Светлана Мозговая - Праздничный стол. 500 рецептов

Молочный коктейль с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г ванильного мороженого, 80 мл сливок (жирностью 10 %), 70—100 г клубники, 1 ч. л. сахара, кубики льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мороженое и сливки смешать, взбить миксером. Клубнику растереть с сахаром. На дно высокого бокала положить кубики льда и клубничное пюре. Залить молочным коктейлем. Украсить бокал клубникой.

Фруктовый коктейль с мюсли и имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 г кураги, 1/2 стакана мюсли, 1 стакан натурального йогурта, кусочек (1 см) корня имбиря

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень имбиря натереть на терке. Все продукты положить в чашу блендера, тщательно взбить в однородную массу. Подавать в невысоких бокалах или вазочках. Если напиток получится слишком густым, можно добавить немного минеральной воды.

Коктейль из мороженого и фруктов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г ванильного мороженого, 300—400 г киви, 200 г груш, 300—400 г бананов, 200 мл молока, кубики льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В блендер положить мороженое, взбить. Добавить очищенные и измельченные фрукты, хорошо взбить. Затем влить молоко, добавить лед и взбить до пышности. Готовый напиток разлить в бокалы, украсить по желанию дольками апельсинов, ягодами вишни и клубники, листиками мяты.

Клюквенный морс

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г замороженной клюквы, 250 мл апельсинового сока, 100—200 г сахара, 1 ч. л. лимонной цедры, 1/3 ч. л. корицы, щепотка мускатного ореха

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клюкву промыть, растереть или измельчить с помощью блендера, отжать сок. Клюквенный сок налить в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты, поварить, постоянно помешивая, на среднем огне около 5 минут, чтобы пряности отдали вкус, а сахар полностью растворился. Перед подачей морс охладить.

Молочный кофейно-шоколадный коктейль

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/2 стакана молока, 1/2 стакана теплой воды, 75 г сгущенного молока, 2 ч. л. растворимого кофе, 1 ст. л. шоколадного сиропа, лед

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кофе растворить в воде. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно взбить миксером до однородности. Коктейль разлить в бокалы и сразу подавать.

Морс «Апельсиновый блюз»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г апельсинов, 100 г лимонов, 4,5 л воды, 400—500 г сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Апельсины вымыть, разрезать на 4 части и положить в морозильную камеру на 3—4 часа. Замороженные фрукты пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Массу залить 1,5 л охлажденной кипяченой воды, перемешать, оставить на 20—30 минут. Затем процедить. Приготовить сироп – сахар соединить с 3 л воды, перемешать до его полного растворения. Добавить апельсиновый напиток, лимонную кислоту, тщательно перемешать. Положить в готовый напиток кружочки лимона. Охладить морс и подать на стол.

Мятный напиток

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 л воды, 3—5 веточек мяты, 1 ч. л. лимонной цедры, 1/2 ч. л. апельсиновой цедры, 1 ч. л. тертого имбиря, 3 ст. л. меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мяту, цедру и имбирь залить кипятком, дать настояться 15—20 минут. Добавить мед, перемешать и процедить. Напиток перед подачей охладить.

Имбирный напиток

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 л воды, 1 ч. л. лимонной цедры, 2 ст. л. тертого имбиря, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Воду вскипятить вместе с мелко нарезанной цедрой лимона. Снять с огня, добавить натертый на терке имбирь, остудить. Полученный напиток процедить, добавить сок лимона и мед, тщательно перемешать. Напиток можно подавать теплым или охлажденным.

Тархун по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

7—10 веточек тархуна, 200 г лайма, 150 г лимонов, 3—4 ст. л. сахара, 1,5 л газированной воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тархун измельчить с помощью блендера с половиной нормы сахара. Лимон и лайм очистить от кожуры и косточек, нарезать тонкими дольками, добавить оставшийся сахар, тщательно растереть. Добавить подготовленный тархун, перемешать. Залить смесь газированной водой, дать настояться 1 час, процедить и охладить.

Апельсиново-мятный лимонад

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г апельсинов, 2—3 ст. л. лимонного сока, 5—7 веточек мяты, 100—130 г сахара, 2,5 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Апельсины очистить, корки залить кипятком на 2—4 минуты. Из мякоти апельсинов выжать сок, добавить к нему лимонный сок. Вскипятить воду, добавить сахар, промытые веточки мяты, апельсиновые корки и выжимки, варить на среднем огне 5 минут, затем остудить до комнатной температуры. Напиток процедить, добавить апельсиновый сок, перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут и подать на стол.

Дынно-мятный лимонад

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г дыни, 4—6 веточек мяты, 3 ст. л. сока лайма, 5 ст. л. сахара, 10 кубиков льда, 1 л негазированной минеральной воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дыню нарезать небольшими кубиками. Листья мяты немного размять с сахаром и соком лайма, добавить к дыне. Залить смесь минеральной водой, перемешать, чтобы сахар полностью растворился. В напиток добавить лед и подать на стол.

Домашний лимонад

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 мл лимонного сока, 200 г сахара, 1,5 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимонный сок перемешать с сахаром и водой, чтобы сахар полностью растворился. Поставить напиток в холодильник на 20—30 минут. Подавать, разлив в бокалы и украсив ломтиками лимона и апельсина.

Арбузный шейк

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г мякоти арбуза без косточек и кожуры, 1/2 ч. л. сахарной пудры, 6—9 кубиков льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезанный кусочками арбуз, лед и сахарную пудру смешать в блендере до получения однородной массы. Напиток сразу подать на стол.

Лимонад «Дынное чудо»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг дыни, 2—3 ст. л. сахара, 3—5 листиков мяты, сок 1 лимона, 700—800 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дыню вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками и положить в чашу блендера. Добавить сахар, 2 стакана воды, лимонный сок, мяту и взбить до однородности. Влить оставшуюся воду и еще раз взбить. Подавать, украсив ломтиками лимона и листиками мяты.

Лимонад «Летние посиделки»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г апельсинов, 150 г персиков, 100 мл гранатового сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из персиков удалить косточку. Апельсины очистить от кожуры и семян. Фрукты мелко нарезать, добавить гранатовый сок и измельчить с помощью блендера до однородности. Напиток охладить. При подаче коктейль можно украсить ягодами винограда, дольками лимонов и апельсинов.

Лимонад «Карибский рай»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250—300 г манго, 200 г бананов, 300 г апельсинов, 60 г лайма, 6—10 кубиков льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Манго и бананы очистить от кожуры, нарезать. Из апельсинов и лайма выжать сок. Мякоть фруктов, сок и лед смешать в блендере до однородности. Напиток разлить в бокалы. Подавать, украсив кружочками лайма.