Аурика Луковкина - Кремлевская диета и заболевания опорно-двигательного аппарата

Итого: 100 г – 8,5 у. е.

Требуется: 700 г рыбы, 400 г сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. л. томатного пюре, 4 ст. л. растительного масла, соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и подрумянить с обеих сторон в сковороде на растительном масле. Мелко нарезать репчатый лук. Слегка обжарить в течение 3–5 минут, после чего добавить на сковороду нашинкованный сладкий стручковый перец. Продолжать жарение еще 5 минут, затем добавить сюда же томат-пюре. Снять с огня, заправить солью, молотым перцем. Выложить в сотейник, влить горячую воду с таким расчетом, чтобы она только прикрывала овощи. Довести жидкость до кипения, выложить в нее рыбу, закрыть посуду крышкой и тушить все на слабом огне до готовности. Выложить на блюдо. Посыпать измельченной зеленью.

Так же можно приготовить кефаль, ставриду, макрель, скумбрию. Блюдо можно заправить толченым чесноком (2 зубчика), добавив его перед закладкой рыбы.

Итого: 100 г – 3,3 у. е.

Требуется: 300 г рыбы, 100 г риса, 1 яйцо, 125 мл молока, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. томатного соуса, жир, специи и соль по вкусу.

Приготовление. Куски рыбы отварить, порубить ножом, соединить с отварным рисом, обжаренным луком, добавить перец, яйца, соль. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять их в муке и обжарить. К биточкам можно подать томатный соус.

Итого: 100 г – 28,8 у. е.

Требуется: 100 г филе рыбы, 4 моркови, 1 луковица, 1 ст. л. томатного пюре, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь отварить в небольшом количестве воды, охладить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить, затем соединить с морковной массой и тушить 15–20 минут, помешивая. После тушения массу охладить. Филе ставриды пропустить через мясорубку, добавить в охлажденную овощную массу и хорошо перемешать.

Итого: 100 г – 7,5 у. е.

Требуется: 250 г мойвы, 1 морковь, 1 свекла, 3 ст. л. творога, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мякоть мойвы, сваренные морковь и свеклу, творог пропустить через мясорубку, добавить соль и сахар по вкусу, перемешать.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 4,5 у. е.

Требуется: 700 мл светлого пива, 1 кг креветок (очищенных), 2 ст. л. оливкового масла, 2 стручка острого перца, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ч. л. имбиря (тертого), 1/4 стакана кинзы (мелко нарезанной).

Приготовление. В кастрюлю влить пиво и довести до кипения. Добавить креветки и вскипятить еще раз. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты, пока креветки не потемнеют и не свернутся колечком. Процедить и отставить в сторону. На среднем огне в кастрюле подогреть оливковое масло, добавить сок лимона, соевый соус, имбирь. Туда же положить на 2 минуты стручки перца. Снять с огня, охладить. Креветки залить соусом, посыпать кинзой, несколько раз встряхнуть. Подавать холодными. Для удобства креветки можно насадить на зубочистки.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: 100 г риса, 300 г филе сома, 1 луковица, 1–2 ст. л. растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Филе сома нарезать ломтиками и посолить. Поджарить в растительном масле лук, нарезанный кольцами. Сварить в подсоленной воде рассыпчатый рис, смешать его с луком, положить слоем в глубокую сковороду, сверху положить кусочки сома, поперчить и запекать в духовке в течение 15 минут. Затем ломтики сома перевернуть и запечь с другой стороны. Чтобы рис получился не очень сухим, можно долить немного отвара, в котором он варился.

Итого: 100 г – 27 у. е.

Требуется: 1 кг рыбы (судака, трески, минтая), 2 моркови, 1 томат, 2–3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 ч. л. столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу промыть, очистить, нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности. Готовую рыбу переложить в кастрюлю. Морковь натереть, лук и помидоры нарезать, обжарить все на растительном масле, посолить, поперчить, влить уксус (при желании уксус можно не использовать), добавить томатную пасту, еще раз все потушить. Залить этой смесью рыбу, добавить по желанию другие специи и потушить все вместе около 10 минут на среднем огне.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Требуется: 3. яйца, 20–30 мл воды или молока, соль, перец, 1 помидор, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Яйца разбить, смешать с молоком, сметаной или водой, посолить и поперчить, как следует взбить. Помидор нарезать кубиками и немного обжарить на растительном масле. Зелень измельчить, ввести в яичную массу, перемешать и залить помидоры. Подавать со свежим огурцом.

Итого: 100 г – 3,6 у. е.

Требуется: 1 кг свежих шампиньонов, 0,5 кг куриного филе, 100 г моркови, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, приправы по вкусу.

Приготовление. Все ингредиенты смешать, тушить в духовке на среднем огне до готовности в закрытой посуде.

Итого: 100 г – 2,6 у. е.

Требуется: 1 помидор, 1 огурец, 10 г маслин, 20 г зеленого горошка, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. С помидора срезать верхнюю часть, вынуть мякоть, немного подсолить, влить 1 яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить в СВЧ на 1,5 минуты при мощности 750 Вт. В это время натереть огурец на терке, смешать с мякотью помидора, добавить щепотку тертого чеснока, каплю растительного масла и уксуса, все посолить и поперчить, перемешать.

Помидор с яйцами подавать с овощным салатом, зеленым горошком и маслинами.

Итого: 100 г – 2,8 у. е.

Требуется: 200 г кабачка, 4 ст. л. растительного масла, 50–70 г тертого сыра, 3 яйца.

Приготовление. Кабачок очистить, удалить семена. Нарезать соломкой и обжарить в масле так, чтобы цвет его не изменился. Сыр натереть. Взять огнеупорные формочки и смазать маслом. Выложить кабачки в формочки, в каждую разбить по 1 яйцу. На белок выложить тертый сыр, оставив желток открытым. Поставить в духовку на 10–15 минут. Подавать прямо в формочках, украсить свежей зеленью.

Итого: 100 г – 5 у. е.

Требуется: 2 баклажана, 2–3 помидора, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 300 г брынзы, 2 ст. л. растительного масла для жарки, мука для панировки, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарезать кружками и опустить на 10–15 минут в подсоленную воду. Помидоры нарезать кружками, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Брынзу натереть на терке. Кружки баклажанов вынуть из воды, обсушить салфеткой или полотенцем, посолить и обмакнуть в муке с двух сторон. В сковороду налить растительное масло, раскалить и обжаривать кружки баклажанов. Огнеупорную форму смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, сверху кружки помидоров и колечки лука. Засыпать все брынзой и поставить запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 °С. Подавать баклажаны, посыпав красной паприкой и свежей зеленью.