Ирина Уханова - Грибы России

Споровый порошок.Беловато-кремовый.

Местообитание.У подножия лиственных деревьев и у пней, часто пучками, реже одиночно.

Сезон.Встречается летом, но основное плодоношение осенью.

Сходство.Можно спутать с осенним и зимним опенком. Но характерная ножка и пластинки обычно не позволяют принять его за другой гриб.

Употребление.Из-за жесткой мякоти и невыразительного вкуса гриб не пользуется популярностью. По некоторым источникам, он слабоядовит, по другим – несъедобен.

Collybia dryophila

Шляпка.Диаметр 3–5 см, вначале слабоколокольчатая, позже уплощенная, часто с извилистым краем, гладкая, желтовато-бурая, желто-коричневая, светло-ржавая с более темным центром, при высыхании белесая. Пластинки частые, приросшие зубцом, белые или глинистые. Мякоть тонкая, водянистая, беловатая, вкус мягкий, запах кисловатый.

Ножка.Высота до 8 см, диаметр до 0,5 см, цилиндрическая, полая, охряная, часто ржавая у основания.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа, чаще с дубовым древостоем, на подстилке и почве, изредка на остатках древесины.

Сезон.Май – октябрь.

Сходство.Похожа на опенок луговой (Marasmius oreades), который имеет сплошную ножку, сильный приятный запах и гораздо более высокие вкусовые качества.

Употребление.Гриб съедобный, но не очень высокого качества. Можно жарить, мариновать в смеси с другими грибами. В некоторых странах считается слабоядовитым, т. к. из-за трудноперевариваемой мякоти может вызвать желудочные расстройства.

Collybia butyracea

Шляпка.Диаметр 3–8 см, сначала выпуклая, позже распрямляется, часто у зрелых экземпляров края волнистые и загнутые вверх, поэтому даже сверху видны пластинки. В центре слабовыступающий бугорок. Цвет варьируется от коричневого до темно-серого, в середине окраска более интенсивная. Кожица гладкая, блестящая, на ощупь маслянистая. Пластинки широкие, частые, белые. Мякоть водянистая, запах фруктовый, иногда выразительный, вкус сладковатый.

Ножка.Высота до 15 см, диаметр до 1,5 см, сужается кверху и расширяется книзу, полая, войлочная у основания, одного цвета со шляпкой.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.Обычно в хвойных лесах, но растет и в лиственных и смешанных. Предпочитает кислые почвы.

Сезон.Лето – осень.

Сходство.Форма шляпки и ее блестящая маслянистая поверхность очень характерны, ядовитых двойников не имеет.

Употребление.Гриб съедобный, но невысоких вкусовых качеств, пресный на вкус, можно жарить и мариновать, смешивая с более вкусными грибами.

Collybia maculata

Шляпка.Диаметр до 12 см, сначала выпуклая, позже распростертая, бугорок малозаметный, края иногда волнистые. Кожица гладкая, блестящая, сначала белая, затем покрывается красновато-коричневыми пятнами. Пластинки частые, белые или кремовые, в зрелости покрываются красноватыми пятнами. Мякоть плотная, волокнистая, белая, запах сладковатый, вкус горький.

Ножка.Высота до 10 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, плотная, белая, сначала сплошная, позже полая.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В хвойных, реже в лиственных лесах.

Сезон.Лето – осень.

Сходство.Похожа на рядовки и говорушки белого цвета, но пятнистая шляпка и горький вкус позволяют отличить этот гриб.

Употребление.Несъедобна из-за горькой и очень жесткой мякоти.

Collybia platyphylla

Syn.: Oudemansiella platyphylla

Megacollybia platyphylla

Agaricus platyphillus

Tricholomopsis platyphilla

Коллибия широкопластинчатая

Шляпка.Диаметр до 15 см, сначала выпуклая, позже распростертая, растрескивающаяся по краям, волокнистая, покрыта мелкими чешуйками. Цвет от светло-серого до коричневого. Пластинки очень широкие, редкие, выемчатые, серо– или кремово-белые. Мякоть белая, упругая, без особого запаха и вкуса.

Ножка.Высота до 12 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, слегка утолщенная к основанию, волокнистая, беловатая, глубоко уходящая в мицелий.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа, на равнинах и в горах. Растет на пнях и гниющей древесине одиночно и группами.

Сезон.С конца мая до первых заморозков. Растет в лесу в конце весны, когда мало других съедобных грибов.

Сходство.Не похож ни на один ядовитый вид.

Употребление.Гриб съедобный, хотя низкого качества. Лучше мариновать в смеси с другими грибами.

Rozites caperatus

Колпак кольчатый

Шляпка.Диаметр до 12 см, у молодых грибов полушаровидная, постепенно расправляется до почти плоской, с едва заметным бугорком. Цвет желто-бурый или охряно-бурый с розоватым оттенком. Поверхность радиально-морщинистая, покрыта серебристым мучнистым налетом. Пластинки приросшие, вначале бледно-желтые, позже глинистые. Мякоть белая, к зрелости приобретает желто-коричневый цвет. Вкус приятный, запах слабый.

Ножка.Высота до 12 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, плотная, грязно-белая или желтоватая, с кольцом.

Споровый порошок.Охристый.

Местообитание.В хвойных, реже в лиственных лесах на кислых почвах. Любит мшистые места, встречается на равнинах и в горах.

Сезон.Июль – октябрь.

Сходство.Неопытные грибники могут спутать с бледной поганкой (Amanita phalloides), которая имеет зеленовато-оливковую шляпку, растет из вольвы, имеет белые пластинки. Можно спутать с некоторыми паутинниками, как съедобными, так и несъедобными, а также с шампиньонами, пластинки у которых вначале розовые, а затем коричневые.

Употребление.Хороший съедобный гриб, который можно мариновать, жарить, солить.

Crepidotus mollis

Крепидот мягкий