Наталья Белая - Ешь, готовь, люби
- Название:Ешь, готовь, люби
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:ХлебСоль
- Год:2020
- ISBN:978-5-04-109649-6
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Наталья Белая - Ешь, готовь, люби краткое содержание
Все, что предлагает приготовить в своей книге Наталья, делается быстро и получается очень вкусным. Ведь у любителей есть и готовить жизнь не исчерпывается кулинарными подвигами.
Ешь, готовь, люби - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Сборка
5. Смажьте блинчики кремом, каждый последующий блин выложите внахлест, со сдвигом, скручивая в рулет. Затем заверните готовый рулет в пищевую пленку и поставьте на ночь в холодильник.
Совет: Если блинчики плохо переворачиваются, можно добавить в тесто еще 1 столовую ложку муки.
ПИРОЖКИ, ЛУКОШКИ, ЛАКОМСТВА
Ягодное лукошко
Ингредиенты
Для теста:
• 300 г пшеничной муки
• 130 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
• 500 г малины
• 100 г сахара
• 2 ст. л. крахмала
Приготовление
1. Перетрите сливочное масло и сахар, добавьте яйцо, щепотку соли и в несколько заходов введите муку с разрыхлителем.
2. Замесите тесто и уберите на 30 минут в холодильник.
3. В сотейник выложите малину, добавьте сахар и крахмал, доведите до кипения и проварите пару минут.
4. Раскатайте тесто и вырежьте с помощью форм круги большего и меньшего размеров. Сформируйте основу для лукошек. Выложите начинку. Сверху выложите круг меньшего диаметра, с помощью вилки скрепите концы и сделайте зубочисткой в центре 4 прокола.
5. Духовку разогрейте до 200 °С и выпекайте до золотистого цвета 15-20 минут.
Пирожки с вишней
Ингредиенты
Для теста:
• 170 г пшеничной муки
• 50 мл холодной воды
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка сахара
Для начинки:
• 1 стакан вишни
• 35 г сахарной пудры
• 10 г кукурузного крахмала
• 50 мл воды или сока
Приготовление
1. Перетрите муку и сливочное масло в крошку. Добавьте соль, сахар и ледяную воду и замесите тесто. Заверните в пакет и уберите в холодильник.
2. Для начинки прогрейте вишню (косточки предварительно удалить) и воду (можно заменить на сок), добавьте смешанный с сахарной пудрой крахмал и проварите до загустения.
3. Раскатайте тесто и нарежьте на прямоугольники. Выложите начинку на одну половинку и накройте второй. С помощью вилки соедините края.
4. Смажьте пирожки смесью взятых в равных пропорциях желтков и молока.
5. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.
Творожная галета
Ингредиенты
Для теста:
• 120 г пшеничной муки
• 70 г сливочного масла
• 1 желток
• 100 г творога
Для начинки:
• 250 г черники(или другие любимые ягоды)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала
Приготовление
1. В миске перетрите муку и сливочное масло. Масло должно быть холодным. Добавьте желток и творог и вымесите тесто.
2. Накройте тесто пленкой или крышкой и уберите минут на 15-20 в холодильник.
3. Раскатайте лепешку между двух листов пергамента. Снимите верхний лист.
4. Отступая от краев, выложите начинку. Можно заранее аккуратно смешать ягоды с крахмалом и сахаром в отдельной емкости.
5. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте около 30-35 минут.
Бомбические маффины
Ингредиенты
• 150 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 200 г пшеничной муки
• 200 г греческого йогурта (можно взять любой натуральный или сметану)
• 2 капли экстракта ванили
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• горсть вишни
• 30-40 г шоколада
Приготовление
1. Взбейте масло комнатной температуры с сахаром, добавьте яйца.
2. Просейте муку и разрыхлитель, перемешайте.
3. Добавьте греческий йогурт и ваниль. В последнюю очередь введите вишню и шоколад.
4. Разложите тесто по формам.
5. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С и выпекайте 30 минут.
ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА
Плюшки
Ингредиенты
Тесто:
• 450 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 250 мл молока
• 1,5 яйца (1/2 яйца для смазки)
• 60 г сахара
• ваниль
• 2 г соли
Прослойка:
• 40 г сливочного масла
• 40 г сахара
Посыпка:
• 60 г муки
• 30 г сливочного масла
• 40 г сахара
Приготовление
1. Муку смешайте с дрожжами, добавьте теплое молоко, сахар, ваниль, соль, яйца и замесите тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место. Я убираю в духовку при температуре 30 °С.
2. Разделите тесто на части, раскатайте каждую, смажьте маслом, присыпьте сахаром и сформируйте сердце: скрутите рулетиком, сложите вдвое, от сгиба по боковой части сделайте разрез на 2/3 длины и разверните. Дайте плюшкам еще подойти.
3. Смажьте желтком булочки. Перетрите муку, сахар и масло в крошку и посыпьте сверху.
4. Духовку разогрейте до 200 °С и выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.
Синнабоны
Ингредиенты
Для теста:
• 130 мл теплого молока
• ½ ч. л. дрожжей
• 40 г сахара
• 1 яйцо
• 25 г растопленного сливочного масла
• 1/2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
• 2 капли экстракта ванили
• 300 г муки
Для начинки:
• 10 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 1/2 ч. л. корицы
Для крема:
• 80 г творожного сыра
• 35 г сахарной пудры
• 20 г сливочного масла
Приготовление
1. Приготовьте опару. Добавьте к теплому (не горячему!) молоку дрожжи, сахар и немного муки и дайте постоять 7-10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Добавьте яйцо, ваниль, соль, постепенно введите муку и масло.
3. Замесите тесто и уберите на час в теплое место, можно в духовку при 30 °С.
4. Когда тесто поднялось, раскатайте, смажьте маслом, посыпьте корицей и сахаром и заверните рулет.
5. Духовку разогрейте до 200 °С и выпекайте около 15 минут до золотистого цвета.
6. Для крема смешайте творожный сыр, сливочное масло и сахарную пудру. Обмакнуть синнабоны в крем нужно, пока они еще теплые!
Ванильные ватрушки
Ингредиенты
Для теста:
• 200 мл молока
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: