Александр Тимофеев - 100 советов по здоровью и долголетию. Том 8

Орторексия характеризуется следующими признакам:

– Человек проводит больше трех часов в день за размышлениями о здоровом питании;

– Планирует завтрашнее меню уже сегодня;

– Постоянно сокращает список продуктов, которых он позволяет себе есть;

– Человек снижает социальную активность, поскольку может есть только дома;

– Он критически наблюдает за тем, как и что едят другие;

– Он перестает есть пищу, которой раньше наслаждался, потому что это была «неправильная» пища;

– Человек испытывает чувство вины или отвращения, когда не следует своей диете.

Кроме нарушений пищевого поведения, представленного в международной классификации болезней, принято различать экстернальное пищевое поведение и эмоциогенное пищевое поведение.

Экстернальное пищевое поведениесвязано с повышенной чувствительностью к внешним стимулам потребления пищи, таким как вид и запах пищи, еда за компанию, избыточный прием пищи в гостях. Для таких людей характерно неполноценное чувство насыщения и расценивается исключительно как механическое переполнение желудка.

Эмоциогенное пищевое поведениехарактеризуется тем, что стимулом к приему пищи является не голод, а эмоциональный дискомфорт: человек ест не потому, что голоден, а потому, что испытывает тревогу, обиду, раздражение, скуку, ненужность и т. п.

Ограничительное пищевое поведениехарактеризуется преднамеренными усилиями, направленными на контроль и самоограничения в питании, на учет количества потребляемой пищи, на выбор определенных продуктов (диета), жесткий учет калорийности потребляемой пищи, физические упражнения, регулярный контроль веса, употребление лекарств или БАДов для снижения веса.

Методы диагностики пищевой зависимости

Для диагностики пищевой зависимости используются тесты, разработанные специально для выявления данной проблемы.

В данную статью я включила, тесты, которые просты в использовании и имеют хороший результат выявления пищевой зависимости.

Голландский опросник пищевого поведения DEBQ 1986 г.

Используется для выявления эмоциогенного и экстернального типов пищевого поведения.

Текст опросника:

Перед вами ряд вопросов, касающихся вашего поведения, связанного с приёмом пищи. Ответьте на них одним из пяти возможных ответов:

Никогда (1), Редко (2), Иногда (3), Часто (4) и Очень Часто (5), поставив галочку в соответствующем столбце на бланке теста.

Интерпретация результата:

Необходимо сложить баллы по каждой шкале, и разделить на количество вопросов в шкале.

Вопросы 1—10 составляют шкалу эмоциогенного пищевого поведения (10 вопросов)

Вопросы 11—23 – шкалу экстернального пищевого поведения (13 вопросов)

Вопросы 24—33 – шкалу ограничительного пищевого поведения (10 вопросов).

Нормальными значениями ограничительного, эмоциогенного и экстернального пищевого поведения для людей с нормальным весом составляют 2.4, 1.8 и 2.7 балла соответственно. Если полученные значения больше указанных, значит у вас имеется тот тип пищевого поведения, по которому есть превышение значения.

Тест на пищевую зависимость

Оцените каждое из утверждений в баллах:

Всегда —4, Часто —3, Редко —2, Никогда —1.

1.Люблю, чтобы на праздники было много разной и вкусной еды.

2.Когда ем, то чувствую приятное расслабление.

3.Когда ем, то могу разговаривать, читать книгу или смотреть телевизор.

4.Для меня сам ритуал потребления пищи —это удовольствие.

5.Я ем почти всегда, когда испытываю отрицательные эмоции.

6.Как правило, я ем автоматически. Просто ем и думаю о чем-то своём.

7.Еда подбадривает меня, вызывает уверенность в себе.

8.После приёма пищи испытываю приятные ощущения.

9.Чётко осознаю минуты, когда я не ем.

10.Я получаю удовольствие от приятной сервировки стола.

11.Я ем, когда испытываю положительные эмоции.

12.Я знаю, что мне вредны некоторые продукты, но мне не хватает силы воли удержаться, и я срываюсь.

Если сумма набранных очков за 1, 4, 7, 10 вопросы больше 8, то вам следует задуматься о своем питания, разобраться в его назначении, так как ваши убеждения и ценности вступают в противоречие с вашим стремлением иметь стройную фигуру.

Если сумма набранных очков за 2, 5, 8, 11 вопросы больше 8, то вам полезно научиться приёмам профилактики стресса.

Если сумма набранных очков за 3, 6, 9, 12 больше 8, то у вас есть психологическая зависимость к отдельным продуктам и вам полезно изменить свои привычки.

Если общая сумма очков больше 24,у вас имеется пищевая зависимость.

Также хотелось бы осветить интересную и практичную классификацию индивидуального стиля питания , включающей в себя отношение, поведение, привычки и эмоции человека, российского психолога , автора многочисленных книг в жанре популярной психологии Ирины Малкиной-Пых.

Согласно этой классификации выделяют следующие стили питания

Бессистемник – отсутствие режима питания, прием пищи совмещается с какой-либо другой деятельностью, например пишет статью, разговаривает по телефону, смотрит телевизор т.д., часто не отдает себе отчета, сколько съел.

Ночной кусочник – более половины дневной нормы калорий он получает за ужином и, перекусывая, после него. Он может не есть целый день, потому что не голоден, либо нет времени поесть, поэтому к концу дня такой человек испытывает сильное чувство голода и съедает намного больше чем может и хочет съесть, т.к. прием пищи идет в быстром темпе и центр насыщения, находящийся в головном мозге не успевает дать сигнал о насыщении организма.

Удобный потребитель – основой диеты является удобная, упакованная, годная для микроволновки, замороженная еда. Сторонники этого способа не имеют большого выбора и страдают от недостатка разнообразия питательных веществ.

Бесфруктовый чревоугодник – он обожает меню, состоящее из мяса и картофеля, белков, хлеба, макарон, жиров и десертов. Чревоугодникам не хватает витаминов, минералов и клетчатки, которые содержатся в овощях, фруктах.

Бессознательный жевун – он весь день и вечер он то и дело жует что-то, независимо от того, голоден он или нет. Некоторые люди перекусывают, потому что боятся проголодаться. Другие жуют, желая сделать перерыв в работе или потому что им скучно. А кто-то просто не может пройти мимо тарелки с едой, мимо автомата или киоска. Он жует везде – дома, на работе, в компании или в командировке. Вид или запах еды вызывает непреодолимое желание перекусить, бессознательное жевание вынуждает поглотить избыток калорий, не получая при этом истинного удовольствия от еды.