Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

1Дыню вымыть, удалить семена, порционной ложкой сделать из мякоти шарики.

2Виноград вымыть.

3Апельсин вымыть, нарезать кружочками.

4Размягченное мороженое слегка взбить.

5Дынные шарики выложить в тарелку, полить мороженым, посыпать сахарной пудрой и карамельной посыпкой.

6Десерт оформить виноградом и апельсином.

• Десерт будет очень красиво смотреться, если дынные шарики предварительно залить гранатовым или апельсиновым соком.

• Для приготовления этого десерта можно использовать любое мороженое.

• Вместо карамельной посыпки для приготовления этого блюда хорошо подойдет кокосовая стружка или грецкие орехи.

• Готовый десерт можно посыпать измельченными грецкими орехами.

• Для приготовления десерта можно купить консервированные в сиропе дынные шарики. В этом случае готовое блюдо следует полить дынным сиропом.

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 111

апельсины – 2 шт.

яблоко– 1 шт.

лимон– ½ шт.

виноград– 50 г.

мороженое– 50 г.

1Апельсины вымыть, срезать верхушки так, чтобы получились «корзиночки».

2Срезанные части апельсинов нарезать тонкими ломтиками.

3Из «корзиночек» аккуратно вынуть мякоть, нарезать ее небольшими кусочками.

4Из ¼ лимона выжать сок, оставшийся нарезать небольшими ломтиками.

5Яблоко вымыть, удалить сердцевину, бóльшую часть нарезать небольшими кусочками, оставшуюся – полукружиями.

6Виноград вымыть.

7Мякоть апельсинов, бóльшую часть ломтиков лимона, кусочки яблока и виноград (несколько ягод оставить для оформления) перемешать с мороженым.

8Наполнить приготовленной смесью «корзиночки».

9«Корзиночки» выложить в тарелку, оформить оставшимися ломтиками лимона, полукружиями яблока и ягодами винограда.

• Чтобы сделать корзиночки из апельсинов, у них нужно срезать верхнюю часть по зигзагообразной линии.

• Такме корзиночки можно украсить фигурками, вырезанными из желе яркого цвета, или ягодами клубники.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 316

маковый рулет– 250 г.

груши– 2 шт.

яйца– 2 шт.

сливочное масло– 30 г.

сахар– 1 ст. л.

корица– 1 ч.л.

лимон– ¼ шт.

1Рулет нарезать тонкими ломтиками.

2Из лимона выжать сок.

3Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

4Яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков.

5Яичные желтки взбить.

6Ломтики рулета смазать яичным желтком.

7Груши и ломтики рулета выложить на смазанный сливочным маслом (10 г) противень, полить оставшимся растопленным сливочным маслом.

8Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1–2 мин.

9Ломтики рулета и груши остудить, выложить в тарелку, посыпать сахаром и корицей.

• Неиспользованный яичный желток следует хранить в стеклянном стакане, в который добавлено немного растительного масла.

• Яичный белок можно легко отделить от желтка, если проткнуть толстой иглой скорлупу яйца на двух противоположных концах и дать белку вытечь.

Время приготовления (мин): 40

Порций: 2

Ккал: 419

мука– 150 г.

яйцо– 1 шт.

сахар– 150 г.

сливочное масло– 100 г.

питьевая сода– ½ ч. л.

уксус– ½ ч. л.

раст. масло– 3 ч.л.

сливки– 200 г.

киви– 2 шт.

апельсин– ½ шт.

ежевика– 30 г.

черешня– 20 г.

1Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить размягченное сливочное масло, яйцо, сахар (70 г), гашеную уксусом питьевую соду.

2Замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт, вырезать большие кружочки.

3Кружочки теста выложить в смазанные растительным маслом формочки для выпекания.

4Поставить в разогретую до 200–220 °C духовку, выпекать в течение 15 мин.

5Изделия вынуть из формочек, остудить.

6Сливки взбить с оставшимся сахаром с помощью миксера.

7Киви вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

8Черешню и ежевику вымыть.

9Апельсин нарезать тонкими ломтиками.

10Корзиночки из теста наполнить взбитыми сливками, украсить киви, апельсином, ежевикой и черешней.

Время приготовления (мин): 45

Порций: 2

Ккал: 236

мука– 2 шт.

яйцо– 6 шт.

сахар– 250 г.

сливочное масло– 100 г.

питьевая сода– ½ ч.л.

уксус– ½ ч. л.

раст. масло– 2 ч.л.

какао-порошок– 2 ч.л.

вишневое варенье– 3 ст.л.

1Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить размягченное сливочное масло, 1 яйцо, сахар (50 г), гашеную уксусом питьевую соду.

2Замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт, специальной формочкой или острым ножом вырезать печенье.

3Изделия выложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую до 200–220 °C духовку.

4Выпекать в течение 10 мин. Печенье остудить, разломить пополам.

5Оставшиеся яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков.

6Яичные белки охладить и взбить с помощью миксера со 100 г сахара.

7В белковую массу добавить оставшийся сахар, какао и еще раз взбить до получения густого крема.