Майкл Мосли - Стройное тело за 10 минут

Чтобы убедиться, что женщины придерживаются программы, им оказывалась сильная поддержка. Им выдали беговые дорожки для домашнего использования, их поощряли на частые встречи, им делались регулярные звонки, призывающие к тому, чтобы те не останавливались.

Поначалу все шло хорошо. Спустя шесть месяцев после начала программы более половины женщин потеряли, по крайней мере, 10 % от массы тела, и большинство из них продолжало регулярно тренироваться. Затем, как это часто случается, все начало разваливаться. Большая часть женщин сошла с пути, они начали вновь набирать вес, сброшенный в таких мучениях. Некоторым все же удалось достигнуть отметки 2 года, но, чтобы вес не вернулся, им приходилось тренироваться очень много, около 70 минут в день, 5 дней в неделю.

Почему же так сложно скинуть вес? Хорошо, частично проблема в том, что жир – это крайне энергетически плотное вещество. Фунт (около 0,5 килограмма) жира энергетически мощнее, чем фунт динамита. Это означает, что вам надо сделать много упражнений, чтобы сжечь даже небольшое количество жира.

Чтобы выяснить, насколько много, я вернулся в университет Лафборо, где мои возможности проверил спортивный ученый, доктор Кит Толфри.

Кит попросил меня надеть маску, подсоединенную к мобильному мониторинговому оборудованию. Оно, как он мне сказал, измерит количество кислорода, который я вдыхаю, и количество выдыхаемого мною углекислого газа. За счет этого он сможет рассчитать количество калорий, сжигаемых мной во время бега.

Кит заставил меня в быстром темпе бегать кругами, в то время как сам ехал рядом на велосипеде, громко подбадривая. Я уж точно не бежал в олимпийском темпе, но все же двигался достаточно быстро, чтобы почувствовать облегчение, когда спустя 10 минут Кит сказал, что я могу остановиться.

После чего он и его коллеги окружили регистрационный аппарат и объявили, что я потреблял около 14 калорий в минуту, и это означает, что, пробежав милю, я в общем итоге сжег…140 калорий. Неплохо, подумал я.

Но рассмотрим это в широком контексте. Маленькая плитка шоколада содержит примерно 240 калорий, в то время как большой шоколадный кекс доходит до впечатляющих 520 калорий. Поэтому, если вы решаете съесть булочку со средней чашечкой кофе латте (150 калорий) после бега, то добавляете себе сверху еще 670 калорий.

В фунте жира примерно 3500 калорий, это значит, что для скидывания фунта жира при помощи тренировки мне нужно было бы бегать, по крайней мере, по часу в день в течение 6 дней.

И, что еще хуже, данные мною цифры обманчивы. Когда вы оцениваете пользу от тренировки, вы в действительности должны принимать в расчет, что сжигаете довольно много калорий, просто сидя на месте. Дело в том, что большую часть калорий мы сжигаем для поддержания функционирования своего организма. Поэтому то, что вы хотите узнать, это не все сожженные калории (ВСК), а чисто сожженные калории (ЧСК) – то есть то, как много дополнительных калорий вы сожгли благодаря бегу, совершенному вместо лежания на диване. Как ни странно, вам редко предоставляется эта чистая цифра. Возможно, потому, что она разочаровывает.

Чтобы подсчитать свои ЧСК от бега на милю в разумном темпе (скажем, бега со скоростью 6 миль в час или ходьбы со скоростью 3 мили в час), воспользуйтесь этой формулой:

ЧСК от бега на милю в умеренном темпе = 0,7×ваш вес (в фунтах)

ЧСК от ходьбы на милю при скорости примерно 3 мили в час = 0,4×ваш вес (в фунтах)

Если вы сравните полученные цифры с теми, которые можете найти на популярных веб-сайтах, на которых вам дают только ВСК, то увидите, что они ниже (11).

Утешительной стороной данной формулы является то, что чем больше вы весите, тем больше калорий потратите.

Когда я совершал пробежку с Китом, я весил 180 фунтов (около 81 килограмма), и, значит, мои ЧСК от бега на милю составляли примерно 126 калорий. С того момента я похудел до 160 фунтов (примерно 73 килограмма) (за счет Краткосрочного Голодания), поэтому сейчас, преодолев ту же самую дистанцию, я бы сжег 112 калорий.

Моя жена, которая весит 120 фунтов (54 килограмма), сожжет всего 78 калорий, пробежав милю, и 48 калорий, пройдя милю. Жизнь несправедлива.

Давайте посмотрим, как долго ей пришлось бы бежать или идти, чтобы сжечь калории, получаемые от некоторых популярных закусок и напитков.

Таблица 1

Вы можете заметить трудность попыток снижения веса лишь за счет физической нагрузки.

В фунте жира примерно 3500 калорий, это значит, что для скидывания фунта жира при помощи тренировки мне нужно было бы бегать, по крайней мере, по часу в день в течение 6 дней. Или я мог бы пробежать марафон. В любом случае это очень много бега.

Бег, стало быть, не является прекрасным способом сжигания калорий. Что же насчет других видов физической нагрузки, например подъема тяжестей? Доктор Джейсон Гилл из университета Глазго измерил калории, расходуемые во время этого, и результаты были еще менее впечатляющими: «Вы сжигаете больше калорий во время спокойной прогулки, чем когда выполняете напряженную силовую тренировку», – сказал он мне.

«Но, несомненно, силовая тренировка формирует мускулы и тем самым повышает скорость обмена веществ?» – запротестовал я.

«Да, но не сильно, – ответил Джейсон. – Если вы будете упорно тренироваться в течение 6 месяцев, то, вероятно, повысите дневную интенсивность своего метаболизма на 100 калорий в день, что эквивалентно маленькому стакану фруктового сока».

Это было обескураживающе. Были и другие плохие новости. Вы можете подумать: «Вероятно, причина, по которой я не теряю вес, несмотря на выполнение большого количества упражнений, в том, что я превращаю жир в мышцы, а мышцы, конечно же, тяжелее жира». Ну, это может быть правдой, но, с другой стороны, возможно, и нет.

В недавнем австралийском исследовании (12) были задействованы 45 полных молодых женщин, за которыми произвольно закрепили разные режимы тренировки. Одну группу попросили ездить на велосипеде с умеренной интенсивностью 3 раза в неделю по 40 минут в течение 15 недель. Они находились под должным присмотром, чтобы была уверенность, что те выполняют свою физическую нагрузку. В конце исследования, как и в его начале, они прошли DEXA-сканирование для измерения жировой ткани (подробнее о DEXA-сканировании на странице 231).

Я бы не хотел быть тем человеком, который сообщил им о результатах, потому что после 30 часов езды на велосипеде они в среднем скинули фунт жира.

Как такое возможно? Наверняка это какая-то ошибка. Ну нет, есть неприятное, но весьма очевидное объяснение. Исследования показывают, что, когда мы начинаем тренироваться, большинство из нас придерживается своего обычного рациона питания. Часто мы компенсируем, съедая больше. Иногда намного больше. Дело в том, что даже мысль о тренировке может побудить нас к тому, чтобы начать есть.