Аарон Кэрролл - Миф о плохой еде, который будет развенчан!

Тут можно читать онлайн Аарон Кэрролл - Миф о плохой еде, который будет развенчан! - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Медицина, год 2017. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Миф о плохой еде, который будет развенчан!
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    2017
  • ISBN:
    978-5-04-111071-0
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Аарон Кэрролл - Миф о плохой еде, который будет развенчан! краткое содержание

Миф о плохой еде, который будет развенчан! - описание и краткое содержание, автор Аарон Кэрролл, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Сегодня, когда тема здорового питания столь популярна, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла «Миф о плохой еде» станет для вас надежным проводником на пути к рациональному выбору того, что можно включать в свое повседневное меню. Автор рассматривает наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые не раз клеймились как «чрезвычайно вредные» – такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен, глютамат натрия, – и доказывает, что они не просто безопасны, но и зачастую необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги даже не в этом, а в том, что автор дает читателю инструментарий для самостоятельной оценки сведений о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, отличать объективные данные от популистской агитации – это действительно замечательный инструмент, причем не только при выборе здорового рациона. Наконец, эта книга подарит вам возможность без угрызений совести наслаждаться любимыми, хотя и заклейменными как «вредные», продуктами, получая удовольствие от еды и от жизни.

Миф о плохой еде, который будет развенчан! - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Миф о плохой еде, который будет развенчан! - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Аарон Кэрролл
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Это не значит, что мы должны судить о том, что едят другие. Один из моих ближайших друзей избегает углеводов как чумы, и добился замечательных результатов. Другой был пескатерианцем – не ел никакого мяса, только рыбу, в течение года, и был очень доволен этим. Я, напротив, вообще не избегаю каких-либо отдельных групп продуктов. По сути дела, я из года в год довольно сильно варьирую свой рацион.

В общем, я обнаружил, что невозможно раздавать советы окружающим, сколько и чего они должны есть. У людей разные потребности, и для нас важно прислушиваться к своему организму, чтобы знать, когда мы должны есть, а когда мы должны остановиться.

У людей также есть различные диетические проблемы. У одних могут быть реальные проблемы с потреблением даже малейшего количества определенного питательного вещества. Другие нетерпимы к определенным продуктам питания из-за аллергии или чувствительности. Скорее всего, потребуется немного поэкспериментировать на индивидуальном уровне, чтобы подобрать подходящий именно для вас рацион. Но правила, которые я вам предложил, допускают широкий спектр продуктов, которые вы можете употреблять в пищу с удовольствием. По крайней мере, я надеюсь на это.

Как и в случае со всеми правилами, мои иногда должны нарушаться. Когда моя семья уезжает в отпуск, я ем все, что хочу. Когда я прихожу в какой-нибудь новомодный ресторан, я ем то, что рекомендует шеф-повар. На День благодарения все ограничения отменяются (я люблю пироги!). Дайте себе послабление по особым случаям, вроде этих. Важно обычное питание в течение года, а не те несколько раз, когда можно побаловать себя.

С моей стороны было бы упущением, если бы я не подчеркнул, что вам, конечно, следует поговорить с вашим собственным врачом, прежде чем вносить серьезные изменения в свой рацион. Вам необходимо знать о своих медицинских рисках, чтобы понять, что лучше подобрать для себя. Но я надеюсь, что, когда вы говорите со своим врачом, да и когда думаете о питании в целом, вы будете подходить ко всему критически, задавать вопросы и требовать доказательств в поддержку того, что вам рекомендуют.

Еда – одна из величайших радостей жизни. Не позволяйте людям использовать дезинформацию или необъективные научные данные, чтобы лишить вас удовольствия от хорошей еды. Если вам говорят, что вы должны радикально изменить свои привычки в еде или что вам нужно полностью отказаться от того или иного продукта, будьте скептичны – такой необходимости, вероятнее всего, нет. Вы можете есть то, что любите, и при этом прожить долгую и здоровую жизнь. И пусть эта книга будет вашим проводником в такую жизнь.

Благодарности

Прежде всего я хочу поблагодарить своего работодателя в течение последних - фото 114

Прежде всего, я хочу поблагодарить своего работодателя в течение последних четырнадцати лет – Школу медицины университета Индианы. Если бы кто-то мне сказал до моего переезда в Индиану, что я буду жить на Среднем Западе, я бы рассмеялся. Если бы мне сказали, что я проживу здесь больше десяти лет, я бы заплакал. Но Индиана стала моим домом, и это не в последнюю очередь потому, что у меня самая лучшая работа в мире. Помимо того, что я могу заниматься исследованиями и преподаванием, которые мне нравятся, мое начальство предоставило мне возможность заниматься дополнительной деятельностью (например, писательством), которая обычно требует отпуска или каникул. Я благодарен им за их постоянную поддержку и веру в мою работу.

Особого упоминания в связи с моей работой заслуживают два человека: Кэт Коппедж, мой многолетний помощник и одна из немногих людей, которые никогда не боятся говорить мне правду, и Джен Будденбаум, моя правая рука на протяжении более десяти лет и самый незаменимый сотрудник, который когда-либо мог у кого-либо быть.

Я хочу поблагодарить всех моих коллег по веб-сайту Upshot газеты New York Times . Мои редакторы – Дэймон Дарлин, Лора Чанг, Кевин Куали, Аманда Кокс и Дэвид Леонхардт – помогли сделать многие мои колонки, легшие в основу этой книги, полезнее и увлекательнее. Марго Сангер-Кац также дала массу полезных комментариев и идей для многих из этих колонок.

У меня бы никогда не было возможности написать что-нибудь из этого, если бы не блог Incidental Economist . Когда я только начал в нем писать о политике в сфере здравоохранения и о научных исследованиях, думаю, что наш трафик, вероятно, исчислялся десятками читателей. А сегодня его посещаемость совершенно невероятна. И все это было бы невозможно без Остина Фракта, моего неизменного спутника в этом сумасшедшем писательском путешествии. Я также должен поблагодарить Адриану Макинтайр и Николаса Бэгли, столь любезно прочитавших синопсис этой книги, которые помогли сделать блог одним из самых читаемых ресурсов по вопросам политики здравоохранения в мире.

В 2009 году я был гостем на ток-шоу Stand Up! с Питом Домиником на радио SiriusXM , которое вскоре стало еженедельным событием. Сегодня, спустя годы, Пит является одним из моих лучших друзей и самых активных сторонников. Прежде всего, именно он поощрял меня начать вести блог, и он – часть команды, которая верит, что я всегда способен на большее. Я бесконечно благодарен.

Еще одной возможностью, изменившей мой мир, стало YouTube-шоу Healthcare Triage . Многие главы этой книги вышли из эпизодов шоу, и работа над ним была одной из величайших радостей моей жизни. Я навеки в долгу перед Стэном Мюллером и Марком Олсеном, чей вклад в мою работу просто невозможно переоценить.

Названное шоу появилось только благодаря Джону Грину, чья поддержка и дружба, в сущности, и стали настоящей причиной того, что эта книга состоялась. Он и его жена, Сара Урист Грин, стали нашими большими друзьями, и я навсегда останусь благодарен случайному пользователю Твиттера, который соединил нас после того, как Джон снял видео о том, почему здравоохранение в Соединенных Штатах так дорого стоит (используя множество данных исследований, которые я привел в своем блоге). Я думал, что покончил с книгами, но постоянное подталкивание и понукание Джона сделали свое дело. Он познакомил меня с Джоди Реймер, моим агентом, еще одним человеком, без которого все это было бы невозможно. Ее искренние и вдумчивые советы сформировали эту книгу от начала и до конца, а конечный продукт в немалой степени обязан ее мастерству и остроумию.

Далее хотелось бы отметить моего редактора, Алекса Литтлфилда, и его помощницу, Пилар Гарсия-Браун, без чьей помощи эта книга даже близко такой хорошей, как сейчас, не получилась бы. За свою карьеру я понял, что отличное редактирование позволяет отлично писать, и они заслуживают огромной признательности за то произведение, которое вы только что прочитали.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Аарон Кэрролл читать все книги автора по порядку

Аарон Кэрролл - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Миф о плохой еде, который будет развенчан! отзывы


Отзывы читателей о книге Миф о плохой еде, который будет развенчан!, автор: Аарон Кэрролл. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x