Дмитрий Дьяконов - Капустные корнеплоды. Почему хрен редьки не слаще?

Справка: севооборот – научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур и паров во времени и на территории или только во времени.

Капустные корнеплоды следует возвращать на прежнее место не ранее чем через 3 – 4 года, а лучше выдерживать срок 5 лет. Лучший предшественник – удобренные озимые, травы, занятые бобово-злаковыми смесями пары, картофель, бобовые. Они хорошие предшественником для кукурузы, паслёновых, перцев и баклажанов, бобовых.

Корнеплоды чувствительны к засоренности почвы. Это объясняется медленным ростом в начальный период, когда сорняки заглушают молодые растения.

Корнеплоды требовательны к уровню минерального питания и отзывчивы на его улучшение. Они дают высокие урожаи на плодородных, рыхлых и окультуренных почвах. Внесение навоза под предшествующие культуры или непосредственно под них, но обязательно осенью перед вспашкой – важный прием для получения высоких и качественных урожаев. В это же время стоит внести фосфорно-калийные удобрения, азот применяется под предпосевную подготовку почвы.

Важно в период вегетации своевременно подкармливать корнеплоды в период вегетации, особенно в фазы активного роста. На дерново-подзолистых почвах медные удобрения, молибден и кобальт, внесенные в рядки, повышают качество корнеплодов и урожайность.

Редька – широко распространенный сочный корнеплод, бывающий и острым и сладким. Есть белая, красная и фиолетовая, даже черная. Бывает длинная цилиндрическая или круглая. Можно употреблять как с грядки, так сварив, или замариновав. Кушать можно не только корнеплод, но и листья, семена, стручки и даже цветки. Можно готовить лекарства при простуде.

Википедия определяет редьку так:

Редька (лат. Ráphanus) – небольшой род одно- и многолетних травянистых растений семейства Капустные (Brassicaceae). В диком виде произрастает в Европе и умеренном поясе Азии. Редька посевная (Raphanus sativus) в диком виде не встречается.

Как овощ редька представлена тремя группами:

Европейская – это наша родная и знакомая;

Японская – именуемая красивым словом дайкон;

Китайская – или же известная как лобо.

Редька посевная – имеет различные по размеру, форме, и наличию волосков листья, бывающие крупными, ветвистыми, лировидно-перисто-рассечёнными. К завершению вегетационного периода в розетке листьев вмещается 8—12 штук различной длины (30—60 см).

Стебель разветвленный, вырастает до 1 метра. Цветки бывают белые, розовые, фиолетовые, собраны в кистеобразные соцветия. Срок цветения 30—45 дней. Плод стручковый, цилиндрический, не раскрывается. Семена коричневые или с желтым оттенком, круглые или овальные, крупные, масса тысячи семян 7—14 гр. Срок хранения семян, при которых те сохраняют посевные качества 4—6 лет.

Корнеплоды бывают – круглые, овальные, удлинённые или цилиндрической формы. Кожица у корнеплода бывает черная, коричневая, красная, зеленая, розовая и белая. Масса корнеплода редко превышает 200 грамм, кроме нескольких сортов, дающих настоящие гиганты превышающие и килограмм. Мякоть сочная и мясистая белого или кремового цвета. Корневая система развита слабо – корень проникает на глубину 25—30 см.

Редька – это неприхотливый овощ, что в первую очередь обусловлено холодостойкостью. Семена трогаются в рост при 2—3 0 С, а молодые всходы способны переносить заморозки до минус 3 0 С. Осенью растения выдерживают краткосрочное снижение температуры до минус 5 0С. Оптимальный диапазон выращивания 18—20 0 С.

Длина вегетационного периода во многом зависит от сортовых особенностей – однолетние летние сорта, высеваемые в апреле растут 40—80 дней, а зимние сорта, высеянные в июле августе – 90—110 дней. Редька растение длинного дня.

Редька требовательна к воде – при недостатке образует горькие корнеплоды небольшого размера. Особенностью обеспечения водой является непрерывность – в обратном случае он растрескивается. Оптимальная влажность воздуха и почвы 70% НВ.

Название редька берет от латинского слова «radiкs», что значит – коренья. Родина редьки побережья Средиземноморья. По археологическим находкам установлено – она возделывалась в Древнем Египте где применяли в пищу ее корнеплоды, а из семян получали масло. Еще один центр происхождения – страны Азиатского региона, где она популярна и активно выращивается в Китае и Японии. В этих же странах повсеместно встречаются ее дикие формы.

На просторы нашей Родины она попала с двух сторон – из Европы и Азии. 200 лет назад, до массового распространения картофеля, редька, на ряду со свеклой и морковью была одним из самых распространенных корнеплодов и ласково именовалась в народе – «золотой».

Люди любили редьку и придумывали о ней пословицы и поговорки.

С другом знаться – не редьку есть.

Хрен редьки не слаще.

Знают в редьке сласть.

Редька говорит – я хороша с медом, а мед говорит – я и без тебя хорош.

Хрен да редька, лук да капуста – лихого не попустят.

У нашего дяди все редька: трихта редька, ломтиха редька, редька смаслом, да редечка с квасом. (Трихта – редька, тёртая на тёрке; ломтиха – нарезанная).

Сидели с Федькой, ели редьку.

Чеснок да редька – и на животе крепко.

Наступал картофель – редька отступала. Сейчас распространена повсеместно. Выращивают ее как ранний овощ. Разновидности редьки можно возделывать чуть ли не круглый год и иметь на столе полезные и вкусные блюда из этого «золотого корнеплода».

Редька ценный овощ и обусловлено это многообразием входящих в состав полезных веществ – аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины группы B, Е, ферменты, минеральные соли железа, натрия, магния, фосфора, эфирные масла, фитонциды, клетчатка, аминокислоты, а также кристаллические вещества холин, рифанол, аденин, оригонеллин и активное бактерицидное вещество лизоцим. В редьке содержится 3—4% углеводов, 1,5% белков, 1% клетчатки которая способствует нормализации пищеварения. Первое место принадлежит редьке в содержании солей калия, важных для клеточного обмена.

Редька – растение урожайное. С 1 м 2можно получить 2—3 кг корнеплодов летних сортов и 4—6 кг зимних, а также 1,5—2 кг аппетитных листьев, коими не стоит пренебрегать, так как в их составе питательных веществ не многим меньше.

Участок и почвы

Редька не очень требовательна к почвенным условиям, но чем лучше Вы отнесетесь к подбору участка, тем больший урожай получите. Редька предпочитает ровные, хорошо освещенные участки, защищенные от ветров. Можно выращивать и на высоких грядках. В связи с тем, что корневая система не такая сильная и мощная редька предпочитает почвы легкие. Хорошо подойдут высокоокультуренные плодородные почвы супесчаные с глубиной пахотного горизонта не менее 25 см. Почвенную реакцию предпочитает нейтральную. Грунтовые воды не должны высоко стоять, а участок не должен быть затопляемым. Не подходят тяжелые, кислые заплывающие почвы.