Ники Брантмарк - Что такое лагом

В шведских городах стало очень модным выращивать свои травы, цветы и овощи. Люди используют любой доступный участок — дворик за домом, балкон, вертикальный сад — и организуют городские фермы при поддержке местных властей, которые выдают бесплатные ящики для рассады. Городские фермы обустраивают в парках и даже переоборудованных гаражах.

Если у вас большой сад, вам повезло. Но вы удивитесь, узнав, что можно вырастить на небольшом участке — на балконе и даже в трещинах тротуара. Присоединяйтесь к движению новых садоводов и обустройте свой зеленый уголок. Вы откажетесь от химикатов и уменьшите свой углеродный след, не говоря о том, что самостоятельно выращенные экологически чистые овощи и фрукты полезнее покупных (если растить их по правилам).

Вертикальный сад.Когда места под ногами не хватает, используйте стены! Вам нужен участок забора или стены, на котором можно обустроить вертикальный сад и вырастить многие съедобные плоды.

Выращивание фруктовых деревьев на шпалерах (метод эспалье).Думаете, фруктовый сад нельзя разбить во дворике за домом площадью 4 м 2? Фруктовые деревья, выращенные по особому методу — эспалье, — занимают очень мало горизонтального пространства, но осенний урожай будет такой же, как с обычных.

Подвесные ящики.Подберите подвесные ящики и кашпо по размеру окна и растите салат и пряные травы, не выходя из дома. Обойдетесь даже без резиновых сапог!

Огород на подоконнике.Выберите самое солнечное место в доме и выращивайте травы, помидоры и прочие ингредиенты для летнего салата.

Лампы для огорода в квартире.Если дома темно, огород не отменяется! Узнайте, какие семена и растения хорошо себя чувствуют под ультрафиолетовыми лампами, и занимайтесь садоводством, не выходя из гостиной.

Забыть о том, как копать землю и возделывать ее, — значит забыть себя.

Обустроить вертикальный сад очень просто: подвесьте на стену секцию ящичков из ткани из ИКЕА, расположив ее отверстиями вверх, и посадите растение в каждой ячейке.

Жители большинства многоквартирных домов в Швеции могут пользоваться общим садом: отдыхать там, хранить велосипеды и просто наслаждаться природой. Навещая друзей, я замечала небольшие огородики, где рядами высажены травы (розмарин, тимьян, мята). Жители дома могут брать сколько нужно.

Если у вас есть двор или сад, почему бы не устроить общий огород? Разделите обязанности по уходу за ним, и работать много не придется. Пряные травы и зелень очень быстро вырастают — хватит на всех.

Допустим, вы не любите смузи из картофельных очистков или банановой кожуры (или еще не полюбили). А места для компостной кучи в квартире нет. Попробуйте вырастить оазис из объедков. На YouTube вы найдете много роликов о том, как из остатков пищи вырастить полноценное растение (и используйте мои советы ниже). Мы с детьми всегда с восторгом наблюдаем, как из пожухлого салатного листа или зубчика чеснока вырастает роскошный новый кустик. А главное, это бесплатно!

Зеленый лук.Поставьте обрезок белой части лука вертикально в контейнер с водой, чтобы в ней оказались только корни. Новый росток появится через 3–5 дней. Срезайте столько лука, столько нужно, и меняйте воду раз в неделю, чтобы растение не заболело.

Если у вас уличный огород, следуйте сезонным рекомендациям: сажайте семена и собирайте урожай в определенное время.

Чеснок.Отделите дольку от головки и, не очищая, посадите в большой горшок (на глубину не менее 2,5 см, оставив до края по 5 см с обеих сторон). Поставьте горшок под прямые солнечные лучи и не давайте почве пересохнуть. Когда появятся небольшие ростки, обрежьте их у основания. Через 8–10 месяцев перья растения высохнут — значит, настало время собирать урожай. Высушите головку чеснока, подвесив ее в сухом прохладном месте на неделю.

Салат из старых листьев.Поставьте листья салата в емкость, налив на дно немного воды. Расположите в солнечном месте и дважды в неделю сбрызгивайте водой. Примерно через четыре дня появятся корни; тогда салат можно высадить.

Каждый год в июне в Швеции цветет бузина, покрываясь нежными белыми гроздьями. Мой деверь Йохан и его жена Моника готовят отличный бузинный напиток и подают в День середины лета.

Примерно на 2,5 л

• 35–40 свежих соцветий бузины черной (Sambucus nigra), ветки срезать

• 3–4 лимона, желательно органических

• 1,5 л (6 стаканов) воды

• 1,5 кг (6 стаканов) сахарного песка

• 50 г ( 1/ 4стакана) лимонной кислоты

1. В некоторых рецептах этого напитка соцветия промывают, но Йохан с Моникой считают, что это лишает бузину аромата. Просто встряхните соцветия, чтобы на них не осталось насекомых.

2. Поместите цветы в большую миску (емкостью 4 л).

3. Вымойте лимоны и нарежьте тонкими ломтиками с кожурой. Добавьте в миску.

4. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.

5. Всыпьте сахар и размешивайте деревянной ложкой до полного растворения сахара.

6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонную кислоту.

7. Залейте соцветия и лимонные ломтики горячим сиропом; при необходимости размешайте.

8. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник или прохладное место на 3–4 дня.

9. Процедите напиток через дуршлаг или тонкое хлопчатобумажное полотенце (зависит от того, хотите ли вы получить прозрачный напиток. Текстура на вкус не влияет).