Юрий Новиков - Экология, окружающая среда и человек

Осенью 2003 г. вышла директива Европейского парламента и совета, которой с апрели 2004 г. вводятся новые правила маркировки. Теперь в обязательном порядке должна маркироваться продукция с содержанием ГМИ выше 0,9%. Кроме того, под обязательную маркировку попали продукты, полученные из ГМИ, но не содержащие белка и ДНК (прежде этого не требовалось). Вслед за Евросоюзом аналогичную норму принимает и Россия. С 1 июня 2004 г. наши национальные требования к маркировке продуктов с ГМИ точно такие же, как в Европе.

Теперь уже заволновались транснациональные продовольственные корпорации, такие как «Нестле», «Данон», «Монсанто» и «Новартис». Если им придется написать на этикетке «содержит ГМ», объем продаж резко пойдет вниз, поэтому правительство США пока отказывается принять закон о маркировке продуктов, содержащих ГМ, несмотря на давление общественности. Ведь в Соединенных Штатах под трансгенные культуры отдано уже 50 млн сельскохозяйственных земель.

Есть основания подозревать, что многие из трансгенных продуктов присутствуют на рынке «анонимно», ничем не выделяясь среди других. К таким продуктам можно, например, отнести колбасы, шоколад и молоко, в производстве которых применялась трансгенная соя.

Лабораторные тесты, приведенные независимыми исследователями, показали, что примерно в 60—75% всех импортируемых Россией продуктов питания присутствуют генетически модифицированные компоненты.

Треть продуктов, в основном мясных и колбасных, а также детское питание, содержат 70% генетически модифицированной сои, но информации об этом на упаковке нет. В некоторых сортах колбасы генетически модифицированная соя составляла около 80%.

Список продуктов, содержащих ГМ-компоненты, доступен всем пользователям Интернета. К сожалению, он расширяется: шоколад, напитки, сухие завтраки, соусы, крупы, печенье, колбасы, детское питание, мороженое.

Поданным Института питания РАМН, трансгенные растения изменяют обычный обмен веществ и могут образовывать токсичные для человека вещества. Но выявить их и характер вредного действия на человека пока очень трудно.

Таких заявлений российских авторитетных организаций и экспертов очень много, и от них нельзя просто отмахнуться.

В России уже существует около 20 экспериментальных полей, на которых выращиваются трансгенные растения. Всего лишь пять из них официально зарегистрированы и имеют разрешение от Министерства сельского хозяйства РФ.

С 2002 г. в России ведутся крупномасштабные работы в тесном сотрудничестве с биотехнологами США по созданию новых сортов овощей :с использованием генной инженерии.

Контролировать завоз трансгенной продукции в Россию становится все труднее. Основные каналы поступления — ежегодные международные выставки продуктов и так называемых пищевых добавок. По некоторым данным, прибыль этот рынок приносит не меньшую, чем рынок наркотиков.

В 2004 г. Агентство CVS Consulting провело опрос среди потребителей Москвы об экологических продуктах питания. По предварительным результатам исследований, на вопрос, может ли продукт, произведенный с использованием генетически модифицированных источников, называться экологически чистым, около 72% москвичей ответили отрицательно, 13% — утвердительно, 15% затруднились ответить. При этом осведомленность среди потребителей Москвы о том, что такое генетически модифицированные источники в продуктах питания, составила 73,5%, затруднились ответить — 7,5%, ничего не знают об этом — 19%. Более 70% опрошенных москвичей знает об использовании ГМИ при производстве продуктов питания, мало кто из потребителей обращает внимание на соответствующую информацию на упаковке, а тем более осведомлен о пороговом уровне, при котором соответствующая маркировка продукта обязательна.

Поскольку традиционные критерии и методы оценки безопасности пищи (например, применявшиеся в случае пищевых добавок или пестицидов) не могут быть полностью применимы для ГМИ, необходимы специальные методические подходы и критерии. Большинство ученых считают, что нужна поэтапная оценка безопасности и качества ГМИ. Объем проводимых исследований дифференцирован в зависимости от особенностей продукта. В основе этого подхода лежит принцип композиционной эквивалентности, который заключается в сравнении ГМИ с традиционным аналогом по фенотипическим характеристикам, уровню содержания основных нутриентов, антиалиментарных и токсичных веществ и аллергенов, характерных для данного вида продовольствия или определяемых свойствами переносимых генов. Если в результате оценки композиционной эквивалентности не обнаруживается отличий ГМИ от традиционных аналогов, ГМИ причисляют к первому классу безопасности и предлагают считать полностью безвредными для здоровья потребителей.

При обнаружении отличий от традиционного аналога (второй класс безопасности) или полного несоответствия с традиционным аналогом (третий класс безопасности) оценка безопасности ГМИ должна быть продолжена.

Следующие этапы предусматривают исследования пищевых и токсикологических характеристик ГМИ. Оценка пищевых свойств предполагает изучение пищевой ценности нового продукта, его квоты в рационе человека, способов использования в питании, биодоступности, оценки поступления отдельных нутриентов (если ожидаемые поступления нутриентов превышают 15% от его суточной потребности), влияния на микрофлору кишечника (если ГМИ содержат живые микроорганизмы).

Токсикологическая характеристика включает следующие показатели: токсикинетика, генотоксичность, потенциальная аллергенность, потенциальная коллогизация в желудочно-кишечном тракте (в случае содержания в ГМИ живых микроорганизмов), результаты субхронического (90 дней) и токсикологического эксперимента на лабораторных животных и исследований на добровольцах.

На основе международного и отечественного опыта в проведении исследований нового продовольственного сырья и пищевых продуктов в РФ разработан и введен в действие особый порядок оценки безопасности и качества, а также регистрации пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников. В соответствии с ним между ведущими научными учреждениями страны распределяются обязанности по отдельным направлениям экспертизы (постановление Главного государственного санитарного врача РФ № 7 от 6 апреля 1999 г.). Этим постановлением предусматривается три направления оценки ГМ И: медико-биологическая, медико-генетическая и технологическая экспертиза (рис. 10).

По мнению специалистов Института питания РАМН, через 20 лет примерно половину нашего рациона питания будут составлять генетически измененные продукты.