Александр Клюваков - Стройные рецепты

на 100грамм – 74.8 ккал Б/Ж/У – 2.36/5.74/3.61

Ингредиенты:

500 гр. свежего шпината

50 гр. оливкового масла

150 гр. лука

чеснок 3 зубчика

соль по вкусу

200 гр. кинзы

Приготовление:

1. Шпинат хорошо промыть и сварить до готовности и остудить, выжать.

2. Лук порезанный жарим в масле и добавляем выжатый шпинат и жарим еще 5-7мин.

3. В конце выдавить чеснок через пресс и соль с нарезанной кинзой

Приятного аппетита!

Закуска из кальмаров «Жгучие стаканчики»

на 100грамм – 121.33 ккал Б/Ж/У – 8.57/3.38/14.51

Ингредиенты:

Кальмар – 4 шт.

Рис – 1/2 ст.

Яблоко – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Сыр творожный – 80 гр.

Перец чили – 3 шт.

Чеснок – 4 зуб.

Паприка сладкая – 4-5 ст.л.

Соль – по вкусу

Укроп – по вкусу

Приготовление:

Кальмары почистить и отварить. Отрезать «ушки» и «носик» и волнистый нижний край. Ровную тушку зрительно разделить на две-три части и порезать. Остальное нашинковать кубиком.

Рис отварить и откинуть на сито.

С лимона снять цедру, выдавить из половины сок. Яблоко разрезать на четверти, удалить сердцевину, мякоть нашинковать мелким кубиком. Стручок чили порезать тонкими слайсами наискосок. Чеснок натереть на средней терке.

В рабочей чаше смешать рис, кальмары, яблоко, чеснок, чили (часть оставить для декора) и творожный сыр. Добавить цедру и лимонный сок. Посолить. Начинить этой кашей «стаканчики».

На сухую плоскую тарелку насыпать молотую паприку и как бы припудрить бледность кальмаров и обвалять в перце бока каждого «стаканчика». Уложить на блюдо, украсить слайсами чили и укропом. Закуска из кальмаров «Жгучие стаканчики» готова

Приятного аппетита!

Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль.

на 100грамм – 28.81 ккал Б/Ж/У – 1.12/0.7/4.46

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг.,

Перец болгарский (красный, желтый) – 1 кг.,

Укроп – небольшой пучок,

Петрушка – небольшой пучок,

Чеснок – 1 головка

Маринад:

Вода – 350 мл.,

Соль крупная – 1 ст.л.,

Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.

Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

1. Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части – если крупные, если мелкие – на 2 части.

Положить их на противень, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки.

Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1,5 см., обжарить на гриле без масла, либо на сухой сковороде.

Зелень и чеснок мелко нарубить.

2. В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д.

3. Овощи залить готовым охлаждённым маринадом.

Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, уксус – всё перемешать, и залить этим маринадом овощи.

Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа – и можно есть. Подавать с оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Закуска из огурцов

на 100грамм – 46.82 ккал Б/Ж/У – 2.81/2.94/2.3

Ингредиенты:

Огурец – 2 Штуки

Тонко нарезанная ветчина – 40 Грамм

Сваренное вкрутую яйцо – 1 Штука

Помидор – 1 Штука

Сметана – – По вкусу

Соль, перец – – По вкусу

Листья салата – 4 Штуки

Приготовление:

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Огурцы разрезаем вдоль пополам.

Удаляем внутренность огурца.

Лодочку солим.

Укладываем в лодочку салатный лист.

Соломкой нарезаем ветчину.

Нарезаем яйцо.

Затем нарезаем помидоры.

Складываем в лодочку на лист салата ветчину, яйцо и помидоры.

Делаем это как можно аккуратней.

Смазываем небольшим количеством сметана, кладем сверху веточку укропа и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сочный салат-закуска из баклажанов,курицы и помидоров

на 100грамм – 107.79 ккал Б/Ж/У – 5.56/7.61/4.15

Ингредиенты:

1 куриную грудку

1 крупный баклажан

2 сочных крупных помидора

100г мягкого маложирного сыра

1 луковица

2 зуб.чеснока

2 ст.л. оливкового масла для заправки

1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

1. Первым делом нарежем баклажан кубиками, обильно посыпим солью и оставит так на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.

2. Куриную грудку отделяем от костей и снимаем кожу, нарезаем небольшими кубиками.

3. Лук нарезаем мелко.

4. Курицу обжариваем на воде, добавляем 1 зубчик пропущенного

через пресс чеснока. Готовим да золотистой корочки.

5. С баклажана сливаем выделившийся сок, промываем под водой от соли, промакиваем полотенцем.

6. Протираем сковороду салфеткой, смоченной в масле и обжариваем вместе с луком до готовности баклажана.

7. Помидор и сыр нарезаем кубиками.

8. Смешиваем все компоненты, заправляем оливковым маслом с лимонным соком и прованскими травами.

9. Салату лучше всего дать постоять пару часов.

Приятного аппетита!

Легкая овощная закуска с творогом!

на 100грамм – 43 ккал Б/Ж/У – 2.69/1.6/4.32

Ингредиенты:

1 средняя помидорка

1 средний кабачок (или баклажан)

100 гр. Обезжиренного творога

50 гр. Феты или брынзы

1 зубчик чеснока

Любимые специи (у меня перец с лимонным ароматом, кориандр)

Кунжут

Приготовление:

Режем кабачок и помидор кружочками. Разогреваем духовку до 180С. Сначала запекаем кабачок, разложив его на фольге и посыпав кориандром и сладкой паприкой, в течение 15 минут. Пока запекаются кабачки, приготовим творожную пасту: разминаем творог, фету, мелконарезанный зубчик чеснока, 2 ст.л. кунжута и щепотку перца. Тем временем наши кабачки запеклись – укладываем сверху на каждый кабачок по ломтику помидора и запекаем еще 10 минут. Теперь все готово! Можно собирать башенки в произвольном порядке, добавляя между слоями творожную пасту.