Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 258

яблоки– 2 шт.

сливы– 3 шт.

виноград– 50 г.

сливки– 50 г.

молоко– 50 мл.

сахар– 3 ч. л.

ванильный сахар– 1 пакетик

1Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой.

2Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками.

3Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.

4Молоко довести до кипения, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать.

5Положить сливки, варить, помешивая, на слабом огне в течение 3–5 мин.

6Соус остудить.

7Яблоки, сливы и виноград выложить в тарелку, перемешать, полить сливочным соусом.

• Для приготовления сливочного соуса можно использовать сгущенное молоко. В этом случае сахар добавлять не следует.

• Для приготовления этого десерта лучше всего использовать виноград без косточек.

• Вместо сливочного соуса фрукты можно полить сметанным или масляным кремом, предварительно взбитым c сахарной пудрой и небольшим количеством лимонной кислоты в густую пену с помощью миксера.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 89

сливы– 3 шт.

вишня– 30 г.

клюква– 30 г.

черная смородина – 30 г.

виноград– 50 г.

сахар– 1 ст.л.

корица– ¼ ч.л.

1Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками.

2Вишню вымыть, удалить косточки.

3Клюкву, черную смородину и виноград вымыть.

4Сливы выложить по краям тарелки.

5В середину тарелки выложить смесь из вишни, клюквы и винограда.

6Десерт посыпать сахаром и корицей.

• Десерт будет вкуснее, если его полить клюквенным соусом. Для его приготовления клюквенный сок следует смешать с небольшим количеством воды, довести до кипения, добавить сахар, 1–2 ч. л. коньяка и корицу. Варить, помешивая, на слабом огне в течение 2–3 мин.

• Для приготовления этого блюда вместо свежих можно использовать консервированные или замороженные ягоды.

• Корица особенно хорошо сочетается с десертными блюдами, в состав которых входят яблоки, сливы, груши и айва.

• Корицу можно предварительно перемешать с сахаром, а затем посыпать смесью готовый десерт.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 83

консервированные ананасы– 150 г.

бананы– 2 шт.

виноград– 50 г.

лайм– ½ шт.

1Из части лайма выжать сок, цедру нарезать. Оставшуюся часть нарезать полукружиями.

2Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками, сбрызнуть соком лайма.

3Ананасы вынуть из сиропа, нарезать небольшими ломтиками.

4Виноград вымыть, каждую ягоду разрезать пополам.

5Ананасы, бананы, цедру лайма выложить в тарелку, полить ананасовым сиропом, перемешать.

6Десерт украсить полукружиями лайма и виноградом.

• Для заправки фруктового салата вместо ананасового можно использовать банановый сироп. Чтобы приготовить его в домашних условиях, 100 г мякоти банана следует измельчить в блендере до пюреобразного состояния, переложить в глубокую миску, добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. теплой кипяченой воды, тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3–4 ч. Готовый сироп следует хранить в прохладном месте в плотно закупоренной банке. Банановый сироп можно использовать для приготовления различных десертов и напитков.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 115

груша– 1 шт.

апельсин– 1 шт.

мармелад– 100 г.

гранат– 100 г.

лайм– ¼ шт.

сгущенное молоко– 1 ст.л.

1Из лайма выжать сок, цедру мелко нарезать.

2Грушу вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лайма.

3Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки.

4Из граната вынуть зерна.

5Мармелад нарезать небольшими кусочками.

6Грушу, апельсин, зерна граната, мармелад и цедру лайма перемешать, выложить в тарелку.

7Десерт полить сгущенным молоком.

• Для приготовления сгущенного молока в домашних условиях 2,5 стакана молока следует нагреть до 60 °C добавить 1 кг сахара и, не доводя до кипения, варить, помешивая, на слабом огне до загустения.

• Десерт будет вкуснее, если в него добавить дольки мандарина и виноград без косточек.

• Для приготовления этого десерта можно использовать карамелизованные дольки апельсина. Для этого сахар следует растопить, положить в карамель дольки апельсина, сразу вынуть и остудить.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 79

яблоко– 1 шт.

банан– 1 шт.

чернослив– 70 г.

виноград– 50 г.

кедровые орешки– 20 г.

лимон– ¼ шт.

листья салата

1Из лимона выжать сок.

2Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть частью лимонного сока.

3Банан вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

4Виноград вымыть, нарезать кружочками.

5Предварительно замоченный чернослив обдать кипятком, сбрызнуть оставшимся лимонным соком, крупно нарезать.

6Листья салата вымыть.