C.А Зерцалов - Степное скотоводство в Новороссийском крае, его прошлое и настоящее

пигментом в коже и темными волосами в гриве и хвосте был у 76,5%, черный цвет —

7,1%, рыжий — 6,8%, белый — 2,4% и смешанный цвет был у 7,2%. Существование

безпигментных особей или же с отложением других является результатом скрещивания

степного скота с пришлым, что особенно наблюдается теперь в экономиях, где имеются

таковые производители.

Не вдаваясь в подробное разсмотрение прочих анатомо-физиологических особенностей

описываемаго скота и на основании сказаннаго, необходимо признать, что эта порода рог.

скота представляется и теперь довольно типичною, дольше всех сохранившеюся от

влияния культуры и может считаться в некотором отношении первобытною. Она резко

отличается, по изследованию Кулешова 13, от прочих степных пород —калмыцкой и

киргизской. «В настоящее время для нея, говорит г. Кулешов, можно установить два

отродья: черноморское, живущее в Кубанской области, и украинское — в малороссийских

губерниях. Она имеет много общаго с венгерской и подольской, причем от первой

отличается немного меньшей величиной, а от последней — большей. Рост нашего скота в

настоящее время, вследствие различия содержания, подвержен широким колебаниям».

Ограничиваясь такою характеристикой нашего степного рог. скота, необходимо

остановиться на его отличительных свойствах: 1) крепости сложения, 2) выносливости в

работе и в борьбе с окружающими внешними условиями климата и 3) при обилии корма

сравнительно легкою откармливоемостью его на мясо, могущею с выгодою оплачивать

корм. Соответственно этому, серая порода рог. скота разводится здесь для получения

рабочей силы и как последняя стадия утилизации его для получения мяса. Молочностью

эта порода не отличалась и прежде, хотя, нет сомнении, она, при правильном воспитании

приплода и желании владельца получить от нея большую молочную продуктивность, могла бы быть таковою, что можно видеть и теперь по некоторым отдельным особям, не

уступающим в молочной продуктивности многим культурным породам. Как молочный

скот разводится здесь в богатых экономиях и немецких колониях красный — культурный

и особенно шарлолэзский, симментальский и др.

По численности серый скот составляет в описываемом районе крупную сумму; он

разводится у всех сословных групп, из коих непривилегированныя являются в своей массе

самыми крупными скотовладельцами (до 85%). Поэтому нам придется остановиться

преимущественно на крестьянском скотоводстве и экономическом, составляющем

переход к культурному.

1) Крестьянское скотоводство. Разведение и содержание крестьянскаго скота здесь самое

примитивное : скот остается под открытым небом круглый год, питается в неурожайные

годы чем придется, оставаясь в безснежныя зимы на пастбище почти всю зиму.

Впрочем, по степени прилагаемой к содержанию его заботливости скот делится на три

группы : самым большим попечением и вниманием со стороны хозяина пользуется скот

рабочий: для него готовится лучший корм; затем — коровы, от которых ждется получение

бычка, и последнее место принадлежит молодому скоту, т. наз. гулевому скоту. Этот

последний составляет пока балласт в хозяйстве, не давая ему никакой продуктивности, кормится плохо и, при ограпиченности кормового запаса в хозяйстве, он прежде всего

знакомится с голодом, давая в тоже время большой % смертности (до 3%) от зимовли.

Зимнее содержание скота здесь, в большинстве случаев, начинается с 15 ноября и

продолжается до 15 апреля, хотя волов кормят дольше — во все время полевых работ.

Обезпеченность скота сухим кормом находится в зависимости от степени урожая. И мы

выше видели, что она при среднем урожае у непривилегированных сословных групп

колеблется от 3 — 9 фун. для сена и до 30 фун. для соломы, в ежедневной порции. Но

если взять во внимание, что у нас нередко урожай одного года сменяется неурожаями 3—

4 лет, то понятно, что эта величина (норма) подвергается широким колебаниям. Здесь

выработалось мнение, что для правильнаго обезпечения местнаго скотоводства кормом

необходимо иметь его в запасе на три года и тогда наше скотоводство будет предохранено

от случайностей неурожая. Зимний корм для скота составляет солома всех сортов, полова

и пр. остатки, получаемые от зерна, и сено. Последнее не у каждаго бывает в достаточном

количестве; оно, как лакомство, заготовляется у большаго количества крестянских

хозяйств и скармливается волам во время работы. Во остальное же время волы содержатся

на соломе, полове, как и весь остальной скот. Тут существует обычай кормить скот

сначала зимы кормом похуже, лучший же корм оставляется на весну, причем к весне

иногда скот смаривается до неузнаваемости. Относительно зимняго содержания скота

одно можно сказать с точностью, что оно бывает хорошо, если корма в запасе много, и, наоборот, оно плохо, если корма нет, и кормление скота соломой с крыш составляет

иногда еще счастливое явление в жизни местнаго скотоводства. При таковых условиях

содержания скота и упитанность последняго различна и она резко группируется по

районам урожайности в предыдущие годы, что хорошо наблюдается на наших весенних

ярмарках, куда сводится скот с различных районов. Неодинаковая обезпеченность

хозяйств кормовыми средствами для скота развила обычай отдачи скота на зимовлю на

сторону за деньги или отработок. В большинстве случаев, скот отдается с этою целью в

экономии с платою за зимовлю на соломе и полове до 15 руб. оть вола и до 8 рублей от

остальных. Зимовля на сене здесь не практикуется по дороговизне. Отдается на зимовлю

скот ненужный в хозяйстве зимой — молодой и волы, если только нет извознаго

промысла. Иногда на зимовлю скот гонится отсюда в соседния губернии.

Как на особенность зимняго содержания нашего скота, необходимо указать на то, что, он

целую зиму остается под открытым небом. В некоторых случаях для него строят навесы и

только в богатых крестьянских хозяйствах начинают строить помещения в виде сараев.

Отмечая это явление в жизни нашего скотовода-хозяина, приходится сказать, на

основании многократных наблюдений, что отсутствие защищенных от стуж помещений

для скота объясняется лишь традиционным взглядом, что «на холоде скотина лучше ест

корм и даже худшаго качества, а в теплом помещении не съедает его». Если же взять во

внимание условия содержания скота в теплых помещениях во время зимних стуж, в коих

(помещениях) организм предохраняется от напрасной потери животной теплоты, и на

открытом воздухе, под непосредственным влиянием холода, требующаго большей потери