и скатываем маленькой скалкой в конус. В старых домах в Гарфаньяне это делали старым прядильным шпинделем.

Та форма, о которой пишет Лоренцо, — это две железные пластины, которые нагревали на камне или на плите.

Вафлю нужно скатывать, когда она еще горячая, сразу после приготовления и быстро, потому что она сразу же затвердевает.

Лоренцо советует съедать их сразу же горячими. Но можно положить внутрь взбитые сливки, просто взбив в течение примерно 5 минут свежие сливки с сахарной пудрой.

И я хорошо понимаю и Лоренцо, и гарфаньянских бабушек и детишек — это очень вкусно!

После ярких карнавалов простой народ снова расходился в свои бедные домишки, и, несмотря на всеобщее ощущение праздника, внутри зрело что-то, пока еще не замеченное.

К этому моменту 13-летний сын Лоренцо Джованни был возведен папой в ранг кардинала, и один из лучших друзей Лоренцо, Пико делла Мирандола, рекомендовал ему вернуть во Флоренцию известного проповедника того времени, который и научил бы мальчика всему, чему полагается.

Так в монастыре Сан-Марко появился Савонарола.

Золотой век подходил к концу.

И почему я не удивляюсь, что все дело в женщине? Ответь она взаимностью, и вся жизнь Савонаролы пошла бы по-другому.

Знаменитый проповедник родился в Ферраре 21 сентября 1452 года, однако род Савонарола происходил из Падуи. Среди предков Джироламо были воины и ученые.

Его дед Микеле Савонарола был известным врачом, папа Николай V даже пожаловал ему почетный титул Иерусалимского Кавалера. Микеле был не только ученым, но и гуманистом. Бедняков он лечил бесплатно, и это оказало большое влияние на формирование характера внука. А вот отец будущего монаха, Николо, интересовался лишь праздниками и увеселениями, не став ни врачом, ни воином, ни философом.

Зато его супруга Елена из старой мантованской семьи Бонакосси обладала интеллектом и сильным характером. О духовной близости с матерью говорят письма к ней Савонаролы. С ранних лет Джироламо был тихим и серьезным ребенком, и в семье решили, что ему надо заниматься наукой и медициной. Но дед, который мог научить внука всему, что знал сам, умер очень рано, и учиться пришлось по учебникам под руководством отца.

О монастыре будущий злой гений Флоренции даже не думал, совсем наоборот.

По соседству жила семья изгнанных из Флоренции Строцци, и молодой человек влюбился по уши в незаконнорожденную дочь главы семьи, которую к тому же звали, как и его мать, Еленой. Но в учебниках, которые он читал с раннего детства, ничего не говорилось об искусстве ухаживания, а друзей, которые могли бы рассказать, что к чему, тоже не было, так что все, что придумал бедный влюбленный, это неожиданно явиться к девушке и попросить ее руки безо всяких ухаживаний.

Видимо, у этой сцены были свидетели, потому что отказ Елены описывался в архивных документах во всей красе. Она заявила, что ее род слишком знатный, чтобы выходить замуж за кого попало, и несостоявшийся жених может выметаться.

Что оставалось несчастному влюбленному? Он отправился в монастырь, оставив дом.

У истории нет сослагательного наклонения, трудно представить, что история Флоренции пошла бы по-другому, обрети тогда будущий монах семейное счастье.

Серьезные историки закидают меня помидорами, но мне кажется, что кроме духовных убеждений корни ненависти к семье Медичи именно здесь! Несчастная любовь отправила юношу в монастырь, но изгнания семьи единственной женщины, которую он любил, из Флоренции Савонарола не простил.

Юный монах ужасался разврату и несправедливости вокруг, особенно его возмущала жизнь папской курии и священнослужителей в целом. Однажды по его стопам пойдет Лютер, и родится протестантизм.

Джироламо много молился, начал видеть сны, которые считал пророческими, и обрел веру в собственное высокое предназначение — он решил, что ему предстоит спасти мир.

Семь лет пробыл Савонарола в доминиканском монастыре в посте, молитвах и размышлениях. В 1482 году монастырское начальство, ценившее образованность и ум молодого монаха, решило отправить его во Флоренцию.

Так фра Джироламо оказался в монастыре Сан-Марко, практически «придворном» монастыре семьи Медичи.

В то время проповеди Савонаролы, который сам себя уже считал пророком, вызывали у флорентийцев лишь насмешки. Посреди цветущего прекрасного города появился странный монах, который призывал к скромности и отказу от праздников, вместо привычных античных философов он кричал о Страшном суде. Правда, в то время Савонарола произвел большое впечатление на поэта Пико делла Мирандолу, друга Лоренцо, который и настоял на возвращении Савонаролы, несколько лет проповедовавшего в городах Северной Италии, во Флоренцию.