Ирина Фалькао - GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены

Измельчите суп блендером (этого можно и не делать), после чего добавьте фасоль

и варите на среднем огне еще 5–7 минут.

Порежьте лаваш треугольниками, обжарьте на сковороде без масла и уложите в суп при

подаче, чтобы виднелись кончики.

Интересный факт!

Лук в Древней Греции считался моделью Вселенной, которая имела форму шара, в центре

которого располагалась Земля, окруженная, как проросток лука, многочисленными

оболочками сферами, по которым двигались Солнце, Луна и звезды.

Римляне же верили, что ежедневное употребление лука в пищу увеличивает силу и мужество

солдат.

Египтяне воздавали луку почести как божеству.

Гиппократ прописывал лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, ожирением

и в качестве антивирусной профилактики.

Знаменитый персидский врач Авиценна в начале XI века писал о луке: «Луковый сок полезен

при загрязненных ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с медом полезно от бельма…

Луковый сок помогает от ангины, укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит».

С помощью чеснока построили пирамиды!

Известно, что рабочим, занятым в строительстве египетских пирамид, ежедневно давали

чеснок. Он помогал бороться с различными инфекциями, придавал сил и снижал нагрузку

на сердце.

В честь чеснока назван город Чикаго. Его название переводится с индейского как «Дикий

чеснок».

Куриный попкорн «Острые поцелуйчики»

Потребуется:

2 ст ложки измельченного чеснока

100 гр сметаны

2 ст ложки молотого черного перца

500 гр куриного филе

300 гр муки

растительное масло для жарки

соль — по вкусу

Приготовление:

Смешайте половину чеснока с половиной перца и курицей, нарезанной мелкими кусочками

(примерно 1 на 2 см). Оставьте в холодильнике на час мариноваться. В одну глубокую

тарелку налейте сметану. В другую тарелку — насыпьте муку. Теперь обваливайте каждый

кусочек курицы в муке, а потом — в сметане. Затем снова отправляйте кусочки в муку. Этот

прием называется двойная панировка. Все кусочки положите на противень с решеткой

на 15 минут, чтобы они впитали сметану и подсушились сверху. Прожарьте курицу

в кастрюле с разогретым маслом до появления румяного цвета. Готовый куриный попкорн

подавайте огурчиками и любым густым соусом.

Бразильские десерты в стаканах

Хотите удивить гостей?

Устройте бразильскую вечеринку! Для этого не потребуется большой стол и множество

посуды, потому что эти десерты подаются в обычных стеклянных стаканах. Плюс —

они нереально полезные! Ингредиенты можно варьировать. Главное — чтобы было вкусно, красиво и пестро!

Края стаканов для красоты можно обмакнуть в воду, а затем в какао-порошок или

кокосовую стружку

Мороженое с манго и маракуей

Манго и маракуйю можно заменить спелой дыней и бананами.

Вам потребуется:

600 гр взбитых сливок

1 банка сгущенки

Полстакана сока маракуйи (можно заменить соком дыни) Стакан мелко нарезанного манго (можно заменить бананом) Приготовление:

Взбейте сливки миксером, добавьте сгущенку, сок маракуйи, манго и поставьте

в холодильник на 3–4 часа. Подавайте в стаканах, украсив листиком мяты и кусочками

свежего манго.

Жареные бананы с корицей

Вам потребуется:

5–6 бананов средней величины,

щепотка соли и корицы, столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Нарежьте бананы вдоль ломтиками толщиной 3–4 мм. Положите на смазанную маслом

сковороду, обжарьте с двух сторон. Затем посыпьте солью (не переборщите!) и корицей.

Положив в сотейник, взбейте миксером до однородности, затем переложите в стаканы.

Подавайте к столу горячими с мороженым и десертной ложечкой.

Десерт с вафлями и бананом

Подходит, если у вас остались крошки печенья, кексов, которые жалко выбросить, и фрукты

с ягодами. Ингредиенты можно с легкостью заменять.

Приготовление:

Бросьте на дно стакана любые вафли, печенье или бисквит. Миксером смешайте спелый

банан, столовую ложку сгущенки и столовую ложку молока. Выложите поверх бисквита.

Дайте постоять минут 5. После этого украсьте кусочками печенья, мармеладом, любой

ягодой или кусочками фруктов, словом, всем, что найдете в холодильнике.

Десерт Бейжиньос (поцелуйчики) — белые шарики с кокосовым

вкусом

Вам потребуется:

200 г кокосовой стружки;

1 банка сгущенного молока;

ст. л. сливочного масла

Приготовление:

В сотейнике перемешать сгущенное молоко с маслом, добавить кокосовую стружку

(оставить немного для украшения).

На среднем огне медленно помешивать до тех пор, пока масса не станет отставать

от стенок.

Переложить массу на тарелку, охладить в холодильнике. Затем сделать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.

Арбузный шот-десерт

Измельчите блендером мякоть спелого арбуза. Перелейте десерт в маленькие стаканы-шоты, украсьте ломтиком арбуза. Подавайте охлажденным. Таким шотом можно запить крепкий

алкогольный напиток или просто утолить голод перед застольем.

Клубничное мороженое

Теоретически, вы можете использовать любые фрукты и ягоды. Измельчив их блендером, залейте в пластиковые стаканчики, воткните в середину деревянную палочку и заморозьте.

Фруктовое мороженое — отличный десерт для жарких дней и совсем не вредит фигуре.

Присоединяйтесь к группе в Facebook

#Gostobar бразильская кухня

Кухонные лайфхаки хорошей хозяйки

Как сохранить куриные яйца до зимы?

Если вы купили больше яиц, чем можете съесть, или у вас свое хозяйство, попробуйте

сохранить их на зиму. Этот рецепт также подойдет тем, кто хочет придать новый вкус

привычным яичкам.

Сварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы и поместив в кастрюлю, залейте

раствором уксуса со специями, и проварите 5 минут. Для красивого цвета можете добавить

куркуму или свеклу. Для остроты — перца, чеснока и имбиря.

Охладите смесь и перелейте в чистые банки вместе с яйцами. Храните в холодильнике

4 недели, за это время яйца пропитаются маринадом. После этого яйца можно употреблять

в пищу в качестве ингредиентов к салатам, супам и бутербродам. Они прекрасно сохранятся

в холодильнике еще 3–4 месяца.

Также вы можете заморозить сырые яйца, разбив их в формочки для кексов или

превратив в омлет с добавлением соли и специй и поместив в емкость для запекания.

Замороженные яйца можно поставить в духовку и печь когда вам понадобится.

Кстати!

Куриные яйца дольше останутся свежими, если смазать из растительным маслом перед тем

как класть в холодильник. Также хорошо класть их на хранение тупым концом вверх.