Ирина Уханова - Грибы России

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа, предпочитает ели, буки и березы.

Сезон.Сентябрь – октябрь.

Сходство. Со съедобным гигрофором золотистым (H. chrysodon), у которого шляпка сначала белая, а позже желтеет, по краю шляпки образуются желтые зубчики; с гигрофором белоснежным (H. niveus), тоже съедобным, более мелким, белым по цвету, у которого шляпка в центре вдавленная.

Употребление.В западной литературе часто упоминается как несъедобный, имеющий горьковатую мякоть. У нас этот гриб собирают, грибники на юге России часто называют его белянкой. Можно жарить и мариновать после удаления избытка слизи. Красиво смотрится маринованный с морковью.

Hygrophorus russula

Шляпка.Диаметр 8—15 см, сначала выпуклая, с завернутым краем, позже распростертая или слегка уплощенная в центре, иногда с бугорком. Цветет темно-серый, иногда фиолетовый, в центре темнее. Кожица слизистая, клейкая, покрыта мелкими чешуйками. Пластинки редкие, приросшие или слегка низбегающие, кремовые с розовыми пятами. Мякоть толстая, плотная, белая или красноватая. Запах и вкус невыразительные.

Ножка.Высота 4–8 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, крепкая, вначале белая, позже с красноватыми пятнами.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных лесах, предпочитает дуб.

Сезон.Август – октябрь.

Сходство.Похож на другие красные гигрофоры, немного напоминает сыроежки розового цвета.

Употребление.Можно жарить и мариновать в смеси с другими грибами после обязательного отваривания (попадаются экземпляры с горчинкой).

Hygrocybe quieta

Гигроцибе дубовое

Шляпка.Диаметр 3–5 см, вначале коническая, позже конически-распростертая, во влажную погоду слизистая. Цвет желто-оранжевый. Пластинки редкие, с желто-оранжевым оттенком. Мякоть мясистая, желтоватая, вкус и запах невыразительные.

Ножка.Высота 2–6 см, диаметр 0,5–1 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, перекрученная, гладкая, полая. Цвет желто-оранжевый, иногда с беловатыми пятнышками.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных и смешанных лесах, часто рядом с дубами.

Сезон.Осень.

Сходство.С другими гигроцибе сходных цветов.

Употребление.Неядовит, но особой пищевой ценности не имеет.

Hygrocybe pratensis

Syn.: Camarophyllus pratensis

Шляпка.Диаметр 3–8 см, сначала колокольчатая, позже плоская, с широким бугорком, дискообразная, в центре мясистая, к краям утончается. Кожица голая, гладкая, оранжевая или абрикосово-бежевая. Пластинки редкие, толстые, нисходящие, одного цвета со шляпкой или светлее тоном. Мякоть кремовая, вкус приятный, запах грибной.

Ножка.Высота 3–7 см, диаметр до 1,5 см, голая, гладкая, сужающаяся к основанию и расширяющаяся под шляпкой.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В основном на лугах, пастбищах, реже – в лесу.

Сезон.Осень.

Сходство.С другими гигрофоровыми оранжевого или красного цвета, но среди них нет опасно ядовитых, имеющих такую дискообразную форму.

Употребление.Хороший съедобный гриб.

Hygrocybe psittacina

Шляпка.Диаметр до 5 см, сначала колокольчатая, позже распростертая, с бугорком в центре. Края рубчатые, кожица гладкая, зеленоватого или желтого цвета, покрыта во влажную погоду зеленой слизью. Пластинки редкие, широкие, желто-зеленые. Мякоть хрупкая, водянистая, белая, может быть покрыта зелеными или желтыми пятнами, безвкусная, с легким запахом земли.

Ножка.Высота до 6 см, диаметр до 0,4 см, цилиндрическая, изогнутая, полая. Цвет около шляпки зеленоватый, внизу желтый или оранжевый.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.На полянах в лесах разного типа, на лугах, пастбищах. Предпочитает известковые почвы.

Сезон.Лето – осень.

Сходство.Яркий цвет выделяет гриб из других грибов рода Hygrocybe .

Употребление.Гриб съедобен, но не имеет пищевой ценности из-за очень слизистой шляпки и небольших размеров.

Hygrocybe persistens

Гигроцибе сохраняющееся

Шляпка.Диаметр до 7 см, остроконическая, с возрастом ширококоническая, с острым бугорком, тонкомясистая, волокнистая, слизистая. Пластинки светло-желтые. Цвет шляпки желтый или желто-оранжевый. Запах и вкус невыразительные.

Ножка.Высота до 12 см, диаметр до 1 см, полая, слизистая, одного цвета со шляпкой.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа, на лугах, пастбищах.

Сезон.Лето – осень.

Сходство.Похож на другие виды гигроцибе с ярко окрашенными шляпками.

Употребление.По некоторым источникам, содержит ядовитые вещества.

Hygrocybe nigrescens

Syn.: Hygrophorus nigrescens

Hygrocybe pseudoconica

Шляпка.Диаметр 3–5,5 см, тупоконическая, позже ширококолокольчатая, с надорванными краями, гладкая, во влажную погоду слизистая. Цвет от оранжевого до красного, местами с желтоватыми пятами; с возрастом гриб чернеет, вначале полосами, отдельными фрагментами, затем полностью. Пластинки свободные или слабоприросшие, редкие, желтые, затем чернеющие, мякоть хрупкая, чернеющая.

Ножка.Высота до 10 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, полая, часто перекрученная, лимонно– или красно-желтая, при повреждении чернеет.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.Растет на лугах, пастбищах, вырубках, лесных опушках, газонах, в парках.

Сезон.Май – октябрь.

Сходство.Гриб похож на гигроцибе коническое (H. conica), у которого шляпка остроконическая и меньшие размеры и от употребления которого лучше воздержаться; на съедобное гигроцибе багряное (H. coccinea), у которого яркий оранжево-красный цвет, не меняющийся при повреждении; имеет сходство еще с некоторыми гигроцибе, среди которых нет очень ядовитых.

Употребление.По некоторым источникам, съедобен, по другим – слабоядовит.