Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки

Кот —…

Ров —…

Кума —…

Зов —…

Рамка —…

Тело —…

Рога —…

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 ст. фасоли,

– 2 яйца,

– 1 ст. кислого молока,

– 1 ст. л. муки,

– зеленый лук,

– зеленый чеснок,

– красный молотый перец,

– растительное масло.

А готовить будем так: поставь варить замоченную заранее фасоль. Нарежь мелко 5 стеблей лука, 3 стебля чеснока и обжарь их в небольшом количестве растительного масла. Добавь муку и на кончике ножа красный перец. Перемешай и разведи водой. В мягкую фасоль добавь получившийся овощной соус и повари еще 10 минут на маленьком огне. В готовый суп положи мелко нарезанные вареные яйца, заправь кушанье кислым молоком.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 250 г картофеля,

– 50 г молока,

– сливочное масло,

– 1 яичный желток,

– 1 ст. сливок,

– щавель,

– сухари.

А готовить будем так: свари картофель. Готовый картофель разотри в теплом молоке и добавь масло. Затем положи сливки, желток, все перемешай. Необходимый объем щавеля мелко нарежь, обжарь в растительном масле и вмешай в суп. Предложи к супу тонкие сухарики черного хлеба.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 ст. чечевицы,

– 1 луковицу,

– 5 картофелин,

– 1 морковь,

– сливочное масло,

– 0,5 банки консервированного зеленого горошка.

А готовить будем так: замоченную на 2 часа чечевицу свари в той же воде. Добавь мелко нарезанные картофель, лук и морковь. Лук и морковь предварительно обжарь в масле. Вари суп до готовности картофеля. Затем сними кастрюлю с огня, дай немного остыть и добавь зеленый горошек. Хорошо перемешай и подай блюдо к столу.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 ст. перловой крупы,

– 1 ст. молока,

– 1 картофелину,

– 1 морковь,

– 1 ст. л. сливочного масла,

– немного сахара и соли,

– растительное масло.

А готовить будем так: свари перловую крупу и протри через сито. Овощи мелко порежь, потуши немного в воде, также протри и смешай с крупой. Добавь горячее молоко, сахар с солью и доведи до кипения. При подаче к столу положи сливочное масло.

Для этого блюда попроси у мамы:

– 300 г тыквы,

– 1,5 л молока,

– 1,5 ст. муки,

– 1 яйцо,

– соль,

– сахар,

– сливочное масло.

А готовить будем так: тыкву очисти, нарежь, положи в кастрюлю, залей кипятком и поставь вариться, Сваренную тыкву протри через сито и вмешай в свежее молоко; добавь соль, сахар, масло и немного подогрей. Из муки и яйца (с добавлением воды) сделай маленькие клецки. Свари их в подсоленной воде и опусти в тыквенный суп. Можешь немножко обжарить клецки на растительном масле.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г цветной капусты,

– 1 луковицу,

– 1 крупный картофель,

– 0,5 стакана простокваши,

– соль,

– зелень.

А готовить будем так: очисти капусту и свари в соленой воде. Картофель и лук крупно порежь и добавь к капусте, туда же влей стакан воды и вари под крышкой. Затем протри овощи через сито и снова доведи до кипения. Через 5 минут добавь простоквашу, соль. При подаче укрась суп зеленью.

Для этого блюда спроси у мамы :

– 100 г чечевицы,

– 250 г баклажанов,

– 1 большой помидор,

– 2 зубчика чеснока.

А готовить будем так: чечевицу залей 2 л холодной воды и вари на среднем огне. Баклажаны очисти, нарежь тонкими маленькими кусочками и опусти в суп. Помидор освободи от кожицы, мелко порежь и поджарь на растительном масле. Положи помидор в суп и повари еще 15 минут на маленьком огне. Готовый суп заправь натертым чесноком. Перед подачей положи в суп немного сливочного масла.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 300 г свежей морской рыбы,

– 150 г свеклы,

– 150 г корней петрушки,

– 200 г порея,

– 1 ч. л. растительного масла,

– соль,

– укроп.

А готовить будем так: неочищенную свеклу вари 40 минут, затем достань и остуди. Петрушку и лук очисти, мелко нарежь и добавь к свекле. Нарезанную кусочками рыбу вари с овощами 10 минут. Затем очисти свеклу, нарежь мелкими кубиками и опусти в суп. Посоли, добавь растительное масло и подавай на стол.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 50 г сухофруктов,

– 100 г свежих яблок,

– 0,5 ст. риса,

– 50 г сахара,

– 0,5 ст. кураги.

А готовить будем так: перебери, промой и мелко нарежь сухофрукты. Залейте их холодной водой, добавь сахар и вари 50 минут на маленьком огне (затем дай настояться в течение 2 часов). Рис свари рассыпчатым, перемешай его с натертыми яблоками и добавь в суп. Суп лучше подать в теплом виде, украсив ломтиками кураги.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 100 г гречневой крупы,

– 150 г воды,

– 200 г молока,

– соль,

– 3 ст. л. сметаны.

А готовить будем так: чистую крупу вари в подсоленной воде под закрытой крышкой, пока каша не загустеет. Довари кашу на водяной бане, посоли. Выложи готовую кашу в объемную посуду, налей молоко. Сметану положи сверху.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 ст. гороха,

– 1 ст. ячневой крупы,

– 2 луковицы,

– 2 моркови,

– растительное масло,

– сливочное масло,

– соль,

– свежую зелень.

А готовить будем так: замоченный на ночь горох свари в той же воде. Через двадцать минут добавь вымытую ячневую крупу. При варке часто помешивай кашу. Лук и морковь мелко порежь и обжарь на растительном масле. Разомни ставший мягким горох, добавь к нему обжаренные лук и морковь. Повари еще 5 минут, не забудь посолить. В готовую кашу добавь сливочное масло и посыпь зеленью

Для этого блюда спроси у мамы:

– 70 г сушеных плодов шиповника,

– 70 г сахара,

– 1,5 л воды,

– 15 г крахмала,

– 200 г свежих яблок.

А готовить будем так: свари в 1,5-литровом термосе шиповник. Для этого плоды тщательно промой, положи в термос и залей кипятком. Настаивай 3 часа, затем добавь сахар. Теперь разведи в воде крахмал, влей его в отвар шиповника и доведи до кипения. Сними кастрюлю с огня, добавь мелко нашинкованные яблоки и подай блюдо к столу.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 350 г перловой крупы,

– 3 яйца,

– 2 ст. л. сливочного масла,

– 800 мл воды,

– соль,

– свежую зелень.

А готовить будем так: свари рассыпчатую перловую кашу, посоли и добавь в нее масло. Яйца свари, мелко нарежь и вмешай в кашу. При подаче к столу посыпь приготовленное блюдо свежей зеленью.