Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

7Яблоко, банан, чернослив и виноград выложить в тарелку на листья салата.

8Десерт посыпать кедровыми орешками.

• Кедровые орешки будут вкуснее, если их предварительно обжарить на сковороде без масла.

• Десерт будет вкуснее, если чернослив предварительно перемешать с медом.

• Для приготовления этого десерта вместо чернослива можно использовать курагу или изюм.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 167

груши– 2 шт.

сливки– 100 г.

сахар– 1 ст. л.

ванильный сахар– 1 пакетик

корица– ½ ч. л.

кокосовая стружка– 1 ч. л.

лимон– ¼ шт.

1Из лимона выжать сок.

2Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

3Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.

4Груши выложить в тарелку, посыпать корицей, кокосовой стружкой, украсить взбитыми сливками.

• Вместо сливок для приготовления этого десерта можно использовать взбитую с сахаром сметану. Чтобы она лучше взбивалась, к ней следует добавить сырой яичный белок.

• Сливки нужно взбивать в эмалированной или керамической посуде.

• Десерт можно украсить орнаментом из взбитых сливок. Для этого потребуется кондитерский мешок с различными насадками.

• Перед тем как взбивать сливки, их следует охладить. Если на это нет времени, можно поставить на 5 мин в морозильную камеру посуду, в которой их предполагается взбивать.

• Если в сливки добавить щепотку соли, время взбивания сократится в 2 раза.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 82

яблоки– 2 шт.

апельсины – 2 шт.

изюм– 50 г.

корица– ½ ч. л.

1Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кружочками.

2Апельсины вымыть. 1,5 апельсина нарезать кружочками, из оставшейся половинки выжать сок.

3Яблоки сбрызнуть частью апельсинового сока.

4Предварительно замоченный изюм обдать кипятком, сбрызнуть оставшимся апельсиновым соком.

5Яблоки, апельсины и изюм выложить в тарелку, посыпать корицей.

• Для приготовления десертных блюд лучше всего использовать изюм без косточек.

• Если у яблок грубая кожица, ее можно легко снять, опустив яблоки на несколько секунд в кипящую воду.

• Оставшуюся после отжима сока мякоть апельсина можно использовать для приготовления пикантных соусов, вторых блюд и мясных салатов.

• Перед использованием корицу следует слегка подсушить в духовке, а затем растереть с небольшим количеством сахара или сахарной пудры.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 294

бананы– 3 шт.

грецкие орехи– 2 шт.

чернослив– 50 г.

гранат– 1/6 шт.

шоколад– 100 г.

молоко– 2 ст.л.

листья салата

1Бананы вымыть, очистить, разрезать каждый на 3–4 части, аккуратно вырезать середину, измельчить ее.

2Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить, обжарить на сковороде без масла.

3Из граната вынуть зерна.

4Листья салата вымыть.

5Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с молоком, растопить, нагревая на слабом огне при постоянном помешивании.

6Предварительно замоченный чернослив обдать кипятком и мелко нарезать.

7Орехи, чернослив, зерна граната и измельченную мякоть бананов смешать.

8Нафаршировать приготовленной смесью бананы.

9Бананы выложить в тарелку на листья салата, полить шоколадом.

• Шоколадный соус будет вкуснее, если для его приготовления использовать не молоко, а жидкие сливки. Кроме того, можно растапливать шоколад, предварительно смешав его со сгущенным молоком, разведенным с водой в соотношении 1: 2.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 124

яблоко– 1 шт.

мандарин– 1 шт.

сливы– 4 шт.

вишня– 50 г.

молоко– 100 мл.

сливочное масло– 20 г.

мука– 1 ч. л.

сахар– 2 ч.л.

кедровые орешки– 20 г.

грецкий орех– 1 шт.

лимон– ¼ шт.

1Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть частью лимонного сока.

2Мандарин вымыть, очистить, разделить на дольки.

3Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать ломтиками.

4Вишню вымыть, удалить косточки.

5Из грецкого ореха вынуть ядра, обжарить на сковороде без масла, измельчить с помощью кофемолки.

6Муку обжарить в сливочном масле.

7Молоко довести до кипения, положить грецкие орехи, муку, сахар, нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 1–2 мин.

8Соус остудить, смешать с оставшимся лимонным соком.

9Яблоко, мандарин, сливы и вишню нанизать на шпажки.

10Шашлычок выложить в тарелку, полить приготовленным соусом, посыпать кедровыми орешками.

• В молочно-ореховый соус можно добавить ванильный сахар и тертую лимонную цедру.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 117

дыня– 300 г.

виноград– 100 г.

апельсин– 1 шт.

мороженое– 50 г.

карамельная посыпка– 1 пакетик

сахарная пудра – 1 ч.л.