Иван Неумывакин - Скатерть-самобранка: что, сколько, зачем и как мы едим

— Владимир Николаевич, вы правы, что йодированная соль является одной из главных составляющих нашего здоровья, и вот почему. О роли соли мы уже говорили, а вот о йоде, без которого невозможно нормальное развитие ребенка, да и в последующей взрослой жизни это важная составляющая здоровья. Дело в том, что йод играет большую роль в формировании деятельности нервной, эмоциональной сферы. Сегодня в России около 75 % жителей испытывают дефицит йода, даже не подозревая об этом, врачи называют это «скрытым голодом». По мнению ВОЗ, это самая популярная причина умственной отсталости, в связи с чем в России каждый год рождается более 1 миллиона детей с угрозой интеллектуального развития. Наибольший урон развивающемуся мозгу ребенка йодный дефицит наносит еще в утробе матери, когда формируются часто необратимые нарушения умственной деятельности, что, по данным той же ВОЗ, у российских детей составляет 85–90 единиц, в то время как у европейских детей не меньше 100. Заболевания, связанные с йододефицитом, долго никак не проявляются, но постепенно йододефицит сказывается на отставании в умственном, физическом, психическом развитии. Ребенок становится невнимательным, тяжелее воспринимает полученную информацию, а в последующем дефицит йода является основной причиной заболеваний щитовидной железы.

На самом деле проблема, из-за которой наша страна постепенно тупеет и деградирует, решаема, только надо проявить желание на государственном уровне, как это делают многие страны. К примеру, в Китае лет 15 тому назад был принят закон об обязательном йодировании соли, и через несколько лет проблема с йододефицитом была решена. Многие страны Европы, США, даже Белоруссия, Туркмения и другие страны обязывают заводы выпускать только йодированную соль, чего не делается, к сожалению, в России. Сегодня более чем у 600 тысяч детей диагностируется заболевание щитовидной железы, что в 95 % случаев связано с йододефицитом. А ежедневно в России рождается 865 детей с задержкой умственного развития вследствие нарушений, вызванных дефицитом йода. Вдумайтесь в эти цифры, и вы поймете, что то же Министерство здравоохранения на самом деле превратилось в Министерство здравозахоронения и на государственном уровне делается все, чтобы в России как можно больше было больных людей, что обеспечивает работой наживающуюся на этом громадную фарминдустрию и всю медицинскую систему, якобы стоящую на страже нашего здоровья. Вывод делайте сами.

Так что говорить о соли как о «белой смерти» нет никаких оснований. Это касается только сахара и других рафинированных продуктов.

Мало кто задумывается, что в сутки организм через сердце проделывает огромную работу, прокачивая 8 тонн жидкости, часть которой расходуется на работу клеток и пищеварительные соки, которые в общей сложности составляют до 10 литров, а часть отработанной жидкости выделяется через почки, легкие, кожу. Эта потеря должна обязательно пополняться в норме не менее 1,5–2 литрами (или 8-10 стаканами) выпиваемой натощак и перед едой, и что немаловажно, чуть подсоленной, водой, которая разжижает кровь, ибо без нее жидкость проходит транзитом, не заходя в клетки. Вот почему бессолевая диета небезопасна для организма, ибо чтобы получить минеральные соли, которых много в овощах (но там они кислые, горькие, сладкие, а соли нет), надо потратить много энергии, чтобы переработать хрен, чеснок, петрушку, редьку, сельдерей и другие овощи. Растения эти — природные заменители, из которых организм вырабатывает соль.

Ну раз уж мы реабилитировали соль, никакая она не «белая смерть», давайте разберем действие действительно «белой смерти» — сахара. Что делает сахар, который образуется в организме из пищевых продуктов, конечным звеном которых является сахар-глюкоза, вода и углекислый газ. Сахар в крови должен быть только определенной концентрации, которая поддерживается инсулином, вырабатываемым поджелудочной железой. В упрощенном виде это выглядит так.

График концентрации глюкозы в крови:

____ при приеме любой пищи

_._._ при приеме любых сладостей, изделий из белой муки

В норме количество сахара в крови медленно повышается, что не создает большого напряжения в работе поджелудочной железы, и он быстро, после незначительного подъема, возвращается к норме. В случае если в организм попадает сразу большое количество сахара, то поджелудочная железа должна выбросить в кровь огромное количество инсулина, для того чтобы его убрать из сосудистого русла, а клетки к нему становятся нечувствительными, и следовательно сахар, как энергетическое вещество, в клетку не попадает. Рано или поздно, даже в раннем детстве, возникает диабет первого типа, который превращает жизнь в сплошной кошмар, ибо чтобы убрать излишнее количество сахара из кровяного русла, необходим искусственный инсулин, так как собственный поджелудочная железа уже перестает вырабатывать; или диабет второго типа, который тихой сапой, незаметно, с годами, подкрадывается, и так же незаметно превращает жизнь в неменьшие муки. Оно вам надо?

Вот почему сахар называют «белой смертью», ибо в норме суточный прием его должен составлять не более 40 г, и то в 3–4 приема.

Если сахар, являющийся усладой, порожденной цивилизацией, закисляет организм, то мёд обладает противоположными свойствами. Это один из уникальных продуктов, который без всякого преувеличения можно назвать королем биологических продуктов. Дело в том, что в нем присутствуют почти все элементы периодической системы Менделеева, а по содержанию аминокислот ему нет аналогов среди натуральных продуктов. И по биохимическому составу он сродни сыворотке крови. На сегодня в природе известно только два продукта, которые идеально усваиваются полностью: это материнское молоко, мёд и все продукты пчеловодства. Мёд обладает антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми, противоглистными и другими свойствами. Любая патогенная микрофлора не любит мёд, но любит сахар. Если любого паразита поместить в 30 %-ный раствор мёда, он погибнет. Мёд способствует перевариванию «завалов» в кишечнике, поддерживает физиологическую микрофлору, снимает явления аллергии (если на сам мёд нет аллергических проявлений, что редко бывает), восстанавливает pH среды организма в пределах нормы (7,2–7,4). Если учесть, что двенадцатиперстная кишка является рассадником большого количества грибов и других патогенных паразитов, которые живут за счет использования наиболее питательных для организма веществ, из-за чего усиливается внутренняя интоксикация организма, и именно здесь заложен наш иммунитет, — то чем чище будет эта часть кишечника, тем здоровее будет человек. Вот почему прием 1 чайной или десертной ложки мёда на стакан теплой воды утром натощак или перед сном обеспечит вас необходимыми веществами, в том числе ферментами, энзимами, фитонцидами, гормонами и т. п., в том числе избавит от паразитов, окажет легкое снотворное действие.