Джеймс Миллер - Еда и эволюция [История Homo Sapiens в тарелке]
- Название:Еда и эволюция [История Homo Sapiens в тарелке]
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент АСТ
- Год:2020
- Город:Москва
- ISBN:978-5-17-118727-9
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Джеймс Миллер - Еда и эволюция [История Homo Sapiens в тарелке] краткое содержание
Еда и эволюция [История Homo Sapiens в тарелке] - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
207
Здесь автор допустил неточность – гороховый кисель готовится без заквашивания.
208
Paul оf Aleppo, «The travels of Macarius: Patriarch of Antioch», London, 1836 ( Прим. автора ).
209
Речь идет о «Росписи царским кушаньям», составленная примерно в 1610 году боярским временным правительством для приглашенного на российский престол царевича Владислава, сына польского короля Сигизмунда Третьего.
210
В «Росписи» речь идет о 45 золотниках (1 золотник равен 4,26 г).
211
Перевод С. Н. Зенкина.
212
В оригинальном рецепте указано 600 граммов.
213
В оригинальном рецепте: «2 бутылки кваса и 1 бутылка кислых щей».
214
В оригинальном рецепте указано 600 граммов.
215
«Рыба-соль» – это солея, она же европейский морской язык, рыба из отряда камбалообразных, которая считается деликатесом из-за своего нежного, но в то же время плотного мяса ( Прим. автора ).
216
Речь идет о ватрушках.
217
Речь идет о книге «Жареные зеленые помидоры в кафе „Полустанок“» («Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe»), вышедшей в 1987 году, и снятом по ней в 1991 году фильме.
218
Новая Англия – регион на северо-востоке США, включающий в себя штаты Коннектикут, Мэн, Массачусетс, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд и Вермонт. Здесь находились первые поселения колонистов из Англии.
219
Английское слово «сhowder» означает «похлебка», а словом «сlam» в США называют всех съедобных двухстворчатых моллюсков, кроме устриц и мидий.
220
Бенджамин Франклин (1706–1790) – американский политический деятель, один из отцов-основателей США.
221
Оригинальное название «Deep dish pizza chicago» или просто «Deep dish pizza».
Интервал:
Закладка: