Лиза Хендриксон-Джек - Пятый элемент здоровья. Как использовать менструальный цикл для поддержания жизненно важных функций организма

Также был проведен ряд исследований на крупном рогатом скоте. Они помогли доказать связь нехватки йода с овуляторной дисфункцией 80. В 2006 году в журнале Research Journal of Animal Veterinary Sciences появилась статья, где автор описал результаты занимательного исследования: у 60 % коров с анэструсом (ановуляцией) снова появилась овуляция после пяти-десяти дней лечения «Люголем» 81. Из всех коров, у которых появилась овуляция, 81 % смогли стать стельными (т. е. забеременеть). Исследователи подчеркивают: «Репродуктивная функция зависит от влияния йода на щитовидную железу. Неправильная работа щитовидной железы снижает шанс забеременеть и уменьшает активность яичников. Таким образом, дефицит йода может сказаться на способности воспроизводить потомство» 82.

К сожалению, йод – единственный микроэлемент на планете, насчет которого врачи до сих пор не могут договориться и обозначить его единую рекомендуемую дневную норму. Обычно доктора рекомендуют употреблять всем людям 150 мкг йода в день, а беременным женщинам – 229 мкг. Однако многие специалисты считают, что доза должна быть увеличена – особенно это касается пациентов с дефицитом йода 83. При дефиците витаминов D или B 12врач назначает их вам, то же самое и с йодом.

Чтобы улучшить работу щитовидной железы, нужен не только йод, но и другие питательные вещества. Поэтому в случае возникновения проблем с щитовидкой желательно обратиться к специалисту широкого профиля, который разбирается не только в работе эндокринной системы, но и в гинекологии (смотрите главу 16). Если вам интересна эта тема, советую прочесть книгу «Йод: почему он нам нужен» доктора медицины Дэвида Браунштейна.

Костный бульон очень прост в приготовлении и невероятно полезен для здоровья, причем полезен – это еще мягко сказано. Когда вы в течение нескольких часов варите бульон из мяса, костей и кожи, все питательные вещества из этих «запчастей» попадают прямиком в бульон. При варке на медленном огне из костей и кожи выходят желатин, коллаген и ряд питательных веществ – кальций, магний, калий, фосфор и несколько аминокислот. Как узнать, что бульон сварен правильно? После того как вы оставите его на ночь в холодильнике, он должен загустеть и стать похожим на желе. Если бульон не застывает и не становится похожим на желе, добавьте туда куриные лапки, хрящи, мослы или другие части животного, в которых содержатся желатин и коллаген. Также вы можете положить в бульон больше костей (они должны занимать как минимум три четверти кастрюли).

Йод необходим для работы щитовидной железы, но кроме него есть еще немало столь же важных элементов.

Костный бульон отлично врачует кишечник и оказывает положительное влияние на барьерную функцию ЖКТ.

При синдроме раздраженного кишечника (СРК) целостность барьера нарушается. Этот барьер – защитный слой, который отделяет внешний мир (включая то, что вы употребляете в пищу, а также все микробы и вирусы) от вашего организма 84. Когда вы простужены, кишечный микроб старается не пропустить вирусы и микробы 85. Именно от кишечника во многом зависят ваше здоровье и фертильность. С ним же связано то, насколько хорошо усваиваются питательные вещества и успешно ли справляется со своей задачей ваш иммунитет. Когда кишечник здоров, он окружен несколькими защитными слоями, которые и создают надежный барьер. Он представляет собой механический клеточный слой, слой слизи (слизистая оболочка) и целое сообщество полезных бактерий 86. Исследования показали, что при проблемах с пищеварительным трактом, например диарее или запоре, тяжесть симптомов зависит прежде всего от кишечной проницаемости 87. Чем больше поврежден кишечный барьер, тем хуже проявления. Это касается синдрома раздраженного кишечника (СРК), язвенного колита, болезни Крона, различных воспалительных заболеваний и т. д 88.

В костном бульоне содержится желатин и аминокислоты глицин и глутамин. Все эти три вещества оказывают благотворное влияние на пищеварительную функцию 89. Глицин и глутамин улучшают целостность желудочно-кишечного тракта и уменьшают риск развития СРК 90. Костный бульон также богат коллагенами – самыми распространенными белками в организме человека. Коллаген – главный строительный материал межсуставных связок. Он содержится в костях, коже и волокнистых тканях, например сухожилиях и связках.

Костный бульон, или холодец, не только благотворно влияет на ЖКТ, но и содержит необходимые антиоксиданты, которые препятствуют воспалительным процессам.

Здоровье кишечника особенно важно для менструального цикла и репродуктивной функции женщины. Для таких заболеваний, как СРК и болезнь Крона, характерны кишечная проницаемость, хроническое воспаление ЖКТ и сниженный иммунитет. У женщин с проблемами желудочно-кишечного тракта часто возникают проблемы с циклом (например задержка овуляции, нерегулярные кровотечения или постоянная выработка цервикальной слизи). Проще говоря, если кишечник дал сбой, цикл тоже даст сбой 91.

Помимо того что костный бульон лечит кишечник, он также имеет в своем составе аминокислоты, способствующие выработке сильного антиоксиданта, – глутатиона. Окисление – естественный процесс, который разрушает клеточные мембраны и другие структуры организма, включая ДНК. Окислительный стресс приводит к старению, воспалительным процессам в организме, а также увеличивает риск развития сердечных заболеваний, рака и приводит к бесплодию. Будучи самым мощным антиоксидантом в нашем организме, глутатион заметно снижает окислительный стресс, что благотворно сказывается на фертильности и здоровье в целом.

Глутатион состоит из трех аминокислот: глицина, глутамина и цистеина. Как я уже сказала, два из этих ключевых прекурсора глутатиона (глицин и глутамин) содержатся в костном бульоне. В 2011 году в журнале The American Journal of Clinical Nutrition были опубликованы результаты интересного исследования. Оказывается, что прекурсоры глутатиона – цистеин и глицин – в добавках помогли восстановить нормальный синтез глутатиона и снизить окислительный стресс у пожилых людей 92. Результаты еще одного исследования были опубликованы в Molecular Genetics and Metabolism. Ученые установили, что добавки глутамина помогали повысить уровень глутатиона и снизить окислительный стресс 93. Это очень важно с точки зрения фертильности, потому что чрезмерный окислительный стресс отрицательно влияет на способность женщины воспроизводить потомство, так как он препятствует овуляции и ухудшает качественные характеристики яйцеклеток (смотрите главу 17) 94.

Думаю, нам давно пора перенять мудрость предков и включить в рацион целебные продукты, в том числе костный бульон. Если вы станете регулярно употреблять его в пищу, ваш организм будет получать сырой материал, который нужен для поддержания кишечного барьера и здоровья в целом.