Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

8Печенье залить белковым кремом, полить вареньем и поставить в прохладное место на 10 мин.

• Раскатывать тесто следует только в одном направлении.

• Перед приготовлением теста муку необходимо просеять.

Время приготовления (мин): 120

Порций: 3

Ккал: 387

мука– 500 г.

молоко– 100 мл.

сливочное масло– 20 г.

яйца– 3 шт.

дрожжи– 1 ч. л.

раст. масло– 2 ч.л.

сахар– 60 г.

соль– ½ ч. л

1Муку просеять, насыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить соль, сахар, разведенные в теплом молоке дрожжи, 2 яйца и размягченное сливочное масло.

2Замесить тесто, поставить его в теплое место на 1 ч.

3Тесто разделить на части, сформовать из них изделия шарообразной формы.

4Каждую часть раскатать в тонкий жгут и придать им форму улиток.

5Изделия накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15–20 мин.

6«Улитки» выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать оставшимся взбитым яйцом.

7Выпекать в разогретой до 220–230 °C духовке в течение 30–35 мин.

• Мягкое липкое тесто легко раскатывается, если накрыть его пергаментной бумагой.

• Если нет скалки, тесто можно раскатывать стеклянной бутылкой, наполненной холодной водой.

Время приготовления (мин): 140

Порций: 3

Ккал: 393

мука– 500 г.

молоко– 100 мл.

сливочное масло– 60 г.

яйца– 4 шт.

дрожжи– 1 ч. л.

раст. масло– 2 ч.л.

мак– 1 ст. л.

сахар– 80 г.

сахарная пудра – 2 ч.л.

соль– ½ ч.л.

1Муку просеять, насыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, положить соль, сахар, разведенные в теплом молоке дрожжи, 3 яйца и размягченное сливочное масло.

2Замесить тесто, оставить его в теплом месте на 1 ч.

3Тесто разделить на 6 частей, сформовать из них круглые булочки, каждую раскатать в жгут.

4Жгуты соединить с одного конца, сформовать из них 2 изделия в виде косичек, накрыть их салфеткой и оставить в теплом месте на 15–20 мин.

5Оставшееся яйцо взбить с сахарной пудрой.

6Изделия выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитым яйцом и посыпать маком.

7Выпекать в разогретой до 220–230 °C духовке в течение 45–50 мин.

• Тесто будет подниматься равномерно, если в него воткнуть несколько макарон.

• Чтобы тесто не липло к рукам, их следует смазать растительным маслом или смочить водой.

Время приготовления (мин): 140

Порций: 3

Ккал: 411

мука– 500 г.

молоко– 100 мл.

сливочное масло– 60 г.

яйца– 3 шт.

раст. масло– 4 ст. л.

дрожжи– 1 ч.л.

курага– 100 г.

грецкие орехи– 5 шт.

сахар– 100 г.

абрикосы– 10 шт.

соль– ½ ч.л.

1Абрикосы вымыть, удалить косточки, размять, посыпать сахаром (50 г), влить 2 ст. л. воды, довести на слабом огне до кипения, варить, помешивая, в течение 3 мин, процедить, остудить.

2Муку просеять, насыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить соль, оставшийся сахар, разведенные в теплом молоке дрожжи, яйца и размягченное сливочное масло.

3Замесить тесто, оставить его в теплом месте на 1 ч.

4Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить.

5Предварительно замоченную курагу обдать кипятком, разрезать на половинки.

6Бóльшую часть теста раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную растительным масло форму, полить абрикосовым сиропом, посыпать частью грецких орехов, сверху выложить курагу, посыпать оставшимися орехами.

7Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него фигурным ножом полоски, украсить ими верх изделия.

8Выпекать в разогретой до 220–230 °C духовке в течение 45–50 мин.

Время приготовления (мин): 75

Порций: 3

Ккал: 379

мука– 300 г.

маргарин– 150 мл.

овсяные хлопья– 60 г.

яйца– 3 шт.

сахар– 100 г.

черника– 100 г.

грецкие орехи– 4 шт.

разрыхлитель– ½ пакетика

раст. масло– 1 ч. л.

ванильный сахар– 1 пакетик

лимон– ¼ шт.

1Муку просеять, насыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить размягченный маргарин, тщательно перемешать.

2Положить разрыхлитель, 50 г сахара, ванильный сахар, яйца.

3Замесить тесто, оставить его на 20 мин в теплом месте, разделить на 2 равные части.

4Чернику вымыть, посыпать оставшимся сахаром, оставить на 20 мин.

5Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить, обжарить на сковороде без масла.

6Чернику смешать с грецкими орехами, добавить лимонный сок.

7Половину теста выложить в смазанную растительным маслом форму, покрыть приготовленной начинкой, посыпать овсяными хлопьями.

8Оставшуюся часть теста натереть на крупной терке, выложить поверх изделия.

9Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 мин.

• Для приготовления пирога можно использовать черничное варенье.

Я считаю, мы очень мало времени и внимания уделяем приготовлению напитков. Спросите себя, когда вы в последний раз варили кисель, делали морс, квас или сбитень?! Думаю вы с трудом сможете вспомнить дату этого события… Вы скажете: «А зачем что-то варить и готовить, если все это можно без проблем купить в магазине?!», – так то оно так, да не так! Ни один магазинный напиток по вкусу и полезности не сравнится с тем, который приготовили дома, своими руками.