Грегори Кларк - Муза, где же кружка?

Помимо всего прочего, Карвер еще и очень много курил. Он умер в 1988 г. от рака легких.

Трудолюбивым, но пьющим авторам неизбежно приходится преодолевать самое большое препятствие, мешающее возобновить работу на другой день после возлияний. Мы, конечно, говорим про похмелье. Хемингуэй и Карвер предпочитали «лечить подобное подобным». Обычно в роли лекарства выступала «Кровавая Мэри».

Согласно популярной легенде, впервые водку с томатным соком смешал в 1920-х гг. парижский бармен Фернан Петио из парижского Harry’s New York Bar.

В 1934 г., после отмены сухого закона, Петио стал заправлять баром King Cole в нью-йоркском отеле St. Regis, где угощал всех желающих коктейлем из водки, томатного сока, цитрусовых и специй. Винсент Астор, владелец отеля, возражал против названия «Кровавая Мэри», так что вначале напиток именовали «Красный окунь».

Комик Джордж Джессел, утверждавший, что именно он создал этот напиток (в 1927 г., в ресторане La Maze на Палм-Бич), объясняет название тем, что якобы одна светская львица пролила эту жидкость на свое белое платье и воскликнула: «Теперь ты можешь называть меня Кровавой Мэри!» [41] Английское слово «bloody» («кровавый») может иметь также бранное значение вроде «чертов», «проклятый» и т. п.

Еще одна расхожая, хоть и не подтвержденная фактами, теория гласит, что коктейль назван в честь английской королевы Марии Кровавой Тюдор, жестоко расправлявшейся с протестантами в XVI в.

Кроме того, существует миф, что своим рождением напиток обязан Хемингуэю. Впрочем, если писатель и не сам создал «Кровавую Мэри», он все-таки придумал для нее свой особый рецепт, что отражено в его письме 1947 г. Вам потребуется большая бадья или кувшин, поскольку Хэмингуэй считал, что «делать меньшее количество бессмысленно».

лед

16 унций хорошей русской водки

16 унций ледяного томатного сока

1 столовая ложка вустерского соуса

1½ унции свежевыжатого сока лайма

сельдерейная соль

кайенский перец

черный перец

В кувшине, наполовину заполненном льдом, смешать водку и томатный сок. Добавить вустерский соус и перемешать. Затем влить сок лайма и снова перемешать. Добавить небольшое количество сельдерейной соли, кайенского и черного перца. Перемешать и попробовать. Если получилось слишком крепко, разбавить томатным соком. Если же, напротив, вышло неубедительно, влить еще водки.

В конце Хемингуэй рекомендует: «Чтобы побороть совсем уж убойное похмелье, увеличьте дозу вустерского соуса, только следите, чтобы смесь не потеряла свой приятный цвет».

Хотя само название «водка» Швеция взяла на вооружение лишь в 1950-е гг., там тоже несколько веков выпускали brännvin («жженое вино»). Самую знаменитую водочную марку страны, Absolut, создал в 1879 г. Ларс Олссон Смит.

В 1979 г., под руководством предпринимателя Петера Эклунда и технолога Бёрье Карлссона, Absolut подвергся ребрендингу для выхода на мировой рынок. Позже это изменит облик водочной промышленности. Во многом благодаря их изобретательной рекламной стратегии водка (причем не только Absolut) в конце концов затмит скотч, джин и вино, став самым продаваемым напитком на планете.

Гари Штейнгарт, подобно Мише Вайнбергу, главному герою своего романа «Абсурдистан» (2006), относится к водке с большой симпатией. Штейнгарт родился в СССР и в 7 лет вместе с семьей эмигрировал в США. Верный своим российским корням, он предпочитает пить водку неразбавленной. Его любимая марка – «Русский стандарт»: «К ней не прилагается красивая история о том, как ее трижды фильтровали сквозь алмазную пленку в носорожью задницу, но она все равно действует как надо».

Давая в том же 2006 г. интервью изданию Modern Drunkard Magazine («Современный пьяница»), Штейнгарт сетовал на упадок питейных традиций среди литераторов:

«В наши дни так трудно быть писателем. Наша профессия стала стерильной, все мы отлично знаем свой рейтинг на Amazon до последней цифры после запятой…»

«Теперь почти ни с кем и не выпьешь. Литературная тусовка меня совершенно в этом не поддерживает. Я так одинок…»

«Я по-прежнему воспринимаю мир, в котором живу, как мир Фицджеральда и Хемингуэя. И Достоевского. Эта готовность в одночасье всё пропить или проиграть – ее больше не существует».

Лоуренс Осборн отмечает, что водка стала «самым ходовым рукотворным наркотиком всех времен». Однако, хотя она бьет рекорды продаж, алкогольные пуристы (и писатели, находящиеся вне сферы влияния русской литературы) до сих пор так и не стали ее поклонниками.

Есть тонкие ценители водки, но в целом ее популярность объясняется отсутствием вкуса и запаха. Гордо неся знамя этой безвкусности, водка никогда не порождала почтительного преклонения, которое вызывают более изысканные разновидности спиртного. Кингсли Эмис в книге «Пить каждый день» утверждает, что водка «рассчитана на тех второсортных людишек, которым не нравится вкус джина – или вообще алкоголя».

Давая определение абсенту в сатирическом «Лексиконе прописных истин» (1913), Гюстав Флобер пишет: «Яд огромной силы: всего бокал – и вы мертвы. Журналисты пьют его, сочиняя статьи. Уничтожил больше солдат, чем бедуины».

Абсент является самым непонятым (и активнее всего хулимым) напитком во всей истории спиртного. Ни одно спиртное не порождало столько общественной истерии, коллективного заламывания рук и ложных наветов, завоевав сомнительное звание наиболее широко запрещаемого напитка за последние 200 лет.