C.А Зерцалов - Степное скотоводство в Новороссийском крае, его прошлое и настоящее

9

Купцы и гражд. . .

1.1

0.86

110

52.0

57

17

Проч. сословия .

1.2

0.15

125

9.2

40

3

Из таблицы этой видно, что как общее количество кормового запаса, так и ежедневная его

порция очень невелики, причемь у непривилегированных сословных груп порция эта

колеблется от 3 — 9 ф. для сена и от 29 — 40 ф. для соломы. Но нужно сказать, что

указаннаго количества соломы в действительности меньше, так как в общее количество

запашки входят посевы гречки, льна, картофеля и проч., солома коих не употребляется в

корм, и, кроме того, часть соломы употребляется на крыши и пр. нужды. Все это, без

сомнения, значительно уменьшает кормовой запас, почему многия хозяйства должны

прибегать к покупке его или отдаче скота да зимовлю, что здесь особенно распространено.

При таковых условиях корм ценится высоко: сажень соломы доходит в некоторых местах

до 20 рублей, а сажень сена до 40 руб., почему и скот нередко кормится здесь не для жира, а только «для жива», как говорят.

Количество кормового запаса мало изменяется, если к нему присоединить непринятый

нами в разсчет корм, доставляемый пахатными полями после снятия хлеба и получаемый

от техническаго производства (брага, макухи, и отруби), потому что по снятии хлеба, по

принятой у нас системе хозяйства, стерня скоро запахивается под посевы, с одной

стороны, а сдругой —остатков от техническаго производства у нас так мало, что они

остаются, без заметнаго влияния на увеличение кормового запаса, и, кроме того, они

являются достоянием более обезпеченнаго класса.

Итак, разсмотрев территориально-продовольственную обезпеченность местнаго

скотоводства при современных социально-экономических условиях края и его сельско-

хозяйственной производительности необходимо придти к заключению, что насколько

было обезпечено наше скотоводство раньше, о чем теперь остаются только приятныя

воспоминания у старожил, на столько-же оно теперь, по указанным причинам, у

большинства не достаточно. Мы видели, что недостаточная территориально-

продовольственная обезпеченность скота у непривилегированных сословных групп, составляя около 80% общаго в уезде количества, давно лишила скотоводство их

возможности развиваться правильно и степной характер его без необходимаго простора

давно уже прекратил у указаннаго большинства свое существование. Лучшая земельная

обезпеченность у привилегированных групп пока дает возможность и лучше обезпечить

их скот, который резко отличается по росту, развитию и проч. от такового

необезпеченных групп. Но нужно заметить, что в настоящее время, время дробления

хозяйств и земельной собственности и перехода ея в руки крестьянских сословий, с

каждым годом подобная обезпеченность у этих групп падает. Вздорожание земли, расширение запашки без введения улучшенной культуры, уменьшение сенокосов, пастбищ без травосеяния и пр., без сомнения, в недалеком будущем еще более лишит

местное скотоводство и тех кормовых средств, какими оно располагает теперь, что, конечно, не может не отразиться еще более на год-от-году все более и более

ухудшающемся нашем степном скотоводстве.

Разсмотрев в общих чертах территориально-продовольственную обезпеченность скота в

Елисаветградскому езде, остановимся теперь подробнее на способах содержания, разведения и продуктивности каждаго из разводимых в хозяйстве видов животнаго. Из

таковых животных особое значение имеют здесь: крупный рогатый скот, дающий очень

ценную рабочую силу, затем лошади, овцы и, наконец, свиньи.

I. Крупны й рогаты й скот.

Порода скота. С незапамятных времен здесь разводится преимущественно серая, украинская порода, «так резко отличающаяся по своим качествам от других западных и

средне-русских пород, говорит проф. Линдеман 11, что должна быть отделена в особый

вид». Проф. Баранский 12, считая европейский скот происходящим от одного вида — Воs taurus и разделяя его на три разновидности — скот низменностей, альпийский, горный и

степной распространенный в степях Европы и особенно России, видит причину

образования этих разновидностей в разнообразии климатических и почвенных условий

местности, где, поселялся. Исходя из этого, необходимо признать, что в образовании

нашей серой породы скота физико-экономическия условия наших степей имели

несомненное влияние. Изучая прошлое наших степей и живущаго в них скота, мы видим, на какую удобную почву попал последний: привольныя степи, обилие хорошаго качества

корма и воды и теплый, почти без зимних стуж, климат заставили организм развиваться

хорошо, и у него образовались крупный рост и могучая сила (чем эта порода издавна

отличалась от других) — качества, обусловившияся развитием массивнаго скелета, крепких ног обильной мускулатуры. Роковые удары судьбы — голод, холод, переселение

народов, передвигавшихся в историческия времена целыми массами с страшными

опустошениями для страны, приносимыя ими болезни и пр.— без всякаго сомнения

являлись важными тормазами в его развитии. С другой стороны, особи, выдержавшия эти

удары, по мере повторения таковых, закрепляли известную устойчивость в потомстве: борьба с климатическими отклонениями, какия бывали в наших степях довольно нередко

и в прежния времена, под открытом небом круглый год — и на сочной траве летом, и на

замерзшей зимой — выработала в потомстве энергичный пищеварительный аппарат, прочные наружные покровы и др. органы регулирования тепловой экономии в организме, что в своей совокупности и обусловливает ту редкую выносливость этого скота, которая, по справедливости, должна считаться одною из характерных черт этой породы. Затем, общая конфигурация наших степей также не могла не отразиться на поселившемся здесь

скоте: монотонное однообразие наших степей резко выразилось в флегматичности и

малоподвижности нашего скота. Наконец, как на типическую особенность описываемой

породы необходимо указать на цвет шерсти. Основной цвет шерсти степного скота, как

нужно предполагать, судя по преобладанию темнаго пигмента в коже и темнаго духа в

волосяном покрове, был темный, который, под влиянием палящих лучей солнца, с

течением времени повыцвел и получил серый оттенок состающимся еще в громадном

большинстве случаев темным пигментом в коже. Сказанное находит подтверждение, кроме того, в остатках темных волос на конце хвоста и гриве, которые наблюдаются в

громадном большинстве отдельных особей. Изследование над цветом шерсти у степного

скота, произведенное мною у трех тыс. особей, показало, что серый цвет с темным