Майкл Весет - Вокруг света за 80 бутылок вина

Средством от «синдрома Напа», например, может стать поездка в другой винный регион – долину Рамона.

Я не хочу подливать масла в огонь этих дебатов (спустя несколько лет я наконец смирился с черепашьим движением на запруженных транспортом дорогах в долине Напа), но вижу еще одну реальную проблему, мешающую успеху долины Напа. Очень много людей приезжают в долину на день, чтобы увидеть виноградники, посещают винодельни и пробуют вино, а затем уезжают с несколько искаженным ощущением восприятия. Они начинают думать, что Напа – это Калифорния, а Калифорния – это целый винный мир. Они теряют связь с правдой, которая заключается в том, что Калифорния – это крупная область, где винная индустрия развивалась в разных направлениях, многие из которых отличаются от концепции развития долины Напа, и здесь существует много различных противоречий.

Средством от «синдрома Напа», например, может стать поездка в другой винный регион – долину Рамона, расположившийся у подножия скалистых холмов в часе езды от Сан-Диего. Это очень живописный регион, куда туристы приезжают играть в теннис или кататься на лошадях. Здесь отличная мексиканская кухня, что вполне ожидаемо, ведь это место находится по соседству с границей, и специалитет местных ресторанов – куриный стейк! Когда-то здесь процветало разведение индюков, но теперь пальма первенства досталась виноградарству и виноделию. Некоторые из вин, которые мы попробовали, были великолепны, так что этот регион обладает отличным потенциалом, но никто не считает, что здесь слишком много виноградников, виноделен или туристов. Наоборот, все твердят: приведите их сюда! И для большинства винных регионов в этом вопросе ближе как раз вариант с долиной Рамона, нежели с Напа.

Если вы сравните цену за бутылку калифорнийского вина со стоимостью тонны винограда, то долина Напа всегда будет на первом месте. Но если вам интересны вина для широкого потребителя, которые продаются в больших объемах и наполняют бокалы масс, тогда вам стоит поискать где-нибудь в другом месте, и, оказавшись там, вы уж точно не встретите поблизости много винных туристов. Здешние винодельни огромны, и от них веет индустриальным духом, если сравнивать их с гасиендами Напа или изысканными шато. А виноградники, многие из которых находятся в жаркой долине Сан-Хоакин, также пронизаны особым духом аутентичности. Винный туризм? Нет, люди приезжают сюда исключительно по деловым вопросам.

Но это не означает, что турист не может обрести здесь интересный винный опыт. Мы со Сью были несказанно рады, получив приглашение от Фреда Франзиа, главы компании Бронко Уайн и мистера Ту Бак Чак, посетить завод по производству вина в Серсе, штат Калифорния. Готов поспорить, если бы винный поезд проходил через Серс, то вез бы вино, а не туристов.

А виноградники, многие из которых находятся в жаркой долине Сан-Хоакин, также пронизаны особым духом аутентичности. Винный туризм? Нет, люди приезжают сюда исключительно по деловым вопросам.

Компания Бронко Уайн Компани – ведущая сила в винной индустрии США. Согласно отчету в Wine Business Monthly , 20 млн ящиков вина в год, производимые Бронко, делают ее четвертой купнейшей американской винной компанией после Галло, The Wine Group и Constellation. Хотя Чарльз Шоу (он же Ту Бак Чак) – это самая узнаваемая этикетка Бронко, у этой компании еще более 50 брендов. Один из продуктов, который Бронко не производит, это Франзиа, популярное вино в коробке, которое принадлежит The Wine Group. Фред Франзиа не производит Франзиа? Но это долгая история, которую я расскажу вам в другой раз.

История Бронко началась в 1973 г., когда Фред Франзиа и его брат Джозеф встретились с кузеном Джоном и решили втроем основать новую винную компанию. Взяв небольшую ссуду в банке, вооружившись знаниями о деловой стороне вопроса (Фред и Джозеф) и опытом винодела (Джон), а также огромной решимостью, они двинулись вперед по извилистой дороге, которая привела их к нынешнему успеху. Если задуматься, их достижения просто невероятны. Сегодня Бронко может похвастаться впечатляющими винными заводами, центром упаковки и сбыта в Напе и 40 тыс. акров виноградников. Нет, я не ошибся, это действительно 40 тыс. акров, и потому компания Бронко считается владельцем крупнейшего виноградника в мире.

Одно из важнейших достижений Бронко – это успех вин Чарльз Шоу, продаваемых в сети продуктовых магазинов «Торговец Джо». Несмотря на довольно ограниченное количество экземпляров, это вино стало настоящим феноменом, и в 2016 г. Фред Франзиа объявил о продаже миллиардной бутылки вина, что заставило Поля Франсона провести подсчеты (1 000 000 000 x $2) и назвать его Ту Биллион Бак Чак [111] Поль Франсон, « Двухмиллиардный Бак-Чак », Wines&Vines (26 января 2016), http://www.winesandvines.com/template.cfm?section=news&content=163823 (доступ с 24 мая 2016). . Эти вина уже не продаются за два доллара, но по цене $2,49 или $2,99 они тоже выглядят очень привлекательно. Это была самая настоящая сенсация, когда в 2005 г. вино Чарльз Шоу завоевало приз за «Лучшее Шардоне» по итогам дегустации вслепую на престижной Калифорнийской винной ярмарке. Неужели это вино – подделка, недоверчиво спрашивали люди. Ветеран виноделия Ричард Петерсон купил это вино и констатировал, что высокая оценка этого недорогого вина обусловлена его невероятной сбалансированностью. Среди множества культовых вин, которые обладают поистине невероятными качествами, предположил он, натуральное, идеально сбалансированное вино вполне может выделяться из общей массы, что, очевидно, и произошло [112] Ричард Г. Петерсон, « Винодел» ( Meadowlark Publishing:2015), с. 359–361. .

Эти натуральные, сбалансированные и доступные по цене вина сыграли важную роль в демократизации вина в США. Многие потребители, прежде не удостаивавшие это вино своим вниманием, потянулись на рынок в поисках Ту Бак Чак и других, похожих на него вин. Отличное качество этих недорогих вин заставило других виноделов включиться в игру и снизить цены, что дало потребителям больше уверенности в своих возможностях и увеличило доступность винного рынка. Если представить себе американский рынок до 1973 г., можно считать чудом, что нам удалось достичь такого прорыва. И в этой трансформации огромная роль принадлежит семье Франзиа.

Фред пригласил нас посмотреть, что представляет собой крупномасштабный урожай винограда. Сын Фреда, Джоуи, взял нас с собой взглянуть на ночной сбор урожая на винограднике площадью в 4 тыс. акров, недалеко от Лоди. И мы были впечатлены удивительным зрелищем, наблюдая за большими машинами, собирающими виноград под яркими звездами. Мы также посетили завод по разливу и сбыту в долине Напа и главную винодельню в Серсе, где пообедали вместе с Фредом, Джозефом и Джоном Франзиа. Затем Джон провел нас по винодельне (он лично разработал ее проект и контролировал все детали), где проводился отбор винограда, собранного прошлой ночью (более трех сотен больших грузовиков).