Майкл Грегер - Выжить в пандемию

Майкл Грегер взялся за сложнейшую задачу собрать и проанализировать множество факторов, приведших к угрозе гриппа, с которым сегодня сталкивается человечество. Опираясь на научные источники и сообщения СМИ, доктор Грегер бесстрашно исследует яму, в которую мы попали, предприняв сомнительные действия.

В то время как многие правительства и производители курятины поспешили объявить, что именно перелетные птицы являются источником вируса птичьего гриппа, а пандемии стали рассматриваться как природные явления, аналогичные, скажем, пятнам на Солнце или землетрясениям, в действительности именно выбор и действия человека играют ключевую роль в изменении экологии. Автор выясняет, что это за основополагающие условия.

Сегодня, когда антропогенное влияние достигло небывалого уровня, а у новых инфекционных заболеваний человека появился ярко выраженный зоонозный уклон, кажется, что история с H5N1 может предостеречь нас от попыток неправильно использовать природу. Из-за добавления антибиотиков в рацион животных у людей появляется устойчивость к ним; кормление скота мясной или костяной мукой вызывает коровье бешенство. Все эти примеры показывают, какие меры выгодны животноводству в краткосрочной перспективе и к каким долгосрочным непредсказуемым и катастрофическим последствиям они могут привести. Интенсивное промышленное птицеводство удешевило курятину, но какую цену платят животные и насколько велики риски для здоровья людей?

Настал переломный момент. Сегодняшняя пандемия COVID-19 – лишь очередное событие перед ужасным вирусным взрывом, угрожающим каждому из нас. Мы должны в корне изменить свое взаимодействие с животными ради всего живого на планете.

Майклу Грегеру многое удалось в этой книге. Он сделал важный шаг, чтобы определить ответственность человечества перед нашими соседями по планете.

Мне безумно приятно, что в работе над книгой мне помогали самые настоящие первопроходцы в этой области. Грэм Лейвер: на протяжении почти 60 лет его исследования вируса гриппа играли важную роль в разработке противовирусных препаратов и некоторых из первых вакцин. Кеннеди Шортридж: первым описал вирус H5N1 в Университете Гонконга. Эрл Браун: ведущий специалист в области эволюции вируса гриппа. Кэтрин Штурм-Рамирес: благодаря своему опыту работы с ВИЧ получила место во всемирно известной исследовательской группе Роберта Вебстера. Ценные советы этих людей имели решающее значение при разработке аргументов.

Выражаю благодарность Мэй Кэи, Мэнь Цзянь Чжоу и Цзинь Хэнли из Пекинского сельскохозяйственного бюро; Ли Цуань-лу, генеральному директору Пекинской ветеринарной ассоциации животноводства; Ли Цуань Лю, генеральному секретарю Пекинской ассоциации животноводства; Дэмин Чжао, декану Китайского сельскохозяйственного университета. Они проявили невероятное терпение, отвечая на мои вопросы.

Эта книга быстро вышла в свет, и я очень благодарен своему литературному агенту Ричарду Пайну, всему коллективу издательства Flatiron Books, Миюнь Парк, занимавшейся координированием и редактурой, Алиссе Финли, внимательно проверявшей данные, Боуэну Чо, верставшему текст по ночам, Мэри Таунсли, каждый день собиравшей материал, Бридж Томкинсон и моей маме, исправлявшим книгу на ранних этапах, а также Кэти Шлоер и всем остальным сотрудникам NutritionFacts.org за то, что они свели все воедино.

Производители мяса подали иск на знаменитую телеведущую после ее высказываний о небезопасности употребления мяса, якобы спровоцировавших падение цен и крупные убытки. (Здесь и далее примеч. пер.)

«Не сдохни: еда в борьбе за жизнь», пер. Н. Римицан. – СПб.: Питер, 2020.

Книга вышла в 2007 году и была посвящена птичьему гриппу (Bird Flu: A Virus of Our Own Hatching).

Здесь и далее список литературы к главам можно скачать на сайте www.piter.com.

Русский эквивалент – ТОРС (SARS – Severe Acute Respiratory Syndrome). Термин предложен ВОЗ взамен менее корректного «атипичная пневмония». В дальнейшем мы будем использовать SARS как более распространенное обозначение.

То есть Middle East respiratory syndrome.

먹방 – «поедание на камеру» (кор.); популярный в Корее жанр видеоблогинга.

SADS – Swine Acute Diarrhoea Syndrome, синдром острой диареи у свиней.

Примерно 50 м/с.

Отсылая, вероятно, к найденному за двадцать лет до того (в 1974 году) командой палеоантрополога Дональда Джохансона на редкость полному скелету самки австралопитека афарского, прославившегося под именем Люси.

Для нежелающих вникать в английский стишок предложим свой (очевидно проигрывающий игре с «инфлюэнцей») вариант:

Или вирионов.

Сценарий скетчей (пародирующих фильм «Челюсти») был примерно следующим: сухопутная акула – «хитроумнейший из хищников» – раз за разом убеждает открыть ей дверь, а затем нападает.

Интерферон как раз и получил свое название от to interfere – мешать, вмешиваться.

Связываемые с вирусом папилломы человека.

В своей известной книге «Испорчено: опасная правда о пищевой цепочке» (Spoiled: The Dangerous Truth about a Food Chain Gone Haywire), – Penguin, 1998.

Популярное готовое блюдо из яичных белков с различными вкусовыми и витаминными добавками.

В своем исследовании ученые приводят таблицу, согласно которой так называемым контролируемым рыночным сбытом было «утилизировано» почти 950 000 особей, то есть почти 20 % от общего числа. См. также сноску 120.

Озеро на границе США и Канады. В том числе к нему прилегает и штат Миннесота, университет которого является альма-матер профессора Остерхольма.

В 1847 году.

Имеется в виду не только полночь из «Золушки», когда карета обращается в тыкву и пр., но и «Часы Судного дня», придуманные в 1947 году учеными из «Бюллетеня ученых-атомщиков» (Bulletin of the Atomic Scientists). Близость минутной стрелки Часов к полуночи означает все более явственную угрозу ядерной войны.

Прославленный бейсболист, а потом тренер и менеджер команды. Широко известен также своими меткими афоризмами-йогизмами.

Включая ту «четверть населения», что, по оценкам ВОЗ, «имеет латентный туберкулез».