Юлия Евдокимова - Испания в душе и на тарелке

Вот местный рецепт, соединивший море и землю.

Традиционное блюдо из Верджеса – Цыпленок с креветками

Нам понадобятся:

1 цыпленок

3 больших королевских креветки,

2 луковицы

3 небольших зрелых помидора

4 зубчика чеснока

1 горстка миндаля

Соль и перец по вкусу.

Оливковое масло

Наливаем в сковороду оливковое масло, обжариваем цыпленка, порезанного небольшими кусками. Как только кусочки стали золотистыми – вынимаем и откладываем.

В том же масле обжариваем креветки и вынимаем. Теперь обжариваем лук, порезанный на небольшие кусочки. Как только лук становится золотистым, добавляем порезанные помидоры и обжариваем-тушим все вместе, пока соус не приобрел консистенцию мармелада.

Теперь добавляем цыпленка, заливаем водой и оставляем на маленьком огне. Когда цыпленок практически готов, добавляем креветки, порезанный чеснок и мелко покрошенный миндаль и продолжаем тушить ещё несколько минут.

Считается, что вкуснее блюдо на следующий день, как российские щи, должно немного настояться.

Какой русский не посмеется над названием: долина Лоха, деревня Лоха, но вскоре будет очарован каменными улицами, очень римскими куполами соборов над маленькой речушкой под названием Хениль и обрывами, вид с дороги на городок внизу особенно живописен! Автобус из Гранады в Малагу и наоборот останавливается в Лохе, провести там час, побродить по улочкам и сделать фотографии доставит большое удовольствие.

Это не типичная белая деревушка Андалусии, в Лохе есть что-то не испанское, не здешнее – особенное впечатление производят храмовые купола.

Лоха расположена в узкой долине между горами и когда-то была стратегически интересна для мавров, но особых мавританских следов не осталось, наиболее интересны именно храмы – ренессансный храм Святого Габриэля XVI века, построенный знаменитым архитектором Диего де Силоэ, церковь Святой Марии де ла Энкарнасьон, построенная на руинах мечети и сочетающая элементы готики и стиля мудехар.

На площади Конституции во дворце XV века Antigua casa de Cabildo, находится интересный исторический музей.

В деревушке несколько двухзвездочных отелей, а неподалеку даже пятизвездочный, реконструированная деревня в стиле мудехар (отель «Бобадилья»), а в нескольких километрах можно увидеть водопады в охраняемом природном заповеднике Infiernos de la Loja.

Город-страж, Медина Лаукса, называли город арабы. И оставили крепость – алькасабу.

Кто-то из историков сказал однажды: «Лоха дикая и живописная одновременно, на берегах реки, у подножья засушливой горы, руины мавританского дворца как корона венчают скалистую груду в центре города»

Лоха была «логическим ключом» для католических монархов в королевстве Гранада.

После падения мусульман католические короли Изабелла и Фердинанд добавили новый штрих к гербу Арагона – золотой дворец на серебряном мосту и девиз: «цветок среди шипов». Так воспринималась Лоха.

В городе есть что увидеть: и соборы, и монастырь, и дворцы, и старая крепость Алькасаба, и даже сады, недавно начато восстановление разбросанных частей крепостных стен и башен, сохранившихся до наших дней.

Трижды завоевывали католические короли, от Изабеллы и Фердинанда до Педро Жестокого, крепость Лохи и трижды теряли её, пока она окончательно не перешла в руки христиан.

Крепость и тюрьмой успела побывать, пока не превратилась в городской музей.

В Лохе множество родников и фонтанчиков, самый известный – большой фонтан 25 труб.

В двух километрах от Лохи, в районе по имени Эсперанса – Надежда, находится природное сокровище Лохи – водопады Лос Инфьернос с самым знаменитым из них, по имени Кола дель Кабайо – Лошадиный хвост.

Это зеленый каньон на берегу реки, с которого сбегают в реку Хениль водные струи.

Когда-то здесь были карстовые пещеры гряды Ачо, на протяжении веков рельеф изменился, и возник природный заповедник с водопадами, среди которых верхние и нижние, с рекой Хениль и её притоками Мансаниль и Фронтиль.

А по берегам растут вязы и тополя и неожиданные для Андалусии ивы, раскинулись старые живописные мостики.

В окрестностях Лохи занимаются альпинизмом и дельтапланеризмом, есть специальные маршруты для походов по Сьерра Мартилья с её дольменами и раскопками доисторических периодов.

И, наконец, пару лет назад в Лохе открыли для публики десятилетиями закрытые на реставрацию Сады Нарваес, прекрасный парк с высокими деревьями, зелеными аллеями, лужайками, скульптурами, который снова стал любимым местом встреч для жителей города.

Туристическим бюро Лохи разработан маршрут «Дорога легенд», сказок и преданий в этом тысячелетнем городе предостаточно.

Для отдыхающих на Коста дель Соль любителей дикой и необычной природы будет интересно увидеть Эль Торкаль – фантастический необычный природный парк рядом с Малагой.

Парк стал национальным заповедником в 1978 году. Особенно много народа приезжает туда по выходным дням.

Интереснее всего там весной и осенью, все вокруг цветет весной, а осенью тоже окрашивается в разные краски – и скалы и камни играют по-другому.

Зимой впечатление со снегом, который там умудряется выпасть, туманами – фантастическое, проблема лишь в непогоде. Скользко может быть, неуютно на ветру.

По скалам в парке прыгают дикие козлы – живописные фото получаются! Все остальные местные зверюшки к народу не выходят, а это и лисы, и даже рыси, много змей. Особо знаменитая – змея Монпелье, до двух метров длиной, вот и хорошо, что не выходят!

Местные говорят, что самый фантастический пейзаж открывается в ночи августовского полнолуния.

С 10 до 17 работает туристическое бюро с информацией, но на территории расставлены специальные щиты с информацией и маршрутами, желательно их придерживаться, хоть народу бродят толпы, местность все же дикая.

Там же, у входа, маленький музей, рассказывающий о флоре и фауне этого заповедника. А если есть любители орхидей – в заповеднике растет их около 30 разных видов.

Сам парк состоит из нескольких частей, Sierra Pelada (зубья пилы), Torcal Alto (высокий), Torcal Bajo (низкий), Tajos (разрезы) и Laderas (склоны).

Три официальных маршрута разработано по парку-

Зеленый маршрут – рута верде – примерно полтора километра, около 30 минут, это самый простой и короткий маршрут

Желтый маршрут – рута амарилла – проходит по зеленой части парка, протяженность 2,5 км, и путь приведет к Las Ventanillas – то есть окнам – на высоте 1.200м там открываются панорамные виды на долину Малаги

Красный маршрут – рута роха – самый длинный, 4,5 км, он занимает в среднем три часа, но этот маршрут приводит к смотровой площадке высотой 1339 метров, откуда можно снимать панорамные виды практически всего парка, и даже береговой линии Африки, если погода позволяет.