Эдуард Алькаев - Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников

Тут можно читать онлайн Эдуард Алькаев - Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «Центрполиграф»a8b439f2-3900-11e0-8c7e-ec5afce481d9, год 2005. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «Центрполиграф»a8b439f2-3900-11e0-8c7e-ec5afce481d9
  • Год:
    2005
  • Город:
    М.
  • ISBN:
    5-9524-1166-5
  • Рейтинг:
    3.4/5. Голосов: 101
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Эдуард Алькаев - Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников краткое содержание

Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - описание и краткое содержание, автор Эдуард Алькаев, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Эта книга – настоящая энциклопедия, в которой собрано множество разнообразных рецептов блюд из яиц. Она подскажет вам, как приготовить старинные и современные, традиционные и экзотические, холодные и горячие, соленые, пряные и сладкие блюда, благодаря которым вы не только разнообразите свое меню, но и получите истинное удовольствие от создания изысканных кушаний.

Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Эдуард Алькаев
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

60 г молока

20 г сливочного масла

зелень петрушки, лук и соль по вкусу

Омлет весенний

Взбиваем яйца с молоком, добавляем мелко нарезанные петрушку и укроп, молодой чеснок. Смесь солим и размешиваем. Поджариваем омлет с обеих сторон, складываем вдвое и подаем.

Состав:2 яйца

60 г молока

10 г зелени петрушки, укропа и чеснок

соль по вкусу

Омлет с миндалем и зеленью

Ядра миндаля ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем.

Яйца смешиваем с молоком, орехами, добавляем соль, перец, тщательно взбиваем и выливаем на горячую сковороду, смазанную маслом. Омлет обжариваем с обеих сторон.

При подаче посыпаем рубленым укропом.

Состав:2 яйца

20 г миндаля (ядро)

20 г сливочного масла

10 г укропа

40 г молока

перец и соль по вкусу

Омлет с грецкими орехами

Яйца смешиваем с рублеными грецкими орехами, мукой, солью, молоком и взбиваем миксером до получения однородной массы. На разогретую смазанную растительным маслом сковороду выливаем подготовленную массу, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовом шкафу 15–20 минут.

Подаем омлет, посыпав зеленью петрушки.

Состав:2 яйца

80 г молока

10 г ядер грецких орехов

30 г пшеничной муки

20 г растительного масла

5 г зелени петрушки

10 г рокфора соль по вкусу

Омлет со шпинатом

Яйца в кастрюле слегка взбиваем с молоком, смешиваем с мелко нарезанным шпинатом, солим, жарим, как натуральный омлет.

Состав:2 яйца

40 г молока

40 г шпината

20 г топленого масла

соль по вкусу

Омлет по-гречески

Молоко, яйца, муку, молотый мускатный орех и соль хорошо перемешиваем. Инжир тщательно моем, вместе с очищенным миндалем мелко рубим и вводим в ранее приготовленную смесь. Все осторожно перемешиваем.

Омлет запекаем на сильно разогретой смазанной маслом сковороде.

При подаче посыпаем сахарным песком и корицей.

Состав:2 яйца

200 г молока

160 г пшеничной муки

100 г инжира

30 г сахара

2 г корицы

30 г миндаля

5 г мускатного ореха

30 г растительного масла

соль по вкусу

Омлет с хлебом

В яйца постепенно вливаем молоко, взбиваем массу до получения однородной консистенции, добавляем соль. На дно смазанной сливочным маслом формы укладываем ломтики хлеба без корочек и заливаем приготовленной массой. Запекаем в жарочном шкафу 15–20 минут.

Состав:2 яйца

80 г молока

120 г пшеничного хлеба

10 г сливочного масла

соль по вкусу

Омлет со свежими грибами

1-й вариант. Для приготовления омлета белые свежие грибы мелко шинкуем, поджариваем на масле, смешиваем со взбитыми яйцами, сливками, молоком, солим и снова поджариваем на масле.

Омлет подаем к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Состав:2 яйца

100 г свежих грибов

40 г молока

5 г зелени петрушки или укропа

соль по вкусу

2-й вариант. Перебираем, промываем и отвариваем грибы. Затем мелко нарезаем их и припускаем, добавив масла и немного воды (вода должно выпариться). Поджариваем мелко нарезанный зеленый лук и присоединяем его к грибам. Смесь заправляем перцем, укропом или петрушкой.

Отдельно готовим натуральный омлет и на середину его кладем 1–2 ложки фарша.

Готовый омлет складываем пополам и подаем горячим.

Состав:2 яйца

100 г свежих грибов

60 г молока

10 г топленого масла

5 г зеленого лука

10 г зелени укропа или петрушки

перец и соль по вкусу

Омлет с консервированными грибами

Грибы отделяем от рассола или маринада, шинкуем соломкой, обжариваем 5–7 минут на растительном масле вместе с репчатым луком, затем добавляем зеленый горошек, соль, перец.

Яйца взбиваем и постепенно вводим в них молоко. Полученной смесью заливаем грибы и ставим в духовку на 10–12 минут.

Подаем омлет горячим.

Состав:2 яйца

120 г консервированных (маринованных) грибов

40 г консервированного зеленого горошка

15 г растительного масла

30 г репчатого лука

40 г молока

перец черный, соль по вкусу

Омлет, фаршированный грибами

Грибы тонко нарезаем и обжариваем на растительном масле с рубленым репчатым луком, добавляем консервированный зеленый горошек, прогреваем 2–3 минуты. Тщательно смешиваем яйца, соль, сахар и муку, постепенно вводим молоко. В смазанную маслом сковороду выливаем массу для омлета и выпекаем, как блин, до образования румяной корочки с обеих сторон. На омлет укладываем грибную начинку, заворачиваем его рулетом и слегка обжариваем.

Подаем со сметаной.

Состав:2 яйца

120 г консервированных или маринованных грибов

30 г консервированного зеленого горошка

15 г растительного масла

60 г репчатого лука

30 г пшеничной муки

100 г молока

3 г сахара

30 г сметаны

соль по вкусу

Омлет с рыжиками

Рыжики очищаем, обдаем кипятком, сливаем воду, нарезаем на кусочки, поджариваем с луком, солью и перцем.

Яйца взбиваем с молоком, выливаем на горячую сковороду с маслом. Когда яйца свернутся, кладем сверху рыжики, закрываем крышкой и держим еще 5–8 минут на огне.

Подаем с салатом из свежих помидоров.

Состав:2 яйца

50 г рыжиков

40 г молока

25 г сливочного масла

75 г репчатого лука

зелень, перец, соль по вкусу

Омлет с шампиньонами и морковью

Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем с нарезанным соломкой репчатым луком на растительном масле.

Яйца взбиваем, постепенно вливая молоко, до получения однородной массы, добавляем натертую морковь (сырую), соль и взбиваем еще 5–6 минут.

В смазанную растительным маслом форму или на сковороду выкладываем жареные шампиньоны с луком, заливаем их яично-молочной смесью с морковью и запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу 15–20 минут.

Шампиньоны можно заменить другими свежими или консервированными грибами.

Состав:2 яйца

80 г молока

25 г репчатого лука

70 г шампиньонов

30 г моркови

20 г растительного масла

соль по вкусу

Омлет с творогом

Творог протираем, смешиваем с яйцами до получения однородной массы, солим. Подготовленную массу выкладываем на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и жарим до готовности.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Эдуард Алькаев читать все книги автора по порядку

Эдуард Алькаев - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников отзывы


Отзывы читателей о книге Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников, автор: Эдуард Алькаев. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x