Адриан Шульте - Кишечник. Как у тебя дела?

У ИСКУССТВЕННО ВСКАРМЛИВАЕМЫХ ДЕТЕЙ ЧАЩЕ ВОЗНИКАЮТ ПРОБЛЕМЫ С КИШЕЧНИКОМ, СТУЛ НАЧИНАЕТ ПАХНУТЬ, ПОЗЖЕ ОНИ БОЛЬШЕ СТРАДАЮТ ОТ АЛЛЕРГИИ.

Например, микрофлора кишечника младенцев, питающихся молоком матери, разительно отличается от микрофлоры грудничков, находящихся на искусственном вскармливании (то есть питающихся коровьим молоком). Единственная разница между белком грудного молока и белком коровьего молока заключается в том, что последнее у нас немного хуже усваивается, тем самым активизируя бактерии, которые охотно усваивают то, что мы не переварили.

Другой пример: когда вы часто потребляете плохо пережеванное мясо или потребляете его в большом количестве, это создает особенно благоприятную среду для гнилостных бактерий в толстом кишечнике – и они производят канцерогенные гнилостные яды! Риск рака кишечника увеличивается. Одновременное потребление пищи, богатой клетчаткой, способно снова снизить риск развития рака, поскольку эти волокна частично поглощают гнилостные яды, ускоряют время проходимости кишечника и тем самым минимизируют воздействие на стенки кишечника. Пример того, насколько в толстом кишечнике все взаимосвязано!

Еще один пример. Недавние исследования показали, что гниение плохо переваренных куриных яиц способствует выработке ядов, которые вызывают артериосклероз.

Некоторые яды образовываются из-за неправильного пищевого поведения, при котором все, действительно все превращается в калории. Вот так вы толстеете. Вы знаете о вызывающем опасения увеличении количества людей с избыточным весом в развитых странах! Кишечная микрофлора способствует этому, но главное – то, сколько мы едим и как мы едим.

Может быть, мы можем немного повлиять на кишечную микрофлору, потребляя кишечные бактерии. Но прежде всего мы можем улучшить ее, изменив свой рацион. Изменяя то, как мы едим и, наконец, то, что мы едим.

Уже очень давно предпринимались попытки поселить в нашем кишечнике безвредные кишечные бактерии с помощью йогурта, других пробиотических продуктов или препаратов. «Пробиотический» означает «содержащий живые микроорганизмы» – такие как, например, молочнокислые бактерии в йогурте или грибы в дрожжах, микробы в квашеной капусте и так далее.

В основном они неэффективны, потому что бактерии просто не могут выйти живыми из здорового желудка. Их убивает кислота. Нужно было бы хотя бы на некоторое время нейтрализовать кислоту в желудке с помощью щелочи. Кроме того, для роста бактерий необходима специальная, подходящая для них среда.

Эта идея пришла в голову Максу фон Петтенкоферу, баварскому гигиенисту, в 1892 году, когда он проглотил 1 см 3культуры бактерий, вызывающих холеру, чтобы доказать, что окружающая среда имеет решающее значение для роста бактерий. Он выпил стакан воды, в котором растворил щелочной порошок, бикарбонат натрия, чтобы снизить кислотность желудка и гарантировать, что бактерии холеры попадут в его кишечник. Он не заболел. Следует отметить, что люди способны на безумные поступки, когда твердо в чем-либо убеждены.

Если у нас здоровый кишечник, в котором преимущественно обитают безвредные кишечные микроорганизмы, вредным микробам будет сложнее поселиться в нем, так как им не нравится здоровая среда.

В ЗДОРОВОМ КИШЕЧНИКЕ БАКТЕРИЯМ ХОЛЕРЫ ПОСЕЛИТЬСЯ ТАК ЖЕ СЛОЖНО, КАК И БЕЗВРЕДНЫМ БАКТЕРИЯМ В БОЛЬНОМ КИШЕЧНИКЕ ЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ В БЕЗОПАСНОСТИ И РАЗМНОЖАТЬСЯ.

Безвредная микрофлора кишечника является для нас в некотором роде иммунной системой. У микробов нет ни малейшего желания делиться своей пищей, не говоря уже о том, чтобы отдать свое место обитания злым захватчикам.

Как только мы начинаем стимулировать процессы брожения и распада неправильным пищевым поведением и неумеренным потреблением пищи, окружающая среда в кишечнике изменяется, и вредным бактериям становится легче в нем размножаться.

Вы можете сами решить судьбу бактерий, которые будут распространяться в вашем кишечнике, выбирая, как, когда и что вы будете есть. В фитнес-программе для вашего кишечника делается попытка обезвредить кишечную микрофлору, уменьшить ферментацию, гниение и тем самым изменить среду. Подробнее об этом в главе 3.

Что и как мы едим, в значительной мере определяет, будут ли в кишечнике распространяться безвредная микрофлора или микроорганизмы, наносящие нам вред. Естественными врагами микрофлоры являются патогенные, болезнетворные микробы, которые способны перехитрить все защитные механизмы. Чаще всего это приводит к тому, что мы страдаем от диареи. Микробы могут обмануть наш организм и проникнуть в него, результатом могут стать серьезные, опасные для жизни болезни.

Но это еще не все. Некоторая группа лекарств, а именно антибиотики, создает проблемы нашему кишечнику. Антибиотики – это благо для человечества, но часто – кошмар для нашей кишечной микрофлоры. Перед тем как отправиться в отпуск летом 1928 года, Александр Флеминг (1881–1955), шотландский бактериолог, засеял агаровую пластинку бактериями. Агаровые пластины представляют собой круглые стеклянные чашки, которые содержат питательную среду, подходящую для бактерий. По возвращении он обнаружил, что помимо бактерий на пластинах вырос плесневый гриб, рядом с которым бактерии не размножались. У гриба было латинское название Penicillium notatum, что навело Флеминга на мысль назвать бактерицидное вещество, которое он производил, пенициллином. Он обнаружил, что определенные бактерии были убиты этим ядом, но он не токсичен для клеток человека или животных. Но ему в голову не пришла мысль о борьбе с помощью этого яда с болезнями.

Прошло почти десять лет, прежде чем австралиец Говард Флори и немец Эрнст Борис Цейн обнаружили в поисках антибиотиков открытие Флеминга. Пенициллин был впервые протестирован в 1941 году для лечения инфекций у людей, которые ранее были смертельны. Имеющиеся количества были настолько малы, что пенициллин восстанавливали из мочи подвергавшихся лечению пациентов.

Несмотря на эти действия, количества препарата часто было недостаточно для успешного лечения. Состояние пациентов ухудшалось после кратковременного снижения температуры – они все же становились жертвами инфекции. Немногим позже началось промышленное производство. С момента окончания Второй мировой войны, когда для лечения боевых ран потребовался большой объем пенициллина, в Европе его начали производить в достаточных количествах.