Константин Монастырский - Функциональное питание

Обратите внимание, что уровень нормального холестерина сначала находился на отметке 240 мг/дл (~ 6,2), затем – 220 (~ 5,7), а сегодня его опустили до 200 мг/дл (~ 5,2). Чем ниже норма, тем больше истерия, чем больше истерия, тем чаще тесты и визиты к врачам, чем чаще тесты, тем больше «больных» и рецептов на лекарства, которые вмешиваются в биохимию печени и блокируют синтез холестерина, а вместе с ним и целый ряд других жизненно важных компонентов, несмотря на то, что

«холестерин критичен для жизни: он является основным компонентом мембраны, которая окружает все живые клетки, и базовым компонентом для синтеза желчных кислот, стероидных гормонов и витамина D».

Ну и что? А вот что: по данным Всемирной организации здоровья (за 1997 г.), после сердечно–сосудистых заболеваний, рак – вторая лидирующая причина смертности в США, уносящая более 540 тыс. жизней в год (около 300 тыс. – в России). Несомненно, антихолестериновая, антибелковая и антижировая кампании, в совокупности с переработанными продуктами, гидрогенизированными жирами, умопомрачительным количеством углеводов в диете, внесли свою лепту. Неудивительно, что ежегодная смертность от рака в странах третьего мира – на «примитивной» диете и без развитого здравоохранения – составляет всего 5%, в то время как в США – 23,3% (14,5% в России). Несмотря на эту «утешительную», по сравнению с США, статистику по раковым заболеваниям, относительная (к числу населения страны) ежегодная смертность от всех причин в России (1,38%), к сожалению, гораздо выше чем в США (0,86%), но уже по абсолютно другим причинам, анализ которых не является предметом этой книги.

И не вините вашего «рядового» врача, когда он или она выписывают вам рецепт на понижающее холестерин лекарство – вероятнее всего, ваш врач тоже принимает этот препарат и выписывает его своим близким. Увы, у врачей сознание «промыто» антихолестериновым лобби еще сильнее, чем у пациентов, особенно, если учесть насколько это прибыльно для их практик. Поэтому, прежде, чем принять очередную таблетку от холестерина, что потребует периодического обследования печени на предмет необратимых, патологических изменений, помните, насколько «холестерин критичен для жизни»... Не говоря уже о том, насколько критична для вашей жизни ваша печень!

Вот сравнительно недавние примеры серьезных болезней, воздействие на которые традиционными (как на холестерин) средствами не только не вылечивало, но и усугубляло заболевание. До 1995 года считалось, что камни в почках связаны с избытком кальция. Национальный институт здоровья [19] Prevention And Treatment оf Kidney Stones. National Institutes of Health Consensus Development Conference Statement March 28–30,1988. США предлагал:

«Это состояние лечится ограничениями в диете и лекарствами. Больные должны уменьшить потребление кальция до одного грамма в день».

В 1995 году был опубликован ряд исследований [20] Robert Heaney, M.D., Professor of Medicine, Creighton University in Omaha, Nebraskа. , указывающих, что камни в почках – это результат дефицита кальция в организме.

«...Совет больному лимитировать кальций в диете, по сути, увеличивает шанс образования камней в почках!».

Сегодня камни в почках предупреждают добавками с кальцием... Увы, до 1995 года у несчастных больных, ограничивавших кальций в диете, становилось еще больше камней, прогрессировал артрит и усугублялся остеопороз, увеличивалась вероятность переломов, ранней старости и смерти.

Как сегодня атеросклероз связывают с холестерином, так до 1993 года язву желудка и двенадцатиперстной кишки связывали исключительно со стрессом, диетой и даже с характером и, конечно же, «лечили» строгой диетой без мяса и жиров и, конечно же, Zantac –ом – тогда самым «выписываемым» лекарством в мире ($1200 в год на «больного»). Резекция желудка, ограниченная диета и пониженная кислотность, несомненно, компрометировали иммунную систему, нарушали абсорбцию необходимых организму питательных веществ, обрекали язвенников на быстрое старение и, вероятнее всего, раннюю смерть от сопутствующих дегенеративных заболеваний.

В феврале 1993 года The New England Journal of Medicine, один из наиболее авторитетных медицинских журналов в мире, опубликовал статью группы австралийских исследователей, подтвердивших теорию девятилетней давности Barry J. Marshall о взаимосвязи гастрита и язвы двенадцатиперстной кишки с инфекцией Helicobacter pyroli. Исследования подтвердили, что курс лечения антибиотиками уничтожает инфекцию и, в большинстве случаев, избавляет от язвы. Расскажите это тем, у кого уже удалили часть желудка или кишечника из–за стресса! (Мы еще вернемся к этим «невинным» медицинским казусам в следующей главе.)

Слава Богу, разобрались с язвой, а потерянную суперприбыль от Zantac –a и Tagamed –a заменили еще более выгодными препаратами против холестерина – в отличие от язвы, холестерина в крови нет только у мертвых!

Имейте в виду и то, что хорошо известно специалистам–кардиологам: общий уровень холестерина не является объективным предсказателем или показателем развития атеросклероза! Высокий уровень липопротеинов низкой плотности (LDL, «плохой» холестерин) компенсируется высоким уровнем липопротеинов высокой плотности (HDL, «хороший» холестерин) до тех пор, пока соотношение «плохого» и «хорошего» меньше 3,5.

Если общий уровень холестерина, к примеру, 320 мг/дл, где «плохой» – 240, а «хороший» – 80 (240 / 80 = 3), то вы в лучшей ситуации, чем кто–то с общим уровнем холестерина в 210, при «плохом» в 180 и «хорошем» в 30 (180 / 30 = 6). При таком высоком холестериновом коэффициенте атерогенности или индексе атерогенеза (склонности к атеросклерозу) гарантирован не только инфаркт... (Еще раз хочу обратить ваше внимание на то, что эти показатели не являются причиной болезней сердца или сосудов, а лишь отражают их патологическое состояние).

Любопытно, что в США, чтобы еще пуще напугать пациентов и «заставить» их почаще обследоваться, клинические лаборатории изменили методологию подсчета индекса атерогенеза таким образом, чтобы он практически всегда был высоким. Вместо того, чтобы делить LDL на HDL, теперь делят общий холестерин на «хороший»: (LDL + HDL) / HDL.

Сегодня повсеместно в США (и в «блатных» клиниках в России) стремятся к тому, чтобы общий уровень холестерина не превышал 200–220 мг/дл. Этого показателя, без всякого учета коэффициента атерогенности, добиваются за счет обезжиренной диеты (понижает «хороший» холестерин) и лекарств, вмешивающихся в деятельность печени (блокируют синтез «плохого»). Результат? Это смертельно опасно для запуганных пациентов, зато выгодно для «лечащих» врачей, клинических лабораторий и производителей лекарств (особенно в США).