Майкл Весет - Вокруг света за 80 бутылок вина

Натуральные, сбалансированные и доступные по цене вина сыграли важную роль в демократизации вина в США.

Конечно, размах производства в Серсе не мог нас не впечатлить. Нам показали огромные резервуары, каждый из которых вмещал более 132 литров вина. Однако эти огромные резервуары оказались карликами в сравнении с другими резервуарами, обладавшими еще большими объемами. Просто невероятно. Когда мы немного привыкли к размаху винодельни Бронко, то стали с удовольствием замечать, что все здесь продумано до мелочей, это бросалось в глаза и на других производствах Бронко, которые мы посетили. Огромное производство работало в режиме единого слаженного механизма. Поразительно. Мы были рады выдавшейся возможности присесть и поговорить с Фредом в его скромном офисе в трейлере и узнать о его планах на будущее. Компания Бронко ориентирована на органическое и экологичное производство, например, и в момент нашей беседы как раз занималась тем, что выращивала органический виноград на 10 тыс. акров.

Фред рассказал нам много историй, но эта одна из моих любимых. Он заехал в продуктовый магазин «Торговец Джо», он по-прежнему сам занимается подобными делами, и разговорился с молодым человеком, который выставлял вина на витрину продуктов линии Чарльз Шоу. Фред поинтересовался, как идет продажа, что говорят покупатели и т. д., а клерк спросил его, кто он такой и зачем ему это знать. Ну, ответил Фред, я один из тех, кто помогает производить это вино, я работаю на винодельне.

Круто, воскликнул клерк. Так вы Чарльз Шоу? Вы – Чарльз Шоу! Нет, нет, моя фамилия не Шоу, пытался объяснить Фред, но было уже поздно, и минуту спустя по громкой связи объявили, что в винный отдел заглянул сам Чарльз Шоу. Изумленные покупатели хлынули к витрине с Ту Бак Чак, чтобы поблагодарить своего героя, и Фреду ничего не оставалось, как радостно раздавать автографы на этикетках бутылок. Настоящий момент звездной славы!

Изумленные покупатели хлынули к витрине с Ту Бак Чак, чтобы поблагодарить своего героя, и Фреду ничего не оставалось, как радостно раздавать автографы на этикетках бутылок. Настоящий момент звездной славы!

Ночной сбор урожая в Лоди и экскурсию на винный завод в Серсе с его огромными резервуарами и крошечными офисами, насколько мне известно, вам не предложат на сайте Yelp или TripAdvisor. Нам не предлагали дегустировать вина. Никто не пытался всучить нам вино, шоколад или сыр, хотя Фред и пригласил нас на ланч в небольшой придорожный ресторанчик, где я попробовал самый вкусный в своей жизни сэндвич с жареной говядиной.

Так что же такое калифорнийское вино? Это Диснейленд Напы, наводненный туристами, как это бывает в период знаменитого аукциона долины Напа, собирающего миллионы долларов на благотворительность? Или же это простое и тихое обаяние долины Рамона? Или же огромные сельскохозяйственные угодья и поражающие своими масштабами винодельни, которые мы видели у компании Бронко? Ответ, как вы уже догадались, – это все вместе взятое и еще немного больше. Туристы, путешествующие в винном поезде долины Напа, получают особенное, уникальное представление о калифорнийском вине, которое доступно далеко не всем.

Так какие же вина нам следует выбрать? В Калифорнии более 4 тыс. виноделен, поэтому нам не стоит особенно углубляться в дебри выбора. Мы начнем с Ту Бак Чак, поскольку именно это вино подарило устойчивый винный статус Америке, позволив ей занять достойное место среди мировых потребителей вина: оно стало покупкой номер один среди вин (по крайней мере, до тех пор, пока США не догнали китайцы). Ну, и конечно, вино из винодельни Роберта Мондави. Я остановлю свой выбор на Ту Калон Фьюме Блан.

Я закончил черновик этой главы 24 мая, а это годовщина дегустации «Суждение о Париже» 1976 г., когда калифорнийские вина доказали свое качество в процессе проведения «дегустации вслепую» вместе с великими французскими винами. Позвольте мне включить в нашу коллекцию Стагс Лип Уайн Селларс Каберне Совиньон, чтобы отдать должное красному вину, появившемуся в дегустационном зале в тот исторический день [113] Эта винодельня особенно важна для меня – в этом месте началась моя карьера винного экономиста. Я написал об этом (не называя имен) в первой главе «Винных войн». .

Чарльз Шоу Шардоне

Калифорния

Роберт Мондави Ту Калон Фьюме Блан, долина Напа

Калифония

Стагс Лип Уайн Селларс Каберне Совиньон

долина Напа, Калифорния

Существует два главных пути на север из долины Напа. Шоссе 101 – наиболее привлекательная дорога, идущая сквозь высокие сосновые леса, мимо удивительного Кратерного озера и прекрасных пляжей Орегона, но ваше путешествие будет довольно медленным, как часто и происходит в живописных местах. А межштатной автомагистрали 5 не хватает романтики, но зато она позволяет быстрее добраться до пункта назначения. В любом случае, вы захотите остановиться в сердце винодельческой долины Уилламетт, штат Орегон, где каждый июль на территории, принадлежащей колледжу Линфильд, проходит Международный фестиваль Пино Нуар.

Винный мир изобилует фестивалями, конференциями и разнообразными симпозиумами. Некоторые организованы исключительно для потребителей, и на таких мероприятиях виноделы угощают гостей, заплативших за это кругленькую сумму, разнообразными винами и множеством вкусных закусок. Другие встречи носят исключительно торговый и промышленный характер. Например, мне приходится часто выступать на международном симпозиуме «Вино и виноделие» в Сакраменто, штат Калифорния. Более 14 тыс. людей, которые связаны с индустрией вина, покупают билеты на трехдневные семинары (некоторые проводятся и на английском, и на испанском языках), чтобы побывать в большом торгово-выставочном зале. Это самое большое собрание, посвященное винной индустрии, в Западном полушарии, и я уверен, что здесь собираются исключительно ради бизнеса. Никто не посещает Международный симпозиум с единственной целью насладиться ароматом и вкусом вина, предложенного на дегустации.

Международный фестиваль Пино Нуар (IPNC) представляет собой сочетание этих двух моделей. Отличная еда и вино (почти все вина из Пино Нуар, о чем можно догадаться по названию, в игристом и тихом вариантах), с грандиозными обедами и дегустациями. В субботу вечером для гостей устраивают барбекю, где жарят лосося. Все собираются за накрытыми столами на лужайке, под густой сенью дубов. В ярком свете луны и звезд все это выглядит невероятно романтично, а кроме того, за каждым столом присутствует винодел, угощающий собравшихся винами собственного производства. Неудивительно, что любители Пино Нуар возвращаются сюда каждый год. Но здесь также происходит обсуждение деловых вопросов и завязывание полезных связей. Отличное развлечение и одновременно хороший бизнес.