Кристи Фанк - Грудь. Руководство пользователя [litres]

Вода не лечит рак, но «вымывает» токсины и продукты жизнедеятельности клеток из лимфатической системы.

Взгляните на воду по-другому, если она кажется вам слишком пресной: добавьте пузырьков или покупайте ее уже газированной и ароматизированной. Хотите вкус поинтереснее – положите в ваш графин огурец, лимонные дольки или мяту. Или несколько ягод. Вам не нужен даже особый талант огородника или большие усилия, чтобы вырастить вкусные добавки для воды по цене семян. Мой восьмилетний сын Джастин решил выращивать мяту на маленьком клочке земли и превратил весь задний двор в мятную грядку! Если уж у него получилось, у вас тоже получится. (Если вы не хотите, чтобы у вас все заросло мятой, выращивайте ее в небольшом горшке на подоконнике.)

Сейчас на каждом углу можно найти продавцов сока, и, хотя я часто слышу рассказы пациенток о противораковых и детоксифицирующих свойствах соков, я не большая их поклонница. Главная проблема соков в том, что вы лишаетесь мякоти и кожуры, которые остаются, если вы съедаете фрукты целиком или перерабатываете их в блендере. Многие ошибочно считают клетчатку просто нерастворимой составной частью стула. Все не так, дорогие друзья! Дело не только и не столько в регулярной работе кишечника. Помните: клетчатка защищает от рака груди; фитонутриенты неразрывно связаны с кожурой и мякотью, которые вы выбрасываете, готовя сок. Полезные бактерии в кишечнике освобождают эти связанные полифенолы и отправляют их в организм, чтобы облегчить окислительный стресс [192] S. Arranz, J. M. Silván, and F. Saura-Calixto, “Nonextractable Polyphenols, Usually Ignored, Are the Major Part of Dietary Polyphenols: A Study on the Spanish Diet,” Molecular Nutrition and Food Research 54, no. 11 (November 2010): 1646–1658. . Также фруктовые соки вызывают скачок сахара в крови и усугубляют уже существующую инсулинорезистентность и диабет, а вот если есть те же вещества в составе цельных фруктов, они помогают от этих недугов [193] I. Muraki et al., “Fruit Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: Results from Three Prospective Longitudinal Cohort Studies,” British Medical Journal 347 (2013): f5001. . Каждый раз, когда вы пьете сок, вы упускаете возможность выпить или съесть цельный продукт. Нам в день нужно употреблять всего 1600–2000 калорий, так что заставляйте их работать как можно больше. Приготовленные в блендере смузи, в отличие от соков, – это смеси цельных фруктов и овощей, которые помогают вам употребить как можно больше растительных секретов для здоровья. Раковые клетки практически кричат: «О нет, опять куркума и черника!»

Смузи сохраняют мякоть и кожуру фруктов, доставляя в организм клетчатку. Они аналогичны цельному съеденному фрукту и не вызывают скачка сахара в крови в отличие от фруктовых соков.

В моем доме оглушительные звуки взбивания, пюрирования и нарезания будят трех маленьких мальчиков, которые каждое утро заспанными плетутся на кухню и плюхаются за стол. Я наливаю каждому по порции моего «Антиоксидантного смузи» (рецепт ниже), состав которого понемногу меняю с 2012 года. Я практически точно уверена, что в нем содержится больше всего противораковых компонентов на один стакан, чем в любом другом напитке на Земле. Ребята выпивают его, и я ухожу на работу, зная, что они выпили утреннюю дозу замечательных фитонутриентов.

Чтобы приготовить эту питательную бомбу, вам понадобится высококачественный блендер, который справится со всеми замороженными антиоксидантами и смешает все вкусы; мощность должна составлять не менее 500 ватт, а объем кувшина – 1,8 л. Положите все ингредиенты в блендер, взбивайте на большой мощности до образования однородной массы (особенно если используете цельные льняные семена: убедитесь, что они полностью перемолоты, или сначала суньте их в кофемолку). Потом вылейте смузи в большую чашку и медленно, в течение 20 минут, пейте через трубочку. Трубочки помогут избежать проблем с зубами, которые могут начаться при взаимодействии фруктовых сахаров и кислоты с бактериями во рту, что повредит зубную эмаль [194] H. Ali and J. F. Tahmassebi, “The Effects of Smoothies on Enamel Erosion: An In Situ Study,” International Journal of Paediatric Dentistry 24, no. 3 (May 2014): 184–191. Глава четвертая. Не ешьте это . Купите стеклянную, стальную или силиконовую многоразовую трубочку, чтобы избежать контакта с бисфенолом-A и оказывать меньше негативного воздействия на экологию. Допив смузи, прополоскайте зубы водой, но не чистите после этого в течение часа – эмали придется довольно тяжело. Если что-то останется, допейте это в течение утра, чтобы не прекращать потока фитонутриентов. Для разнообразия можете добавить ваниль, свежие листья мяты, свежий базилик, сок лайма, лимонный сок, свежий корень имбиря, кайенский перец или 1–2 капли масла гвоздики. (Предупреждение: масло гвоздики очень сильное. Добавьте буквально одну каплю в небольшое количество смузи, чтобы посмотреть, с чем вы в состоянии справиться. Когда я в первый раз его попробовала, у меня губы онемели на час, но, с другой стороны, я добавила сразу 20 капель!)

1½ чашки соевого или миндального молока

1 чайная ложка амлы (порошка индийского крыжовника)

¼ чайной ложки куркумы или 0,5 см свежего корня куркумы

¼ чайной ложки черного перца

1 столовая ложка льняного семени

¼ чашки геля алоэ (геля, а не сока или воды; только внутреннюю мякоть)

60 г заваренного зеленого чая, или 1 чайная ложка порошка маття, или содержимое 1 пакетика с зеленым чаем

1 сушеный финик

1 чайная ложка порошка корицы

1 капсула Pink Lotus Green Pod или две плотно упакованные чашки темно-зеленой листовой зелени – шпината, кудрявой капусты, листовой капусты. Для ягодного вкуса берите капсулы, для овощного – листья

2 чашки ягод (в граммах указано содержание клетчатки): малины (8 г), ежевики (8 г), бойзеновой ягоды (7 г), черники (4 г) и/или клубники (3 г). Если хотите, чтобы на зубах чуть хрустело, возьмите замороженные ягоды. Можно взять 1 чашку ягод и 1 чашку фруктов, например яблок или апельсинов. Впрочем, иногда пробуйте новые вкусы – манго, груши, персики

1 небольшой банан (я свой замораживаю)

Я обожаю списки. Ничто, о, ничто не может заменить эту замечательную, яркую галочку в клеточке рядом с выполненным пунктом; я даже предпочитаю отмечать достижения, ставя галочку, а потом вычеркивая весь пункт целиком. Ниже вы найдете список, в котором перечисляются все великолепные продукты, которые мы обсудили, вместе с размерами порций, чтобы вам легче было ходить за покупками. Старайтесь употреблять в пищу ровно столько порций каждого из этих продуктов, сколько указано в таблице, и делайте это каждый день.

ЧЕТЫРНАДЦАТЬ ФАВОРИТОВ ДОКТОРА ФАНК: ЕШЬТЕ, ЧТОБЫ ПОБЕДИТЬ РАК ГРУДИ