Сборник статей - Монастыри и архиерейские дворы в документах XVI–XVIII веков

Термин «хлеб» заимствован нами из монастырской документации XVII в. как собирательное для всех видов зерна, муки и солода.

Опись строений и имущества Кирилло-Белозерского монастыря 1601 г.: Комментированное издание / Составители З. В. Дмитриева и М. Н. Шаромазов. СПб., 1998 (далее – Опись 1601 г.).

Смета доходов и расходов Кирилло-Белозерского монастыря, составленная в 1601 году // Никольский Н. К. Кирилло-Белозерский монастырь и его устройство до второй четверти XVII в. (1397–1625): О средствах содержания монастыря. СПб., 1910. Т. 1. Вып. 2. Приложение. С. OLVII – OLXIV. – Здесь и далее так показана латинская пагинация у Н. К. Никольского. На документ далее ссылаемся: Смета 1601 г.

В монастырских документах XVI–XVII вв. термином «старец» определяли всех монашествующих, мы употребляем его синонимично термину «монах».

В смете 1601 г. не выделено число посельских старцев, находившихся в монастырских селах. Возможно, они входят в число рядовых старцев.

В документации XVI–XVII вв. «четверть» и «четь» употреблялись синонимично. Это была основная мера сыпучих тел, об изменении ее весового содержания см.: настоящая статья, с. 18–19.

В смете 1601 г. значилось «всяких людей» 391 человек, причем продукты питания в дальнейшем должны были получать не все: 46 из них жили в селах «на приказах и доводех», им сметой предписывалось «ести хлеб свой». Государевы писцы также «убавили» на 101 человека число служебников и мастеровых, получавших в монастыре деньги «за платье» (Смета 1601 г. С. OLX).

Смета 1601 г. С. OLXI.

О потреблении кваса по монастырскому уставу см.: Шаблова Т. И. О трапезе в Кирилло-Белозерском монастыре в середине XVII в.: (По келарскому Обиходнику 1655 г. старца Матфея Никифорова и Описи монастыря 1601 г.) // Наследие монастырской культуры: ремесло, художество, искусство. СПб., 1997. Вып. 2. С. 30–31. Квас обязательным был также «на столе» слуг и монастырских работников ( Дмитриева З. В. Памяти келарей Кирилло-Белозерского монастыря «о поминках и запасах»: 1560–1630 гг. // Вестник церковной истории. М., 2014. 1/2 (33/34). С. 26, 28–31, 33–36).

Приходные и расходные денежные книги Кирилло-Белозерского монастыря 1601–1637 гг. / Составитель З. В. Дмитриева; ответственные редакторы З. В. Дмитриева, С. А. Козлов. М.; СПб., 2010. С. 412 (далее – ПРК).

Там же.

Восстание И. Болотникова: Документы и материалы. С. 68.

ПРК. С. 412.

Маньков А. Г . Цены и их движение в Русском государстве XVI века. М.; Л., 1951. С. 111.

ПРК. С. 412.

Там же.

Дмитриева З. В . Вытные и описные книги Кирилло-Белозерского монастыря XVI–XVII вв. СПб., 2003. С. 31.

Наши расчеты позволяют скорректировать мнение В. И. Корецкого о хлебных спекуляциях монастырями во время голода 1601–1603 гг. ( Корецкий В. И . Формирование крепостного права и Первая крестьянская война в России. С. 137–138).

Скрынников Р. Г . Борис Годунов. С. 148. Р. Г. Скрынников, говоря о подорожании хлеба, опирается на текст третьей редакции Хронографа, из которого следует, что «ржи четверть купиша тогда по три рубли» ( Попов А. Н . Изборник славянских и русских сочинений и статей, внесенных в хронографы русской редакции. М., 1869. С. 219). «Дороговь велику» фиксируют и другие источники, в том числе приходо-расходная книга Иосифо-Волоколамского монастыря, псковские летописи, приписки на рукописных книгах начала XVII в. (подробно об этом см.: Корецкий В. И . Формирование крепостного права и Первая крестьянская война в России. С. 127–129; Восстание И. Болотникова: Документы и материалы. С. 49; Там же. Комментарии. С. 328).

Скрынников Р. Г . Россия в начале XVII в. С. 39.

Маньков А. Г . Цены и их движение в Русском государстве XVI в. С. 109–111. 100 денег стоила четверть ржи в Архангельске в 1593 г. (Там же. С. 110).

Савич А. А . Соловецкая вотчина. XV–XVII вв. (Опыт изучения хозяйства и социальных отношений на крайнем русском севере в древней Руси). Пермь, 1927. С. 155, примеч. 2.

Там же.

РГАДА. Ф. 1201. Оп. 5. Д. 474.

О хлебном кредите крестьянам Кирилло-Белозерского монастыря в XVII в. см.: Дмитриева З. В . Вытные и описные книги Кирилло-Белозерского монастыря… С. 31–55.

В делопроизводственной документации Кирилло-Белозерского монастыря XVI–XVII вв. понятие «село» обозначало село как поселение с церковью и село – совокупность деревень, тянувших к одному центру; во втором значении «село» синонимично «волости» (подробно об этом см.: Дмитриева З. В . Вытные и описные книги Кирилло-Белозерского монастыря… С. 11, примеч. 16). – В тексте и таблицах статьи «село» употреблено во втором значении.

РГАДА. Ф. 1441. Оп. 1. Д. 679; Архив СПбИИ. Кол. 260. Оп. 2. Д. 13, 15, 23, 64.

ПРК. С. 415, 416, 424, 425.

А. Г. Горфункель рассматривает испольную пашню как часть монастырского барщинного хозяйства. По мнению автора, ее обрабатывали половники ( Горфункель А. Г . Вотчинное хозяйство и крестьяне Кирилло-Белозерского монастыря XVII в.: Дис. … канд. ист. наук. Л., 1956 (Архив СПбИИ РАН. Ф. Диссертации. Д. 30. С. 184)). Половничество не получило широкого распространения на землях Кириллова монастыря. Переписная книга вотчин, составленная в июле 1601 г. по ходу вышеупомянутой ревизии, отмечает половников в двух селах. В селе Покровском они на монастырской пашне сеют 4 четверти ржи, в сельце Михальцове – 20 четвертей ржи (Вотчинные хозяйственные книги XVI в.: Вытные книги, хлебные оброчники и переписная книга вотчин Кирилло-Белозерского монастыря: 1559–1601 гг. / Под редакцией А. Г. Манькова; составители А. Х. Горфункель и З. В. Дмитриева. М.; Л., 1983. С. 391, 405).

Размер чаши указан в преамбуле книги 1613/14 г., в которой кирилловские старцы учитывали расход пшеничной муки, толокна, крупы и сухарей: «В черпок входит 7 чаш, в пол-осмины 14 чаш, а в осмину 28 чаш, а в четверть 56 чаш» (Архив СПбИИ РАН. Кол. 260. Д. 38. Л. 1 об.).

Приведем наиболее часто встречающиеся: полтретника – 0,084, полчерпока – 0,0623, треть черпока – 0,047.

Каменцева Е. И., Устюгов Н. В . Русская метрология. Изд. 2-е. М., 1975. С. 105. О четверти как мере сыпучих тел см. также: Дмитриева З. В . Метрология // Специальные исторические дисциплины: Учебное пособие / Ответственный редактор и составитель М. М. Кром. СПб., 2003. С. 492–493.