Бас Каст - Компас питания [Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас] [litres]

Мои выводы в основном опираются на Taubes (2008), Siri-Tarino et al. (2015), Stanhope (2015), Cantley (2014), Lyssiotis & Cantley (2013), Herman & Samuel (2016), Lustig (2016).

Фрик (англ. Freak – уродец, фанатик, человек, помешанный на чем-либо). В современном понимании – человек, отличающийся ярким, необычным, экстравагантным внешним видом и вызывающим поведением, а также обладающий неординарным мировоззрением в результате отказа от социальных стереотипов. Фрики выделяются в отдельную субкультуру. Также так часто называют людей, сильно увлеченных чем-либо, зачастую сверх меры.

См. подробнее Maersk et al. (2012).

См. подробнее Stanhope et al. (2009), похожие данные здесь: Aeberli et al. (2011, 2013).

Верхний, систолический, показатель превысил 200 мм рт. ст.

Электронное письмо от 16.09.2016.

Личное общение со Стэном Стюр Скальдеманом. См. Skaldeman (2011) и Eenfeldt (2011), веб-сайт Скальдемана – skaldeman.se, а также lchf-deutschland.de/ sten-sture-skaldeman-mein-lchf-2.

См. подробнее Gardner et al. (2007), Gardner (2012).

См. подробнее Gardner (2012), см. также Hjorth et al. (2017).

См. подробнее Gardner (2012).

См. подробнее McClain et al. (2013).

См. подробнее Samuel & Shulman (2016).

Под «я» здесь подразумевается моя жена Зина Бартфельд.

См. подробнее Farin et al. (2006).

См. подробнее Wahrenberg et al. (2005).

Людям, генетически подверженным риску диабета 2-го типа, как было показано, лучше подходит рацион, богатый большим количеством жиров, см., например, публикацию Qi et al. (2013). Это неудивительно, так как одна из центральных проблем диабета 2-го типа – резистентность к инсулину.

Возможно, многие будут связывать эти отличительные признаки с метаболическим синдромом, в чем, конечно, окажутся правы. Теперь, когда стало известно, что в корне проблемы лежит резистентность к инсулину, этот синдром также называют синдромом инсулинорезистентности. См. также краткий обзор Джеральда Ривена (Gerald Reaven (2005) из Стэнфордского университета, который сыграл значительную роль в обнаружения синдрома.

Гликированный гемоглобин, или гликогемоглобин (кратко обозначается: гемоглобин A1c, HbA1c), – биохимический показатель крови, отражающий среднее содержание сахара в крови за длительный период, в отличие от измерения глюкозы крови, которое дает представление о ее уровне только на момент исследования.

См. подробнее Costello et al. (2016), Ranasinghe et al. (2012).

См. подробнее Bao et al. (2009).

В опыте, проведенном исследователями Kanarek & Ho (1984), крыс превратили в диабетиков и наблюдали следующее: поначалу животные ели больше углеводов, поскольку организм уже не был в состоянии правильно перерабатывать это топливо, он, вероятно, сначала испытывал дефицит и пытался компенсировать его, увеличивая потребление. Когда это не помогло, крысы изменили стратегию и через три недели переключились на повышенное потребление жиров: как будто методом проб и ошибок выяснили, что их тела теперь лучше себя чувствуют с жирной пищей!

См. подробнее Volek et al. (2008), см. также Esposito et al. (2009) и Saslow et al. (2014).

См. подробнее Sylow et al. (2017).

См. подробнее Catenacci & Wyatt (2007), Chin et al. (2016).

См. подробнее Blundell et al. (2015).

См. подробнее Caudwell et al. (2009).

См. подробнее Knowler et al. (2002), Stanford & Goodyear (2014), Smith et al. (2016).

См. подробнее Santangelo et al. (2016), см. также Schwingshackl et al. (2017).

См. подробнее Han et al. (2007), Nagao & Yanagita (2010).

См. подробнее Ghorbani et al. (2014), см. также впечатляющие выводы: Chuengsamarn et al. (2012).

См. подробнее Stull et al. (2010).

См. подробнее Escarpa & González (1998).

См. подробнее Schulze et al. (2014), Makarova et al. (2015).

См. подробнее Liu et al. (2013).

См. подробнее Grassi et al. (2005).

См. подробнее Gepner et al. (2015).

См. подробнее Lim et al. (2011), Steven et al. (2013), Steven & Taylor (2015), Steven et al. (2016).

См. подробнее Kamiloglu et al. (2014).

См. подробнее Mozaffarian et al. (2013).

Чисто с точки зрения балластных веществ никакой продукт не способен превзойти семена льна: на 100 г веса они содержат (хотите верьте, хотите нет) целых 39 г балластных веществ, и это без углеводов (остальное – полезные жиры)!

См. подробнее Verburgh (2015).

См. подробнее Fardet (2010).

Автор этой гипотезы – американский биохимик Брюс Эймс (Bruce Ames), см., например, Ames (2005).

См. подробнее Othman et al. (2011), Rebello et al. (2014), Hollænder et al. (2015).

См. подробнее Desai et al. (2016).

См. подробнее Koh et al. (2016).

Обзор от Koh et al. (2016), Fetissov (2016).

См. подробнее Aune et al. (2016), к подобному выводу пришли Zong et al. (2016), см. также Ye et al. (2012) с метаанализом 21 эксперимента.

См. подробнее Johnsen et al. (2015).

См. подробнее Davis (2013). Похожей точки зрения придерживается коллега Дэвид Перлмуттер, который в своей книге Dumm wie Brot («Глуп, как хлеб». – Прим. пер .) пишет: «Современные злаки разлагают мозг. И под «современными» я имею в виду не только сильно размолотую белую муку, макаронные изделия и шлифованный рис, которые уже давно находятся в черном списке у приверженцев стройной фигуры. Я говорю о зерновых, которые многие люди считают полезными, о продуктах, приготовленных из цельного зерна, из нескольких видов зерен, семь злаков и так далее. То, что многие считают неотъемлемой частью своего рациона, я называю террористом, взявшим под обстрел наш самый ценный орган – мозг».

См. подробнее Lebwohl et al. (2015), Hadjivassiliou et al. (2014).

Обзоры – качественные объединения (проводится критическое изучение содержания различных исследований и объединение их в общую картину). Метаанализы – количественные объединения (проводится сбор данных нескольких исследований и присваивается новая статистическая оценка).

См. подробнее Fardet & Boirie (2014).

См. подробнее Fardet & Boirie (2014).

Например, симпатичный веган Майкл Грегер (Michael Greger) в своей заслуживающей прочтения книге How Not to Die («Как не умереть». – Прим. пер .) (2015). Его сайт nutritionfacts.org тоже стоит посетить!

Как я уже говорил, если мы фактически имеем дело с причинно-следственной связью, то из-за таких данных это не происходит гарантированно или, во всяком случае, не всегда.