Юлия Черняховская - Вершина Крыма. Крым в русской истории и крымская самоидентификация России. От античности до наших дней

На момент присоединения Крыма к России основным занятием местного населения было скотоводство. Разводили лошадей, коров, волов, коз и овец. В меньшей степени было популярно земледелие, в основном представленное садоводством, пчеловодством и виноградарством. Поскольку исламоверующие татары и турки не могут согласно Корану пить вино, разводились по большей части столовые сорта винограда.

С приходом в Крым русских все изменилось. В 1804 году в Судаке, а в 1828 году и в Магараче открылись первые учебные заведения для будущих виноделов и виноградарей. Садоводам и виноградарям теперь предоставлялись льготы, казенные земли они могли бесплатно передавать по наследству.

За 1848 год в Крыму было произведено 716 000 ведер вина.

Развивались и другие области производства. Так, к середине XIX века в Крыму уже было построено двенадцать суконных фабрик. С 1828 по 1849 год количество предприятий обрабатывающей промышленности на полуострове выросло с 64 до 114.

Возросло производство табака и зерна, соли.

Активно развивалось горное дело.

Развивалось судострительство: в Севастополе государственные верфи строили военные корабли, в Ялте, Мисхоре, Алуште, Гурзуфе – торговые суда и корабли для прибрежных плаваний.

Развивались культура и образование. В 1811 году был открыт Феодосийский исторический музей, в 1825 году – Керченский исторический музей.

В 1812 году ботаник Христиан Христианович Стевен основал на Южном побережье Никитский ботанический сад. В том же году была открыта мужская гимназия в Симферополе.

В 1826 году была построена дорога от Симферополя до Алушты, в 1837 году продолженная до Ялты, а в 1848 году – до Севастополя.

В 30-е гг. внимание властей переключилось на обустройство побережья. Здесь было построено шоссе, соединявшее прибрежные города и способствовавшее торговле и развитию хозяйства.

В начале 90-х годов XVIII века начинается первая волна массовой эмиграции крымских татар в Турцию. Эмигрируют в основном жители горного Крыма.

Примерно тогда же начинает осуществляться программа заселения Причерноморских территорий.

Одним из первых способов восполнения населения Крыма было расселение в Таврической области солдат – ветеранов Крымской войны. Правительство выделяло им деньги, еду и прочие необходимые для жизни вещи и направляло на место переселения. Так, в 1784 году было переселено 511 солдат, а в 1787 – 411. Следом за ними переселялись женщины, в первую очередь жены. В 1786 году было переселено в Крым 1497 женщин, в основном крестьянок из Центральной России.

Вторая волна колонизации была связана с эмигарцией из Молдавии, входившей тогда в состав Османской империи, проживавших там русских. Таким образом, было переселено 2353 человека. Также было переселено некоторое количество русских поляков.

В 50-60-е годы XIX века прошла еще одна волна массовой эмиграции крымских татар, на сей раз уходили степняки. К 1863 году число переселившихся составило около ста сорок одной тысячи человек.

С 1780-х гг. началось переселение в Крым государственных крестьян.

Все переселенцы на полтора года были освобождены от уплаты податей и на три года от постоя войск.

Кроме того, в Тавриду перевозились помещичьи крестьяне, хозяева которых получали в Крыму наделы. Тем не менее, этот процесс не принес существенных результатов – в 1793 году в Крыму оказалось только 266 крепостных. Зато заметное количество крестьян прибывало в Крым беглыми.

В конце XVIII в. русские составляли более 13 % населения Таврической области.

В конце XVIII – начале XIX века население Крыма пополнилось европейскими колонистами: сюда прибывали греки, участвовавшие в войне с Турцией, болгары, немцы, итальянцы.

В 1874 году в Симферополь с континента была проложена железная дорога, что заметно ускорило экономическое развитие Крыма.

После покупки Ливадии Романовыми Крым стал развиваться как курорт. Следуя примеру императорской семьи, другие аристократические дома возвели на Южном побережье Крыма дворцы в Массандре, Ливадии, Мисхоре.

Со второй половины XVIII века в Крыму получает развитие археология. В 1871 году по инициативе Н. Н. Миклухо-Маклая в Севастополе создается научно-исследовательская биологическая станция.

История развития виноделия в Крыму вообще заслуживает особого внимания.

Хотя считается, что виноделие в Крыму зародилось во времена античности (VI в. до н. э. – IV в. н. э.), существуют свидетельства того, что виноградарством и виноделием задолго до крымских эллинов занимались тавры.

Ценителями хорошего вина были и скифы. Они, как и все кочевники Причерноморья, покупали вино в Херсонесе.

В Херсонесе одному из виноградарей даже была установлена памятная плита, гласившая: «Народ почтил статуей Агасикла, размножившего виноградники на равнине».

Со временем традиции греческого виноделия переняло и местное население Крыма.

С приходом в Таврику Византии на полуострове стало активно развиваться строительство монастырей, где в числе прочего выращивали виноградные лозы и изготавливали вино. Монастыри были достаточно укреплены, чтобы их обитатели могли не опасаться набегов варваров и кочевников, что делало их культурными центрами и центрами виноделия в том числе. В некоторых монастырях производилось до трехсот тысяч литров вина в год.

Основным импортером крымских вин стали хазары. Когда же Хазарский каганат был разгромлен, продавать вино стало некому. Виноделие пришло в упадок.

Тем не менее, остатки винодельческого оборудования можно встретить и в пещерных городах.

Мусульмане не пьют вина, однако и во времена Крымского ханства в горах Крыма продолжало существовать виноделие, его центры лишь сместились из степных районов к Южному берегу Крыма. В XIII–XIV веке генуэзцы делали вино под Кафой, Судаком, Алуштой и отправляли на экспорт.

После того как Генуя оказалась вытеснена с Южного берега Крыма Турцией, объемы производимого вина сократились, но виноделие не исчезло совсем. Теперь вино производилось для христианского населения прибрежной полосы, где еще оставались греки, армяне, итальянцы.

Для производства вина было еще одно оправдание – в Средние века его использовали как антисептическое средство. Поэтому постоянно воевавшие турки и татары нуждались в нем не меньше христиан.

Во многом виноделие в Крыму – заслуга первого директора Никитского ботанического сада Х. Стевена, организовавшего на территории сада опытный питомник для лучших европейских сортов винограда, из которого тут же производились опытные партии вин. Его преемник Н. П. Гартвис, довел коллекции виноградных лоз Никитского сада до 300 сортов.