C.А Зерцалов - Степное скотоводство в Новороссийском крае, его прошлое и настоящее

тепла и след. большаго возмещения его в организме на счет корма, то будет понятно, что

способ содержания скота под открытым небом зимой во время стужи морозов будет

крайне убыточен ибо он для возмещения требует большаго расхода корма, чего местныя

условия хозяйства дать не могут. К сожалению, это положение многим не известно, иначе

экономия в корме давно заставила бы устроить теплыя помещения для скота, которыя

строятся здесь домашними средствами из глины без особых денежных затрат. Зимовля

скота под открытым небом имеет серьезное значение в деле ухудшения местнаго

скотоводства: она не возмещается избытком и качеством корма, как было прежде у

нашего крестьянина, и след. идет на счет запаса в организме.

Летнее содержание. Соответственно наличному количеству земли в хозяйстве и у

общества, обезпеченность крестьянскаго скота летними выпасами колеблется по

территории уезда, как мы видели выше, в широких границах. Есть селения в уезде, где на

одну дес. выпаса приходится более пяти голов скота. Средняя же норма выпаса —

десятина на одну голову — встречается здесь крайне редко; в большинстве случаев у

крестьян подобнаго разсчета не бывает: они под выпас скота отводят земли столько, сколько не могут занять под хлебопашество, т. е. землю неудобную или назначенную для

отдыха; при этом нормальнаго разсчета у них нет, а пускается скота, сколько у кого есть.

Впрочем, в последнее время у некоторых обществ являются ограничения, касающияся

количества скота, выпускаемаго на общественное пастбище, или воспрещающия держать, напр., овец, свиней и пр., и этих животных в таковых селениях не держат совсем, или же

отдают на сторону на владельческия земли с платой до 6 руб. от крупной головы и до 2

руб. от овцы с ягненком. Обычай отдачи лишняго скота на выпас развит преимущественно

там, где у крестьян мало земли, при чем экономии, собирающия такой скот, кроме платы в

известном размере, пользуются отработком на косовице или уборке хлеба. Остающийся в

деревне скот собирается в общественныя череды, величина коих, смотря по количеству

скота в селении и удобству выпаса, бывает иногда очень значительна — до 1000 и более

голов. При ограниченности выпасов, волов не пускают в общественныя череды, а пасут

отдельно, при том каждый хозяин пасет там, где трава лучше — по дорогам, межам, пустырям; иногда даже оставляют для этой цели часть земли среди посевов. Иногда

вместе с волами пасется и остальной скот. Таковые «самопасы», особенно в больших

селениях, развиты в широких размерах. В последнее время в больших селениях, где

имеется много скота, последний разбивается на партии для выпаса по след. разрядам: телята составляют отдельные «чередки», которые пасутся вблизи селения, гулевой скот

отдельно и этот скот домой на ночь не пригоняется, а остается в степи на «тырле», до до

поздней осени, и коровы, пригоняющияся на ночь домой. Для охраны общественных

черед(стад) нанимаются чередники, которые во многих еще селениях обязаны для коров

иметь своих бугаев. Этот обычай, насколько мне приходилось наблюдать, очевидно

распространен здесь и, повидимому, плох по своим последствиям, потому что каждый

чередник, нанимаясь с своим бугаем, старается соблюсти свои интересы и приобретает

бугаев подешевле и поэтому похуже. Впрочем, нужно заметить, что многие уже сознали

свою ошибку в этом и стараются приобретать общественных бугаев более лучших

качеств. Содержание таковых бугаев общественное, при чем в некоторых местах или

выплачивается деньгами кому либо за содержание бугая, или, в иных случаях, отводят

общественный сенокос для него и содержат его при волостях. Необходимо сказать, что

количество бугаев не соразмеряется с величиною стада, — напр., 250—300 коров имеют

одного взрослаго а двух молодых, почему во многих селениях остается много коров

яловыми и приплод получается при таком скрещивании по качествам далеко не

равномерным. При этом также мало внимания обращаютна выборы племенных коров.

Здесь все зависит от случайностей: корм есть — весь приплод хороший и дурной

пускается племя; корма нет, — то и скота сбывается. На сколько племенной подбор имеет

серьезное значение в деле улучшения породы на столько же он здесь мало обращает на

себя внимание нашего крестьянина. Рядом с этим, необходимо отметить и то, что в таком

же пренебрежении находится и приплод — он с ранняго возраста предоставляется себе

самому и только по второму году бычки начинают пользоваться уходом со стороны

хозяина, который начинает его приспособлять для работы. Телички имеют меньше

ценности и кормятся плохим кормом.

Итак, относительно крестьянскаго скотоводства приходится сказать, что недостаточная

продовольственная обезпеченность его, отсутствие правильнаго племенного подбора и

соответственнаго воспитания приплода, раннее употребление в работу молодого скота и

племенных коров, от которых требуют и работы, и приплода, и молока, — все это ложится

краеугольным камнем в современном крестьянском скотоводстве и обусловливает то

печальное его положение, в каком оно теперь поставлено современною социально-

экономическою жизнью нашего крестьянина.

2) Экономическое скотоводство. По численности, экономическое скотоводство в уезде

составляет около 15% и, как мы видели выше, достаточно обезпечено кормовыми

средствами. Экономическое скотоводство составляет противоположность крестьянскому

и мы здесь видим улучшенный скот с большею продуктивностью. Правильный племенной

подбор, приобретение ценных производителей, правильное воспитание приплода и

содержание скота, как гулевого, так и рабочаго уже давно положили резкую границу

между двумя типами нашего скотоводства. И экономическое скотоводство у нас является

до некоторой степени переходною ступенью от степного — естественнаго, первобытнаго

скотоводства — культурному, стойловому, которое, благодаря сложившимся новым

формам жизни местнаго населения, должно вытеснить первое и обусловить собою

переход к интенсивному скотоводству в наших год от году делающихся менее

просторными степных пространствах. Отличительною особенностью местнаго

скотоводства, как экономическаго, так и крестьянскаго, является то, что оно уже много

десятков лет утратило пастушеский характер или промышленный, а приобрело сельско-

хозяйственный, принаровленный для целей и нужд местнаго хозяйства. Промышленное

скотоводство, говорят, у нас еще встречается в экономиях купцов и граждан, где