Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

фундук – 4 шт.

лимон– ¼ шт.

1Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

2Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.

3Сахар и ванильный сахар размешать в 100 мл воды, довести до кипения, варить, помешивая, в течение 5 мин.

4В сахарный сироп опустить бананы и яблоки, нагревать на слабом огне в течение 2 мин.

5Фрукты вынуть из сиропа, остудить.

6Шоколад натереть на мелкой терке.

7Из орехов вынуть ядра. 3 ядра измельчить с помощью кофемолки.

8Молоко довести до кипения, добавить шоколад и орехи.

9Кипятить, помешивая, на слабом огне в течение 3 мин, остудить.

10Бананы и яблоки выложить в тарелку, полить небольшим количеством сахарного сиропа.

11Десерт полить шоколадным соусом, украсить оставшимся фундуком.

• Варить шоколадный соус следует на слабом огне при постоянном помешивании.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 262

бананы– 2 шт.

хурма– 1 шт.

консервированные ананасы– 100 г.

виноград– 100 г.

корица– ¼ ч.л.

листья салата– 2 шт.

1Бананы вымыть, очистить, нарезать кубиками.

2Хурму вымыть, очистить, удалить косточки, нарезать кубиками.

3Ананасы вынуть из сиропа, нарезать кубиками.

4Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.

5Бананы, хурму и ананасы перемешать, полить ананасовым сиропом, посыпать корицей.

6Листья салата вымыть.

7Десерт выложить в тарелку, украсить листьями салата, оформить виноградом.

• Если для приготовления десерта используются свежие ананасы, фрукты можно полить сиропом, сделанным в домашних условиях. Для его приготовления в кастрюлю надо налить 200 мл фруктового или ягодного отвара (можно использовать воду), добавить 100 г сахара, размешать. После этого положить ½ ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. молотой корицы, помешивая, довести смесь до кипения, варить на слабом огне в течение 15 мин, затем остудить. За несколько минут до готовности можно влить в сироп немного лимонного или апельсинового сока и добавить ванильный сахар.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 89

груша– 1 шт.

хурма– 1 шт.

мандарин– 1 шт.

кокосовая стружка– 2 ч.л.

1 Грушу вымыть, удалить сердцевину, разрезать на 4–6 частей.

2Хурму вымыть, удалить косточки, разрезать на 4–6 частей.

3Мандарин вымыть, очистить, разделить на дольки.

4Ломтики груши, хурмы и дольки мандарина выложить в тарелку, посыпать кокосовой стружкой.

• Если груша очень твердая, ее можно предварительно положить на 1 мин в кипящий сахарный сироп.

• Перед подачей к столу фрукты можно сбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей.

• Если фрукты кисловатые, их можно посыпать сахаром, полить сладким сиропом или подать к столу со взбитыми сливками.

• Нарезанная груша не потемнеет, если ее положить на 1–2 мин в холодную воду с добавлением небольшого количества лимонного сока.

• Чтобы избавиться от терпкого привкуса хурмы, ее следует положить в морозильную камеру или залить теплой водой.

• В хурме содержится в 2 раза больше полезных для организма человека веществ, чем в яблоках и грушах.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 104

апельсин– 1 шт.

грейпфрут– 1 шт.

лимон– ¼ шт.

сахар– 1 ст.л.

1Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки.

2Грейпфрут вымыть, очистить, снять кожицу, разделить на дольки.

3С лимона срезать цедру, часть нарезать тонкими полосками, оставшуюся натереть на мелкой терке.

4Из мякоти лимона выжать сок.

5В кипящую воду (50 мл) положить сахар, тертую цедру, размешать, кипятить на слабом огне в течение 5 мин, влить лимонный сок, перемешать, процедить и остудить.

6Дольки апельсина и грейпфрута выложить в тарелку, полить лимонным сиропом, украсить полосками цедры.

• Цедра лимона или апельсина потеряет горечь, если цитрусовые положить на 3–4 мин в кипяток.

• Снять цедру с цитрусовых можно мелкой теркой или кусочком жесткого сахара-рафинада, предварительно посыпав лимон или апельсин мелким сахаром и растерев его по поверхности плода руками.

• Лимонные и апельсиновые корки можно нарезать, высушить и хранить в сухой стеклянной банке под крышкой.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 252

яблоко– 1 шт.

банан– 1 шт.

лимон– ¼ шт.

ежевика– 100 г.

сливки– 100 г.

сахар– 1 ст. л.

ванильный сахар– 1 пакетик

виноград– 50 г.

1Из части лимона выжать сок, оставшуюся нарезать кружочками.

2Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.

3Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

4Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками.

5Виноград и ежевику вымыть.

6Банан, яблоко, лимон и ежевику выложить в тарелку, украсить сливками и виноградом.

• Вкус бананов в первую очередь зависит от степени их зрелости. Оценить спелость банана можно по интенсивности желтой окраски кожуры. Самые спелые бананы – темно-желтого цвета. Они очень вкусные, но не подлежат длительному хранению – такие плоды необходимо съедать сразу. Бананы с кожурой зеленоватого цвета следует положить в теплое сухое место, где они быстро дозреют. В холодильнике их хранить не рекомендуется, поскольку при низкой температуре кожура плодов чернеет, а их мякоть становится невкусной.