Александр Клюваков - Стройные рецепты

Приятного аппетита!

Первые блюда.

Продукты:

150 гр. квашеной капусты = 18 ккал

100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал

50 гр. = 1 шт. картофеля = 40 ккал

50 гр. = 1 гол. репчатого лука = 22 ккал

25 гр. = 1 ст. л. сливочного масла = 187 ккал

10 гр. = 1 ч. л. сметаны = 20 ккал

50 гр. зелени = 25 ккал

500 гр. воды, соль, перец, лавровый лист

Cпособ приготовления:

Мелко нарезанный картофель залить 2,5 стаканами горячей воды и поставить варить, добавив лавровый лист и чёрный перец горошком. Квашеную капусту залить небольшим количеством горячей воды и поставить на огонь тушить до готовности. Морковь натереть на крупной тёрке, спассеровать в масле и смешать с квашеной капустой, поперчив по вкусу. Потушить вместе 10 минут. Затем эту массу добавить в картофельный бульон и поварить 5 минут. Снять с огня и добавить мелко нарезанный репчатый лук. Закрыть крышкой и дать постоять готовым щам 10–15 минут. Разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, зелёного лука и чеснока, и заправить сметаной.

Калорийность:

36.7 ккал на порцию

Продукты:

100 гр. отварной свёклы = 48 ккал

100 гр. свежего огурца = 15 ккал

50 гр. отварного картофеля = 40 ккал

25 гр. = 1/2 яйца = 39 ккал

30 гр. зелени = 15 ккал

5 гр. = 1/2 ч. л. сметаны = 10 ккал

300 гр. отвара из яблок, соль – по вкусу

Cпособ приготовления:

Сварить отвар из кислых яблок и на этом отваре приготовить свекольник. Отдельно отварить картофель, свёклу, сварить яйцо вкрутую. Остудить. Картофель, свёклу, свежий зелёный огурец мелко нарезать, посолить по вкусу, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука, пера чеснока и мелко нарезанным яйцом и залить отваром из яблок (лимонная кислота – по вкусу). Подавать в холодном виде. Заправить сметаной перед подачей на стол.

Калорийность:

27.3 ккал на порцию

Продукты:

200 гр. моркови = 64 ккал

100 гр. репчатого лука = 43 ккал

100 гр. стручковой фасоли = 32 ккал

25 гр. сливочного масла = 187 ккал

10 гр. гренок = 19 ккал

50 гр. зелени = 25 ккал

500 гр. воды, соль, чёрный перец, лавровый лист

Cпособ приготовления:

Морковь натереть на крупной тёрке или мелко нарезать, лук репчатый мелко нарезать и всё спассеровать в масле, добавив соль и чёрный перец по вкусу. Фасоль залить водой и поставить варить. Когда вода закипит, положить морковь с луком, проварить ещё минут 5, снять с огня. Подавать с гренками из ржаного хлеба и мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука, кинзы, регана.

Калорийность:

37.8 ккал на порцию

Количество ингредиентов на 1,5 литра воды

1,5 штуки плавленного сырка (берите проверенный, ведь от его вкуса зависит весь супчик)

1 небольшая морковь

1 небольшая луковица

4 средних картофелин

1. Почистить картофель, нарезать небольшими кусочками и положить вариться.

2. Морковь натереть, лук мелко порезать, потушить на раст. масле (1 чайная ложка).

3. Положить к картофелю морковь с луком, сыр порезать кубиками и тоже кинуть в кастрюлю.

4. Размешивать суп, пока сырки полностью не разойдутся в кипятке. Посолить по вкусу. Варить в течении 30 мин.

5. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

100г. – 44ккал. (зависит от сырков)

В суп можно использовать грибы, креветки, сладкий перец

на 3л. кастрюлю

500 гр. свежей сёмги

400 гр. замороженного горошка

400 гр. овощной смеси (брокколи, морковь, цветная капуста)

500 гр. картофеля

пучок укропа

приправа для супа

1. Отварить до готовности рыбу, которую предварительно необходимо подготовить (помыть, снять кожу).

2. Рыбу достать из бульона и разобрать на кусочки.

3. Добавить в бульон порезанный соломкой картофель, варить 10мин.

4. Добавить горошек и овощную смесь, немного проварить, положить в суп кусочки рыбы, порезанный мелко укроп, приправу (если нужно, то посолить по вкусу).

В 100 гр. – 56 калорий.

телятина 400-500 гр.,

вода 1,5 литра,

2 столовые ложки гречки,

3-4 средние картофелины,

укроп, петрушка 20 гр.,

соль.

1. Выбираем наименее жирный кусочек телятины. Срезаем с него весь жир. Кладём мясо в закипевшую воду и обвариваем минуты 3-4, чтобы оставшийся жир вышел в воду. Затем сливаем получившийся бульон. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. В закипевшую воду кладём обваренный кусок мяса. Варим пол часа.

2. Когда мясо поварилось, добавляем в него промытую гречневую крупу. И начинаем чистить картошку. Гречке будет полезно повариться подольше.

3. Когда начистили картошку, режем её кубиками или как Вам нравится, и добавляем в суп. Как только картошка будет готова, посолить. Разложить по тарелкам и добавить рубленого укропа и петрушки и кусочки вареного мяса.

Можно поэкспериментировать и сделать супчик на курином бульоне.

На 100г. – около 40ккал.

2 л бульона

3-4 средних картошки

2 луковицы

1 морковь

масло

соль, специи

зелень

Для галушек:

2 яйца

мука

соль

1. В кипящий бульон положить 1 порезанный лук, картошку и варить до готовности.

2. Приготовить тесто для галушек: смешать яйца с мукой и щепоткой соли. Тесто должно быть как густая сметана. Набирать тесто по 1/4 ст.л и опускать в кипящий бульон.

3. На постном масле сделать зажарку с оставшейся луковицы и морковки. Заправить суп. Варить до готовности, заправить солью, специями и зеленью.

4. Подавать со сметаной.

Калорийность:

На 100г. супа – 31,37ккал. (с учётом куриного бульона, без учёта муки)

150-200г свежих грибов

1,5л воды

1 шт. моркови

1 корень петрушки

1 сельдерея

3-4 шт. картофеля

2 столовые ложки растительного масла

1 луковица

1 столовая ложка муки

столовый уксус, соль.

1. Очищенные и промытые коренья и грибы следует нарезать, залить водой и варить в течение 30 минут. После чего посолить по вкусу, положить нарезанный кубиками картофель и довести суп до готовности.