Татьяна Лагутина - 1000 лучших рецептов мусульманской кухни

✓ Молоко – 2 стакана

✓ Тертый шоколад – 2 ст. л.

✓ Сахар – 1 ст. л.

✓ Молотая корица – 0,25 ч. л.

✓ Молотая гвоздика – 0,25 ч. л.

✓ Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Тертый шоколад соединить с сахаром, добавить корицу, гвоздику и мускатный орех, хорошо перемешать, залить 1 стаканом горячего молока, довести до кипения и держать на медленном огне в течение 5 минут. После этого влить оставшееся молоко и варить еще 10 минут.

✓ Крепкий чай – 1 л

✓ Апельсиновый сок – 2 стакана

✓ Лимон – 1 шт.

✓ Сахар – 1 стакан

✓ Желтки – 8 шт.

✓ Ванильный сахар – 0,5 пакетика

Лимон нарезать кружками, залить горячим чаем, добавить ванильный сахар, поставить на огонь и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и оставить на 20 минут, после чего процедить.

Процеженный отвар снова поставить на огонь, положить в него растертые с сахаром желтки и варить до загустения, постоянно помешивая. Не переставая мешать, напиток слегка остудить и соединить с апельсиновым соком.

✓ Молоко – 2 стакана

✓ Молотый миндаль – 0,5 стакана

✓ Сахар – 4 ст. л.

✓ Сливки – 2 ст. л.

✓ Ванилин – 1 пакетик

Молоко вскипятить, добавить сахар, миндаль, ванилин и нагревать, постоянно помешивая, на медленном огне в течение 2 минут. Затем остудить и разлить по бокалам, а сверху налить немного сливок.

✓ Черный чай – 2 ч. л.

✓ Зеленый чай – 1 ч. л.

✓ Сушеный базилик – 0,5 ч. л.

✓ Сахар по вкусу

Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, залить 1 стаканом кипятка, перемешать и сразу же слить воду. В заварочный чайник положить базилик, небольшое количество сахара и влить кипяток. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник. То же самое проделать 3 раза.

✓ Черный чай – 1 ч. л.

✓ Зеленый чай – 1 ч. л.

✓ Вербена – 1 веточка

✓ Мята – 1 листочек

✓ Сахар по вкусу

Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, влить 0,5 стакана кипятка, перемешать и сразу же вылить воду. В заварочный чайник положить мелко нарезанную мяту, сахар, налить кипяток и опустить веточку вербены. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник.

То же самое проделать 3 раза.

✓ Черный индийский чай – 1 ч. л.

✓ Зеленый чай – 0,5 ч. л.

✓ Черный молотый перец – на кончике ножа

✓ Сахар по вкусу

Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком.

Чайную смесь положить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения!) в течение 1 минуты. Затем чай перелить в другую кастрюлю и еще раз нагреть.

То же самое сделать 3 раза.

Заваренный чай перелить в заварочный чайник, добавить перец и дать настояться.

✓ Черный чай – 4 ч. л.

✓ Зеленый чай – 3 ч. л.

✓ Сметана – 2 ст. л.

✓ Молоко – 0,5 стакана

✓ Сахар по вкусу

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него зеленый и черный чай, залить кипятком на половину объема, перемешать и оставить на 10 минут. Затем долить кипятка, накрыть салфеткой и дать настояться еще 10 минут. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам, добавить горячее молоко, сметану, сахар и перемешать.

✓ Черный чай – 1 ч. л.

✓ Зеленый чай – 2 ч. л.

✓ Апельсин – 0,5 шт.

✓ Сахар по вкусу

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него зеленый и черный чай, залить кипятком на половину объема и перемешать. Потом заварку слить, чай залить новой порцией кипятка, снова перемешать и настаивать в течение 5 минут. Затем содержимое чайника долить кипятком, положить в заварку нарезанный небольшими кусочками апельсин, сахар, все перемешать и оставить на 10 минут.

Готовую заварку процедить, перелить в большой графин, разбавить холодной водой и разлить по пиалам. В каждую из них положить кусочек пищевого льда.

✓ Ченый чай – 3 ч. л.

✓ Сушеный эстрагон – 1 ч. л.

✓ Сушеная корка половины граната

✓ Сахар по вкусу

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, эстрагон, корку граната, залить кипятком на треть объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить в чайник кипятка, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам, положить сахар и долить кипятка.

✓ Черный чай – 3 ч. л.

✓ Молоко – 2 стакана

✓ Гвоздика – 2 звездочки

✓ Небольшой кусочек имбирного корня

Гвоздику и имбирный корень залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Готовый отвар процедить. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, залить горячим пряным отваром, накрыть салфеткой и оставить на 5 минут. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам и влить горячее молоко.

✓ Черный чай – 2 ч. л.

✓ Молоко – 1,5 стакана

✓ Сливочное масло – 1 ст. л.

✓ Молотые ядра грецких орехов – 2 ст. л.

✓ Соль – 0,5 ч. л.

Чай залить 1 стаканом кипятка и кипятить до тех пор, пока он не уменьшится в объеме на треть.

Готовую заварку процедить, разбавить горячим молоком, посолить, поставить на огонь и кипятить на медленном огне в течение 15 минут.

Горячий чай разлить по пиалам, в каждую из них положить кусочек сливочного масла и щепотку грецких орехов.

✓ Зеленый чай – 2 ч. л.

✓ Апельсин – 0,5 шт.

✓ Лимонный сок – 0,5 стакана

✓ Апельсиновый сок – 0,5 стакана

✓ Молотая корица – 0,25 ч. л.

✓ Сахар – 1 ст. л.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить кипятком на половину объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить кипятка, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут.

Готовую заварку процедить, смешать с апельсиновым и лимонным соками, разлить по пиалам, положив в каждую из них дольку апельсина.

✓ Зеленый чай – 3 ч. л.

✓ Лимон – 0,5 шт.

✓ Измельченный тархун – 1 ч. л.

✓ Измельченная лимонная цедра – 0,25 ч. л.

✓ Корица – 0,25 ч. л.

✓ Сахар по вкусу

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, тархун, корицу, лимонную цедру, залить кипятком на треть объема, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.