Любовь Смирнова - Кулинарные секреты КГБ. Ссобойка

4. Свежий огурец (8 ккал).

5. Домашние рогалики с черносмородиновым повидлом (5–6 штук) (535 ккал).

Для приготовления 100 г печенья понадобятся 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки черносмородинового повидла.

Смешать муку, яйцо, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, сахар и растопленный маргарин. Тесто вымешать и охладить. Затем раскатать два тонких круглых пласта. Каждый поделить на несколько сегментов, которые смазать повидлом и закатать в рогалики.

Рогалики положить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать при температуре 220 °C 15–20 минут (до готовности).

6. Компот из сухофруктов с лимоном (холодный или горячий, в термосе) (500 мл) (330 ккал).

Для приготовления компота из сухофруктов взять 1/2 стакана сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, изюм) и залить их 500 мл кипящей воды, добавить 1 столовую ложку сахара, дать настояться 1–2 часа. А затем подогреть, если нужно иметь горячий напиток, или охладить, налить в термос, всыпав 1–2 столовые ложки заваренных сухофруктов и положив 1 ломтик лимона.

7. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

8. Бананы сушеные (380 ккал).

1. Булочка с индейкой (1 булочка для гамбургера с кунжутом, 100 г филе индейки, соль, специи по вкусу, 2 листика зеленого салата, 3 ломтика (40 г) голландского сыра) (598 ккал).

Для приготовления булочки с индейкой 100 г индейки отварить или запечь с солью и специями, порезать на ломтики. Булочку нужно разрезать на две половины, положить листик салата, ломтик сыра, 1–2 ломтика индейки, еще 1 ломтик сыра, 1–2 ломтика индейки, сыр и листик салата. Сверху накрыть второй половиной булочки.

2. Свежий помидор (11 ккал).

3. Бутерброд с копченым окороком (2 ломтика ржаного хлеба,

2 ломтика (60–80 г) копченого окорока) (540 ккал).

4. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

5. Рыбные консервы (сардина атлантическая в томатном соусе) (645 ккал).

6. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

7. Огурец свежий (8 ккал).

8. Мармелад (100 г) (308 ккал)

9. Чай черный с медом (2 столовые ложки) и лимоном (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (334 ккал).

10. Апельсин (41 ккал).

11. Яблоко (49 ккал).

1. Пирожки с куриным мясом (2 штуки) (680 ккал).

• Для приготовления теста взять 1 1/2 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Для приготовления начинки понадобится 100 г куриного филе, 1/2 луковицы, 1 столовая ложка мелко рубленной зелени укропа, соль, перец по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла; 1 желток для смазывания краев. Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой, перетереть руками. Затем влить в тесто холодную воду с сахаром и солью и еще раз вымесить тесто. Положить в накрытую форму и поставить на 4 часа в холодильник.

Тем временем отварить в подсоленной воде куриное филе (30–40 минут), охладить и пропустить через мясорубку. На сковородке обжарить в сливочном масле мелко рубленный лук, затем куриный фарш, добавить 1 столовую ложку бульона, в котором варилось куриное мясо, мелко рубленный укроп, остудить.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать тонким слоем, сложить его пополам, еще раз раскатать и еще раз сложить пополам. Эту операцию повторить несколько раз. Затем раскатанный пласт нужно разрезать на небольшие квадраты, на которые положить охлажденную начинку. Сложить квадратики по диагонали, чтобы получились треугольные пирожки, смазать края яичным желтком и скрепить по краю вилкой.

Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности)

2. Помидор свежий (11 ккал).

3. Бутерброд с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 ломтика ржаного хлеба, 50 г плавленого сыра, 60 г сухой сырокопченой колбасы) (568 ккал).

4. Яйцо вкрутую (79 ккал).

5. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

6. Булочка с повидлом (420 ккал).

7. Апельсин (41 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).

9. Конфеты шоколадные (100 г) (578 ккал).

1. Пицца американская с сыром (2 кусочка, 150–200 г) (630 ккал). Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 50 г маргарина, 1/2 пачки творога, 1 яйцо, соль на кончике ножа (дай теста), 1 столовую ложку кетчупа, 1/2 стакана мелко рубленного отварного мяса, 1 помидор, 1 небольшой сладкий перец, 1 столовую ложку мелко рубленного лука, 1 стакан тертого сыра.

Смешать муку, растопленный маргарин, творог, яйцо, соль. Хорошо вымешанное тесто положить в холодильник на 1/2 часа. Затем раскатать его, положить в смазанную подсолнечным маслом форму.

Тесто нужно смазать кетчупом, выложить на него ломтики помидора, равномерно посыпать мелко порезанным сладким перцем, рубленым вареным мясом, луком и тертым сыром.

Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности.

2. Апельсин (41 ккал).

3. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (420 ккал).

4. Хлеб ржаной (256 ккал).

5. Свежий огурец (8 ккал).

6. Печенье (1 пачка) (525 ккал).

7. Сливы (5–6 штук) (56 ккал).

8. Квас хлебный (холодный, в термосе) (500 мл) (430 ккал).

• Для приготовления 2 1/2 л хлебного кваса нужно взять 1/2 ржаного хлеба, 2 1/ 2 л воды, 6 г дрожжей, 50 г сахара, 5 г мяты, 20 г изюма.

Подсушить в духовом шкафу ломтики черного хлеба (следить, чтобы не подгорел). Затем сухари положить в эмалированную кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой. Через 4 часа процедить, добавить дрожжи, сахар, мяту, оставить бродить 6 часов.

Когда квас начнет пениться, его нужно еще раз процедить, разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок. Бутылки закупорить и положить в холодное место.

Квас готов через 3 дня.

9. Орехи кешью (100 г) (585 ккал).

1. Бутерброд с яичным маслом и сыром (2 ломтика ржаного хлеба, 50–60 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую желтка, 1 столовая ложка мелко рубленных укропа и петрушки, 40 г голландского сыра) (497 ккал).

Для приготовления яичного масла нужно взять 2 сваренных вкрутую куриных яйца, вынуть желтки и растереть их с 50–60 г сливочного масла и столовой ложкой рубленых укропа и петрушки. Полученной массой намазать оба ломтика хлеба, а между ними положить сыр.

2. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

3. Бутерброд с салом (пшиком) (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г сала) (590 ккал).

4. Помидор свежий (11 ккал).

5. Консервы рыбные (сардины в масле) (635 ккал).

6. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

7. Огурец свежий (8 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе, 500 мл) (280 ккал).

9. Печенье с кокосовой стружкой (100 г) (446 ккал).

10. Бананы (2 штуки) (85 ккал).

11. Орехи миндальные (100 г) (585 ккал).

1. Шмерребред (бутерброд по-скандинавски) (1 ломтик ржаного хлеба, 1 ломтик белого хлеба, 50 г масляной пасты (с хреном), 60 г отварного мяса (телятина или курятина), 2 ломтика вареной свеклы, желток сваренного вкрутую яйца) (585 ккал).